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吃蟹黃會致癌？ 專家：勿聽信網路謠言
秋天很多人喜歡吃蟹，不過在網路上流傳不少有關螃蟹的負面說法，例如吃蟹黃會致癌，或是有業者把螃蟹灌水增加重量，業者說這些說法都沒有根據，因為野生捕撈的活蟹，如果貿然注射異物很容易死亡，對業者來說非常划不來，如果消費者還是會擔心，那就盡量選活蟹來買風險最小。2017/10/12 22:46 -
又是一年吃蟹時 八大謠言別中招
每年9月到10月正是螃蟹黃多膏滿之時，但網路謠言也多到讓人「望蟹止步」。陸媒騰訊網為此整理以下8大謠言，並請華南農業大學食品科學教授趙力超解答，提醒消費者別中招。2017/09/30 11:43 -
【食尚】金萬里大閘蟹 扒附蟹黃的濃郁炒麵
不要以為萬里只有萬里蟹，在這邊還有你意想不到的大閘蟹，因為水質非常優良，所以人工養殖出大閘蟹的蟹黃相當飽滿，最適合品嘗大閘蟹的季節在9到12月，這個時候的大閘蟹除了有飽滿的蟹黃、肉汁鮮美，而且老闆還說因為是山泉水養殖，所以吃起來跟外面很不一樣喔！2016/11/15 16:38 -
三芝無毒生態養殖 大閘蟹膏多味濃郁
大閘蟹是不少人喜愛的佳餚，尤其是濃郁的蟹黃、蟹膏更是難以抵擋的美味！位在三芝的大閘蟹養殖場，業者花了八年的時間研究，在三芝無汙染環境、純淨水源建立獨特生態池，養出一隻隻健康又肥美的大閘蟹。不過大閘蟹是外來種，如果管理不當可能會造成生態威脅，專家建議，必須要更嚴格的管制和配套，才能達到養殖和生態的平衡。2016/11/02 22:35 -
多雨、天熱！陽澄湖大閘蟹延遲開捕 體型差
大陸知名的陽澄湖大閘蟹，今年因為天候因素延遲了上市的時間，錯過中秋節，到這兩天才舉行開捕儀式，要讓老饕失望的是雞年的大閘蟹不但上市晚，是量變少、螃蟹的體型也要比往年較小了。2016/09/25 17:30 -
看不到義大利麵 整隻中卷「原形」擺盤
義大利麵餐廳競爭激烈，有業者想出新的擺盤方式，一般義大利麵大多食材切開一起烹調，新型態義大利麵，像是整隻中卷不切開，呈現原始樣貌，直接擺上義大利麵，就像在吃雙主菜，也有其他家餐廳推出蟹黃義大利麵，保留螃蟹的原形，要吸引消費者目光。2016/01/08 19:10 -
用一頓飯時間「環島旅行」 超驚艷蟹黃水煮蛋
近年來文化局為了維護台灣舊時代留下的老屋建築，開始與民間合作建案，將日式老屋重建再利用，像是最有名的青田七六、開幕甫一年的樂埔町，店家網羅全台各地的小農食材、結合日法料理打造出許多令人驚豔的創意佳餚，搭配秋節推出期間限定的套餐，要讓饕客在老屋用一頓飯的時間環島旅行。2015/11/30 23:02 -
蟹黃呢？買蟹沒蟹黃提告詐欺 檢：不起訴
不管什麼季節，講到大閘蟹民眾最注重的就是蟹黃，不過竟然有民眾因為買的大閘蟹沒蟹黃告上法院，一名男子去年到市場買2隻大閘蟹，結果回家發現1隻沒蟹黃，回頭找店家理論卻被罵神經病和三字經，讓他氣得提告，只是檢方說大閘蟹無法從外觀看出有沒有蟹黃，因此詐欺部分不起訴。2015/11/26 18:42 -
獨家／墨綠色蟹黃！ 後勁溪出現噁綠紅蟳
又到了秋天吃螃蟹的季節，高雄一名吳先生，日前跟友人想到後勁溪抓紅蟳，沒想到回家後滾水一煮，鍋內的水竟然變成噁心的墨綠色，而且還飄出陣陣惡臭，把蟹殼打開，蟹黃也都是恐怖的墨綠色，嚇得他連同鍋子整個丟掉，懷疑是後勁溪受到污染，才會出現恐怖水產。2015/11/03 16:52 -
