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火鍋料有問題？ 北市府輔導食材登錄
鼎王麻辣鍋標榜獨步全台的湯頭，爆發食安疑慮，不少民眾驚呼，名店都這樣，還能信什麼？從去年開始推廣「食材登錄平台」的北市府，現在瞄準火鍋業者和一般餐廳，要輔導業者上網登錄，方便民眾查詢用料來源，資訊透明，可以創造雙贏，不過有部分業者擔憂操作費時，又怕秘方外洩，態度保守，市府還得再加把勁。2014/02/28 13:40 -
不只湯塊！還有雞粉、柴魚精 鼎王失誠信
鼎王麻辣鍋，湯底除了加雞湯塊，現在傳出從中央廚房的出貨單中發現，公司還有雞粉、牛肉粉以及柴魚精，只不過這些調味料究竟有沒有放入湯底中，鼎王表示製作過程是商業機密，只會向主管機關說明，鼎王從這個月26日，被爆湯頭是粉泡的，之後連環爆出加了雞湯塊，以及菜單標榜32種中藥材不實等等，非得等爆料到哪裡、才回應到哪裡，被質疑謊言連篇。2014/02/28 13:08 -
哇！好鮮甜 專家：請高度懷疑食物來源
鼎王事件爆發後，消費者如何分辨店家是真的熬煮的骨頭湯，或者是用雞湯塊去煮出來的，營養師用最簡單的方式教大家，就像麵包一樣，只要您喝下去的湯覺得「特別」鮮甜，您可能就要在心理打個問號，因為新鮮食材熬煮出來的高湯有鮮甜味，但不可能這麼的強烈。2014/02/27 22:22 -
正港大骨湯費工 熬煮10小時起跳
走高單價的知名麻辣火鍋店鼎王，爆出湯底加了雞湯塊和大骨粉，根本不是真正的大骨湯。真正用大骨熬湯的餐飲業者，光是材料費，包括豬腿骨、豬頭骨、雞骨、豬皮，就得花四五千塊，而且一熬就是十幾個鐘頭，每20分鐘還要攪拌一次，非常耗成本又費工。不過專家坦言，現在的大骨高湯和大骨粉以假亂真，味道恐怕很難辨別。2014/02/27 21:22 -
生意兩極 鼎王台北台中客滿！高雄冷清
被爆料湯頭不天然之後，鼎王生意北中南大不相同，台北排隊人潮依舊，絲毫不受「粉湯」影響，而台中精誠路創始店，原本一位難求，但26日晚間，客人只有個位數，不過到了27日，就又爆滿，要到晚上9點以後的，才有空位，不過在高雄，消費意願就明顯偏低，連續兩天都很空，有同業趁機搶市場，紛紛在官網秀出湯底配方，像是老四川，甚至公布買雞骨和豬大骨的憑證，不過網路上也有人找到麻辣鍋食譜，按照食材採買，6人份只要250元，堪稱是最划算的「家庭式鼎王鍋」。2014/02/27 19:45 -
疑股權糾紛、黑道介入 恐嚇鼎王揭粉湯
鼎王遭爆料粉末湯頭，麻辣鍋傳奇地位不保，負責人陳世明祭出五百萬賞金，要揪出爆料人，他說公司去年被人抹黑股權被賣掉，後來抓到是名律師造謠，雙方對簿公堂，懷疑有可能是挾怨報復；去年十月，老闆陳世明離開公司，還遭人嗆聲，「你們紅很久了」，陳世明說，這一年多次收到恐嚇黑函，對方沒有具體勒索要求，爆料者的身分、動機還有待釐清。2014/02/27 19:23 -
「同業自危」 老四川、滿堂紅自揭用料
鼎王爆發鍋底摻粉事件，讓消費者對於市面上的麻辣鍋湯底到底是怎麼熬出有疑問，而各知名麻辣鍋為了讓大家安心，紛紛秀出過去不曝光的湯底配方，像是老四川雖然在去年就已經在網站上公開央廚製作畫面，但昨天也緊急補上1、2月採買雞骨架和豬大骨憑證，而熬煮自家湯底一向費工的滿堂紅，更是讓媒體踏進中央廚房，強調為了熬出獨特湯底，除了得花掉大量時間，更得用到大量牛骨、辣椒等食材。2014/02/27 14:57 -
含32種中藥材？鼎王誇大不實 市府開罰
人氣麻辣鍋「鼎王」爆出湯底和食材有問題，鼎王官網最新公告，日本北海道干貝滑、竹香蟹黃膏、上選牛小排、蝦仔鮮滑、高麗菜等五樣產品送驗，暫不提供，鼎王菜單上，號稱以32種中藥材熬製湯頭，業者坦承實際上並沒有用到32種中藥，這部分涉及標示誇大不實，台中市衛生局依「食衛法」開罰20萬元，至於手工丸，是否含有重金屬，牛肉丸、魚丸、花枝丸、蝦丸的化驗結果，下禮拜三出爐，如果化驗結果發現食材含有違法添加物，衛生局還會進一步開罰。2014/02/27 14:16 -
鼎王霧峰工廠關閉 貨商請款找嘸人
