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年貨大街1/6開跑 乾貨上漲1成
歲末年終，很多民眾都在準備辦年貨，今年各地的年貨大街將在1/6開跑，不過因為受到日本震災影響，魚翅、干貝等乾貨，普遍都比去年上漲1成，高檔鮑魚產量縮減，有錢還不見得買得到，不過開心果不漲反跌，每斤比去年便宜40元，民眾想要省荷包，買年貨時，可得精打細算。2011/12/19 11:46 -
台飯店避「魚翅」 迪化街乾貨仍夯
香港半島酒店宣布明年起不供應魚翅料理，其實類似保育概念，台灣飯店也正落實中，從幾年前不主動提供魚翅料理，到最近設計「保育菜單」，用其他等值食材來代替魚翅，甚至推動高價位喜宴桌菜，不用魚翅加碼送蜜月套房，不過到迪化街就能發現，即使今年魚翅至少漲了1成5，部分金字塔頂端的消費者，一時還是難以改變吃魚翅是享受的傳統概念，買氣依舊熱呼呼。2011/11/22 18:49 -
香港半島明年停賣魚翅 海產商反彈
要問全球最愛吃魚翅，香港首屈一指，婚宴酒席魚翅更是少不了，老一輩認為，魚翅餐代表排場，攸關顏面問題，現在香港半島酒店，為了響應鯊魚保育，卻宣布明年開始，集團旗下所有餐飲部門，將全面停賣魚翅食品，成為香港第一家停賣魚翅的餐廳，雖然半島有7成都做婚宴生意，但是他們聲稱，不賣魚翅，對整體生意影響不大，但是半島在香港歷史悠久，它的停賣，魚翅進出口商擔心，會有帶頭作用，衝擊香港的魚翅市場。2011/11/22 12:19 -
捕鯊取魚翅 獵鯊國台灣名列第3
魚翅是中國餐廳裡的高檔菜餚，很多老人家願意花大錢，喝上一碗象徵身份地位的魚翅，但也因此每年有7千多萬隻的鯊魚因此喪命，而且獵捕鯊魚的過程相當殘忍，鯊魚常被砍去鯊魚鰭之後，就被丟進海裡等死，而台灣竟然還是全球第3大的獵捕國，維持海洋生態永續發展，帛琉率先禁止獵捕鯊魚，美國加州也明令禁止販售魚翅湯。2011/09/09 22:55 -
美加州擬禁賣魚翅 華人社區反彈
魚翅深受華人饕客的喜愛，不過美國加州，這個星期將進行表決，是否要明文禁止，在加州販售魚翅，此舉引起華人社區，相當大的反彈，當地華僑認為，這個立法是打壓華人飲食文化，為什麼鯊魚油、鯊魚肉不禁？只禁魚翅，實在不公平。2011/09/05 17:11 -
台式魚翅肉羹湯 紅糖提味價平民
新北市一家60年的傳統小吃店，在招牌的肉羹湯裡加入鱈魚翅，讓平凡的肉羹湯吃起來更美味，其實要把小魚翅處理好，可是非常費工夫，要先用熱水汆燙、浸泡48小時才能下鍋熬煮，為了增加甜味，這魚翅還要用紅糖拌炒，才能下鍋，而且一碗只賣40元，來看看今天的內行美食。2011/09/01 11:42 -
台灣鯛尾鰭變高貴魚翅 每台斤2千元
台灣鯛尾鰭經過加工，也能變魚翅！雲林口湖漁類生產合作社，經過去除腥味、乾燥等特殊加工，把台灣鯛的尾鰭和背鰭，做成鯛魚散翅，強調口感和鯊魚散翅一模一樣，每台斤大約2000元，只有鯊魚散翅價格的一半；不過美食專家一品嚐，還是能輕鬆分辨兩者的不同，還說鯛魚散翅雖然口感脆脆的，但沒有魚翅味道。2011/08/24 15:19 -
這裡不吃魚翅！ 帛琉禁獵成鯊魚天堂
為了滿足饕客的嘴，每年全球有多達1億隻鯊魚遭到濫捕，為了保育鯊魚，台灣的邦交國-帛琉，從2003年開始，設立帛琉鯊魚保育區，成為全球第一個禁止在海域捕獵鯊魚的國家，7、8年下來，保育成果相當豐碩，帛琉已經儼然成為鯊魚尋求庇護的快樂天堂。2011/07/18 22:29 -