秋涼吃蟹換菜單 「干貝夾蟹膏」變身海鮮堡
週日下半天鋒面就要逐漸南下，進入秋天，而秋天的螃蟹肥美而且有滿滿的蟹膏、蟹黃，很多人期待這個季節就要吃螃蟹。餐廳業者當然希望搶第一波商機，趕在9月初就增加菜單，原本主打生牛肉的餐廳，秋天增加「螃蟹」為主軸，推海鮮創意料理，還有日式豬排店也加賣「炸牡蠣套餐」，超過3成的客人為這一個味道而來。2015/09/05 19:26 -
港點、粵菜、越南小吃任你點 通通都是吃到飽
吃到飽的點餐模式一直都深受台灣人喜愛，現在有飯店業專攻港點粵菜，推出「粵菜港點任您選」活動，精選近50道飲茶小吃，蜜汁叉燒、臘味蘿蔔糕、廣州炒飯、蟹黃蝦燒賣等招牌菜色；另一間飯店的館外餐廳則看準在炎炎夏日裡，酸香與清新並俱的越南小吃最開胃，除了原有的潮粵菜和港點，增加了越南小吃，也是採無限點菜吃到飽。2015/06/25 15:10 -
挑蟹撇步！處女蟳照光源 花蟹看「八塊肌」
吃螃蟹如果想吃到飽滿蟹膏或是蟹肉，怎麼挑才不會挑到空包彈？有專家提供小撇步，如果是挑「處女蟳」，可以拿到強光下看是否透光，不透光代表蟹膏飽滿，或者稍微扳開處女蟳肚臍蓋，看看裡頭的蟹毛是否呈現深紅色，這都能看出「蟹黃」是否飽滿。另外，選擇花蟹或三點蟹，則是要仔細看螃蟹肚子上有沒有「八塊肌」，因為飽滿的螃蟹，肚白會有多條紋路，代表蟹肉十分肥美！2014/11/06 19:35 -
野生毛蟹用醃的 裝罐販售供不應求
近幾年一到秋天就流行吃大閘蟹，也帶動本土毛蟹詢問度，苗栗地方上傳統的醃毛蟹供不應求，有餐廳業者專收民眾抓的野生毛蟹，用鹽巴、生辣椒、蒜末以及米酒，醃漬裝罐，去年作30罐供不應求，今年才剛要醃，預約已經有20罐，也讓當地興起抓毛蟹賺錢的風氣。2014/10/09 17:56 -
【FOCUS新聞】秋涼閘蟹肥 老饕等到陽澄湖開賣
秋意漸濃，提醒老饕們吃螃蟹的季節又到了，今年等嚐一口陽澄湖大閘蟹簡直望眼欲穿，陽澄湖大閘蟹終於開捕，今年是豐收年，產量2300噸，大閘蟹個頭比往年都要大，價格卻是10年來最親民。大陸禁奢令讓大閘蟹價格無法橫著走，以往熱銷的禮盒蟹券，打折都賣不動，7成改攻網路銷售，險峻考驗還不只於此，陽澄湖大閘蟹才上市就謠言四起，說大閘蟹都吞了避孕藥，為的是讓蟹黃蟹膏更肥美，這讓蟹農心急如焚，擔心謠言影響十一長假的銷路。2014/09/24 23:30 -
秋節品蟹！飯店推10種蟹任挑 變40菜色
入秋天氣變冷，螃蟹脂肪變厚，蟹膏、蟹黃也變多，品蟹好時節！台中五星飯店紛紛推出螃蟹大餐，一次有10種螃蟹任君挑選，還可以變換出40種菜色，讓消費者吃得過癮！2014/09/13 13:35 -
含32種中藥材？鼎王誇大不實 市府開罰
人氣麻辣鍋「鼎王」爆出湯底和食材有問題，鼎王官網最新公告，日本北海道干貝滑、竹香蟹黃膏、上選牛小排、蝦仔鮮滑、高麗菜等五樣產品送驗，暫不提供，鼎王菜單上，號稱以32種中藥材熬製湯頭，業者坦承實際上並沒有用到32種中藥，這部分涉及標示誇大不實，台中市衛生局依「食衛法」開罰20萬元，至於手工丸，是否含有重金屬，牛肉丸、魚丸、花枝丸、蝦丸的化驗結果，下禮拜三出爐，如果化驗結果發現食材含有違法添加物，衛生局還會進一步開罰。2014/02/27 14:16 -