鼎王爆出用粉末湯頭，業者大動作開放參觀烏日中央廚房，想挽回信譽，上午烏日廠區照常有工人送食材，不過看到記者，一收貨就拉下鐵門，廚房員工照常上班，不過我們卻發現，除了名下登記的烏日廠房正常營業，另一處霧峰廠區卻早已關閉，鄰居說，平時都有看到員工煮東西，不過就這麼剛好，事件爆發前，業者連續兩天撤出機具，廠商前來請貨款也撲空，就連源頭高雄岡山工廠，也空無一人。2014/02/27 12:44 -
摻雞湯塊「非天然」 鼎王難構成詐欺罪
人氣麻辣鍋「鼎王」，宣稱湯底用蔬果、洋蔥為基底，「自然」甘甜，卻又使用市售的濃縮雞湯塊提味，鼎王創辦人陳世明喊冤，他從來沒強調湯底是純天然，鼎王官網更沒有「純天然」字樣，對此，消保官表示，這恐怕有違反食品衛生法標示，或廣告不實之嫌，但很難構成詐欺罪。2014/02/27 12:13 -
雞湯塊版 家庭式鼎王麻辣鍋引話題
鼎王麻辣火鍋餐廳的獨門湯頭一直是一大賣點，不過現在湯底材料曝光，鼎王坦承在湯頭中加入了市售的雞湯塊，讓網友一片譁然，難以相信這就是鼎王湯頭好喝的秘密武器，還有人從雞湯塊的官網上，找到了一份麻辣鍋食譜，6人份只要250元，一個人大概40元就搞定，被稱做是超划算的家庭式鼎王麻辣鍋。2014/02/27 00:48 -
鼎王負責人主動到案 交配方挽聲譽
鼎王湯頭遭人爆料非天然，引發譁然，其實檢調單位也有收到民眾匿名檢舉，指稱鼎王涉嫌廣告不實，及在食品中摻雜不當添加物，只不過舉證不足，目前還無法認定是不是有違反食管法，倒是鼎王負責人今天下午將自己湯頭配方和帳冊送給台北市調處人員，主動接受調查，希望能盡快平息爭議，儘管鼎王惹出這麼大風波，但台北店生意似乎不受影響。2014/02/27 00:04 -
獨步全台湯底！竟加雞湯塊 鼎王認了
鼎王麻辣鍋標榜獨步全台的湯頭，現在變成一鍋混湯，今天先是被爆料，湯頭含重金屬非天然，鼎王開放烏日中央廚房公佈湯頭配料，結果一公佈更扯，原來鼎王湯頭不是純大骨熬湯，而是用康寶雞湯塊調的，鼎王強調湯頭，都在烏日生產，卻被衛生局查出，辣椒粉來自高雄，在實際直擊高雄兩處工廠，不是關門沒生產，就是變成傢俱行，連衛生局也搞不清楚，鼎王強調研發出符合現代人飲食觀念的好湯頭，現在這好湯頭怎麼來，消費者有權利清楚知道。2014/02/26 15:09 -
90度彎腰經濟學 鼎王創5品牌22店
鼎王麻辣鍋，旗下一共有5個品牌、22家分店，跨足台灣大陸，年營業額破10億，今年預計開創第6個品牌，進軍牛肉麵市場！執行長陳世明，不是富二代，而是16歲就開始半工半讀的單親家庭小孩，從路邊攤的打工起家，從2100元開始存起，30萬創業，一點一滴圓自己的創業夢，鼎王創造新的的飲食模式，限時用餐1個半小時、吃完能外帶鍋底、店員90度鞠躬，好吃加上服務，鼎王迅速打開知名度，一年營收破10億元。2014/02/26 13:18 -
〈快訊〉鼎王遭爆大骨粉湯頭 衛生局工廠稽查
鼎王遭爆料湯頭使用大骨粉調製，台中市衛生局派員到工廠稽查。2014/02/26 12:06 -
天然湯頭係假？ 鼎王認加雞湯塊
知名的鼎王麻辣鍋被踢爆，宣稱天然的湯頭疑似是用味精、大骨粉等10多種粉末調成，而且還被驗出含有農藥以及重金屬殘留，記者直擊台北總店的廚房，竟看到牆上貼上了用粉末調湯的比例教學，面對外界指控，創辦人陳世明親上火線反駁，表示所有食材都是純天然，中藥粉末只是提味，表示要懸賞500萬揪出抹黑爆料者。台北地檢署下午以證人身分約談鼎王董事長、採購經理以及一名台北員工等3人，鼎王方面主動到案說明，交了帳冊資料以及配方。2014/02/26 12:04 -
2天後恐吃不到鴨血！ 市佔8成大廠停工
天氣冷颼颼很多人愛吃火鍋暖胃，尤其特愛Q彈鴨血，但兩天後恐怕爆發鴨血缺貨潮，因為市佔率八成的鴨血大廠双鵬，偷排廢水被勒令停工3個月，但像鼎王、太和殿、小蒙牛等火鍋店都向双鵬進貨，現在都請供應商緊急找替代廠商，就是因為新鮮鴨血不能存放超過2天，冷凍會影響口感，我們也獨家拍到双鵬在停工前趕製最後一批貨。2014/02/11 12:31 -