「年殺386萬隻鯊」 五星飯店遭點名
華人社會有「無翅不成宴」的觀念，根據台灣動物社會研究會的最新調查，國內超過9成飯店，包括圓山、六福、喜來登跟晶華等，婚宴都會供應魚翅，導致全台每年恐怕有386萬隻鯊魚遭到扼殺。動保人士強調，吃魚翅不僅無助健康，而且鯊魚在活生生的情況下被割掉魚鰭，再丟回大海等死，非常殘忍。2011/06/16 12:38 -
〈獨家〉葫蘆鴨香粽！整隻鴨皮 包魚翅、鮑魚
一般粽子都是用粽葉包，台中有飯店推出用鴨子皮包的肉粽，整隻鴨子去骨、去肉，變成一個袋子，把糯米、魚翅、鮑魚、干貝等高檔食材包起來，再綁成葫蘆的形狀。光是一個就要價1688元，一天限量5個，業者號稱，幾乎天天供不應求。2011/05/24 23:46 -
長榮機上賣魚翅！ 旅客投訴籲下架
長榮航空是台灣本土航空具代表性業者之一，但有一位姓旅客，在看了最新一期的機上購物誌，卻嚇了一跳，因為他發現魚翅禮盒，就大剌剌的放在購物誌上賣，擔心傷害台灣在國際形象，投訴媒體，讓保育議題重新浮上檯面，大學生提出搶救鯊魚計畫，而長榮航空則低調表示，已經把商品下架停售。2011/05/19 13:19 -
港鮮魚貨不足 日本料理店撐不住
311地震衝擊日本水產供應鏈，重災區的東北水域盛產魚翅、生蠔，還有鮭魚，現在不但少了漁獲量，大批漁民在地震中罹難，當地也沒有能力捕撈，大量水產依賴日本進口的香港，上百家日本料理店，被迫關門大吉。2011/04/06 22:28 -
昔日「獵鯊」地獄 氣仙沼遭海嘯毀城
這次日本海嘯重災區之一的宮城縣氣仙沼市，死亡人數高達5百多人，失蹤更難以計數，幾乎遭到滅城的氣仙沼，過去是日本知名的觀星景點，號稱日本擁有最美麗星星的地方，不過氣仙沼在國際間也很有名，因為當地集體捕獵鯊魚，供應魚翅，屢屢遭到環保團體的抗議，過去這裡是鯊魚的葬身之地，如今卻成為人類的亂葬崗，大自然的反撲令人不勝欷噓。2011/03/25 22:33 -
港式年菜講究 鵝掌香菇喻「捧財」
香港人過新年跟台灣人沒兩樣，都喜歡到年貨街採買一些昂貴的食材，像是魚翅、干貝等等，不過香港人對於烹煮年菜可說是相當講究，不只要求味道好，也要求菜色好看，菜名好聽，夠吉利，像是把鵝掌跟象徵金錢的香菇一起烹煮，就好像手捧著滿滿的財富，還有簡單的酥炸芝麻球，也是過年必吃，同樣也是看起來好像許多金幣堆疊在一起。2011/02/06 08:28 -
金華火腿熬魚翅湯 一份6千附砂鍋
飯店推出魚翅鍋，要價6千元，可以說是最貴的年菜之一。因為10人份的魚翅鍋，除了魚翅，還選用台東鹿野雞、金華火腿等食材，一起燉煮10小時，客人說，湯頭十分香甜，還有滿滿實材，而且不管內用、外帶，吃完以後，還能把印有兔子的應景砂鍋帶回家。2011/01/30 19:49 -
〈獨家〉3500年菜有干貝、佛跳牆 外燴訂單爆滿
過年年菜要怎麼煮？很多家庭主婦不想傷腦筋，乾脆交給外燴業者！雲林林內鄉有個外燴團隊，最近訂單大爆滿，因為他們推出的年菜，10道菜只要3500元，食材高檔又豐富，包括燉人蔘雞、魚翅、干貝、佛跳牆等等都有，不輸給餐廳料理，但價格卻只有餐廳的一半，有民眾覺得划算，從除夕、初一到初二，總共5餐，全給這家外燴業者包了。2011/01/27 19:37 -
五星頂級鍋19888 吃不起自買3千搞定
高雄一家五星級飯店每到過年，都會推出獨家頂級鍋品，限量100份，裡頭放了婆參、魚翅跟花膠等頂級食材，但是去年原本一鍋要價16888，今年漲了3千，原因就是乾貨漲價了，平均漲2到4成，但飯店說因為2、3年前有囤貨，所以漲幅算小，不過一鍋快2萬，一般民眾可吃不起，自己到年貨街買便宜一點的，也能煮出同樣的美味功效。2010/12/28 19:28 -
〈獨家〉「素的佛跳牆」食材炸過再蒸 煲湯嚐鮮
蔬食養生除了清淡還能吃到特殊口感，有蔬食餐廳推「佛跳牆」，裡面雖然沒有魚翅鮑魚，卻有相同口感，原來是廚師先將食材炸過後再清蒸煲湯，最後加入冰鎮過的烏龍麵，讓這碗素的佛跳牆湯麵，吸引許多不是吃素的老饕嚐鮮。2010/12/01 22:52 -
「建國百年+101煙火」 跨年Party漲200
建國100年，加上跨年煙火大秀助陣，對商人來說，產品只要對中這個「雙賣點」就會熱銷，甚至漲價，去年台北101頂樓的千人派對，門票一張賣2千多元，今年貴了200多元，至於飯店業的煙火餐，也打出「百年牌」搶客，上門消費加1張百元鈔，就能大啖魚翅湯。2010/11/30 19:27 -
鮑魚、干貝貴3成 飯店年菜「提早漲」
距離農曆年還有3個月，但飯店年菜卻已經要先喊漲1到2成，因為不只干貝每公斤價格漲破2700元，鮑魚、魚翅受天候影響產量大減，但除了海鮮成本一口氣貴了2到3成，青菜也因水傷漲價，有小吃店更因受不了居高不下肉價，貼告示停賣，今年過年想圍爐恐怕得多掏點錢。2010/11/02 13:19 -
老店「養活一家子」 排骨明年續飄香！
走過一甲子的排骨大王，當年創辦人過世後，由老闆娘翁秀琴一肩扛起！如今要吹起熄燈號，老闆娘流露不捨，直說好幾次掉淚，因為她也是靠著這間店，拉拔兒女長大成人，如今年紀大了，要移民到美國享清福，只是對顧客來說，老味道還有機會再飄香嗎？老闆娘說，已經有三家來談技術轉移，甚至包括魚翅餐廳業者，只是還需要開家族會議，恐怕要到明年2月才會敲定。2010/10/30 18:25 -
直擊！魚翅用漂白水洗 工人：有毒
高檔的魚翅怎麼來？直擊大陸廣東的魚翅工廠，裡面髒亂不堪，更恐怖的是，工人都是用漂白水來洗魚翅，工人坦言說漂白水有毒，但沒辦法，反正都是有錢人吃的。2010/09/09 12:57 -
14年前槍殺台商 14年後遭人槍決
男子李千峰因為魚翅利益糾紛，14年前在南非槍殺了高姓台商，當時南非法院依殺人罪判刑13年6個月，李千峰假釋出獄後，因為另涉搶案曾押解回台灣，但是獲得交保，李千峰棄保潛逃回到南非，結果今年8月初，疑似與當地黑幫起衝突，也遭人當街槍殺。2010/08/17 11:53 -
小吃進京變豪華 魚翅麵線500起跳
台灣西門町的街頭小吃大腸麵線，現在紅到對岸去，老闆在大陸連續開了10家連鎖店之後，現在打算搶攻頂級市場；他們在北京開了第一家豪華版的「阿宗麵線」，賣的是「魚翅麵線」，一整片排翅作成的超級麵線，一碗要賣5000元台幣。2010/08/09 18:45 -
鮑魚主題餐廳進軍台灣，業者？
大陸知名鮑魚快餐店，首度來台搶市場，號稱是全球第一家以「鮑魚」為主題的餐廳，鮑魚全都是自家養殖供貨，價格比外面便宜約1成。不過實地比一比，同樣鮑魚大餐，台灣價格卻還是比大陸貴了3倍以上，餐廳解釋，不僅鮑魚品質更好，魚翅料理也換成刺參料理，而且還多了3道菜，就怕民眾不上門，業者推鮑魚大餐對折價880試水溫，就看民眾買不買單。2010/07/20 15:05
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