真的假的！他自稱鼎王董事 中2.42億頭彩
如果中樂透頭獎，你敢說嗎？一名朱姓男子在臉書上po文寫，花1500元買大樂透，中了2.42億元頭彩，還自稱是鼎王集團的董事，有網友質疑真實性，還有人說應該只是想吸引正妹注意，鼎王集團出面否認，表示公司沒有姓朱的董事，而開出頭獎的彩券行也說，對這個人毫無印象。2014/02/11 12:05 -
鴨血混很大！ 摻雞血流向鼎王、太和殿
冬天到很多人愛吃麻辣鍋，但你知道吃下肚的鴨血，成分是什麼嗎？台北市衛生局抽查20家麻辣鍋、小火鍋餐廳，發現業者提供的鴨血，居然通通都有雞血在裡頭，根本不純，而供貨商喊冤，絕對沒有刻意拿雞血充當鴨血，是因為現在家禽統一電宰，屠宰場本來就會宰殺雞鴨鵝，而所有的血通通集合起來再做成鴨血，才會有其他家禽成分，未來也會把名稱改做「水血」，才不會讓民眾混淆，但醫師提醒，屠宰場這樣的作法會增加細菌汙染風險，製作過程一定要完整殺菌，民眾選購鴨血時可要小心。2014/01/20 13:06 -
鼎王砸千萬辦尾牙 送4車、獎品花600萬
年終又到了尾牙季，中部起家的餐飲業者，85度C還有赤鬼牛排，因為油電雙漲，預估年終可能會縮水0.5個到1個月；而去年年終最高發出6個月的麻辣鍋業者鼎王，今年還沒結算，但保守估計應該是持平，而選在17、18日連續2天晚上，鼎王辦尾牙，花1200萬宴請員工，尾牙抽獎更是大手筆，不只每位員工進場，都有千元紅包可以拿，大獎70萬汽車就送出4台，獎品總預算600萬，比去年多一倍。2013/12/17 23:12 -
年終多發恐難 鼎王千萬尾牙加碼慰勞
鼎王麻辣鍋業者說，去年年終最高發出6個月，年終還沒算出來，保守估計應該是持平，不過晚間舉辦尾牙，斥資將近1千萬，席開120桌，宴請1200位員工，價值70萬汽車送出4台，每位員工進場，還有千元紅包可以拿，光是獎品就花了6百萬元，比去年多出1倍，85度C年終去年2個月，今年油電雙漲，員工想多領可能很難，另外台中赤鬼牛排，總淨利少1成，員工年終恐怕縮水0.5到1個月。2013/12/17 18:47 -
油電雙漲啃食獲利 餐飲業年終估下滑
人力銀行統計，今年企業平均年終1.16個月，只比去年多了0.05個月，就連過去幾年，不斷創下超高年終紀錄的餐飲業，今年恐怕也不樂觀；像是台中赤鬼牛排，最高曾經發出90個月年終，員工平均也都有2到3個月，業者說，今年營業額雖然有穩定成長，但是電價、瓦斯費都調漲，加上人事成本增加，獲利被成本吃掉，恐怕會影響員工年終，另外鼎王麻辣鍋，以及85度C則表示，目前還沒結算獲利狀況，年終數目還沒確定。2013/12/01 17:39 -
二代店都搶咖啡客 鼎王、85℃、王品混戰
85度C連鎖咖啡、鼎王麻辣鍋、王品牛排，最近都開二代新店，強攻甜點咖啡市場，85度C強調無線上網、USB充電服務，王品提供簡餐點心、鼎王強化店面設計，開放婚紗攝影，每家二代店都各有特色。2013/10/14 13:03 -
鼎王跨茶飲！ 裝潢、餐點PK春水堂
台灣茶飲市場1年商機超過千億元，連賣麻辣鍋起家的鼎王也北上開茶飲店，但新開的2家茶飲店，都是直接進駐春水堂以前的店面，也就是說春水堂原本在台北的2家加盟店，現在都變身成了鼎王旗下茶飲店，仔細觀察，鼎王旗下的茶飲店，也標榜人文風格，不只裝潢和餐點像春水堂，位置也是春水堂原始店面，形成茶飲大PK，許多日本遊客跟著旅遊書要找春水堂，到了才發現店名怎麼不同，以為找錯了，默默離開。2013/07/15 13:28 -
〈獨家〉大小通吃！餐飲集團創新牌 跨領域搶賺
傳統連鎖餐飲店過去行銷模式都是透過加盟，現在卻越來越多餐飲集團則是創立新品牌，多角化經營，擴大民眾消費機會，從不同領域賺錢，同時幾乎都從地方做起，累積口碑和客源後，才開始往外縣市展店，例如春水堂在台中開了14年，才到台北開店，王品牛排和鼎王麻辣鍋則是台中發跡後，先往中南部發展，最後才到台北經營。2013/05/30 19:48
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