【好吃一點訣】「三點蟹」搭義麵 標榜鮮甜不油膩
今天的美食一點訣帶您來品嚐有整隻螃蟹的奶油蟹黃義大利麵，主廚發揮創意，讓頂級鮮奶油搭上清甜蔬菜湯調味，再融合濃郁的蟹黃，大火快炒，除了爽口不膩，視覺上的享受更是澎湃，還有深受女性喜愛的太妃糖蘋果奶油披薩，新鮮切片蘋果搭上太妃糖，再放上烤到半溶化的美式棉花糖，不管是鹹食還是甜食，標榜料多實在，搶攻饕客的胃。2014/02/08 11:16 -
秋蟹正肥美 「甲羅燒」享蟹膏香醇美味
每年中秋節過後到11月中旬，是螃蟹最好吃的時節，尤其蟹膏濃醇美味，是很多老饕的必嚐美食，在日本料理中有一道「甲羅燒」，是將蟹膏放在蟹殼上，用火爐燒煮，可以用小湯匙直接吃，也可以當作沾醬，搭配時令蔬菜或菇類一起食用，滋味甘醇不膩，或者是做成握壽司，搭配醋飯也很不錯，到底要如何選擇肥美的秋蟹？帶你去看看。2013/10/11 18:44 -
蟹黃燒賣沒蟹黃 魚翅餃也不放魚翅
吃港式飲茶，蟹黃燒賣可是基本款，但是您知道嗎？雖然現在是秋蟹肥美的季節，但市面上有一半以上的蟹黃燒賣根本沒有加蟹黃，上頭橘黃色看來像蟹黃的東西，其實是紅蘿蔔泥或南瓜泥，因為蟹黃少價格高，而魚翅餃裡頭也沒有魚翅，如此取名只因為外觀上餃子的皺褶。2013/10/11 18:03 -
陸大閘蟹販賣機 「只看不摸」難挑選
秋高蟹黃，現在正是吃大閘蟹的好時機，在大陸浙江有業者推出「大閘蟹販賣機」，賣的是活生生的大閘蟹，一隻約台幣一百元，這樣的價格，有民眾覺得親民，也有民眾覺得太貴了，不過現在引起質疑的是，放在機器裡的大閘蟹，民眾只能用看的挑選，不能用親自檢視，到底品質好不好，實在很難分辨。2013/09/14 15:16 -
睽違6年！陸閘蟹解禁 中秋前登台
秋天是吃蟹的季節，過去大陸陽澄湖、洞庭湖大閘蟹，因為肥美蟹黃，深受饕客喜愛，不過過去因為被驗出含有過量抗生素，遭禁止進口，如今睽違6年終於解禁，不少業者搶在中秋節開放民眾預購，詢問度大增，儘管大陸產地今年量多，加上受到禁奢令影響大落價，但因為想吃的台灣饕客太多了，估計市售價格還是會小漲一成。2013/08/26 12:37 -
蝦膏燉成「蟹黃口感」 手工麵包超對味，業者？
酸酸辣辣的泰式料理在台灣很受歡迎，現在有業者不同於傳統泰式咖哩蝦的鐵板燒新吃法，先把蝦頭爆香，鎖住蝦膏精華，再和蝦肉搭配咖哩醬汁燉煮，搭配手工麵包，口感類似蟹黃，迸出新滋味。2013/01/22 20:29 -
蝦膏燉成「蟹黃口感」 手工麵包超對味
酸酸辣辣的泰式料理在台灣很受歡迎，現在有業者不同於傳統泰式咖哩蝦的鐵板燒新吃法，先把蝦頭爆香，鎖住蝦膏精華，再和蝦肉搭配咖哩醬汁燉煮，搭配手工麵包，口感類似蟹黃，蹦出新滋味。2013/01/22 11:14 -
沙公肉Q！花蟹細緻 吃螃蟹商機10億
進入秋天，接下來這1、2個月螃蟹幾乎是最肥美好吃的時候，除了大閘蟹，在台灣北部的花蟹、三點蟹，西部沿海的沙公、紅蟳也都有很多老饕喜愛。不同螃蟹，吃法口感也很不一樣，沙公的蟹膏不像紅蟳蟹黃這麼多，但肉質紮實、Q彈，花蟹體積雖然較小，但肉質相對而言則是特別細緻，台灣光是螃蟹商機，1年就超過10億元。2012/09/01 18:32 -
【一步一腳印】不服輸！穩紮穩打 大廚功夫小湯包
蒸籠裡面，湯汁滿溢的蟹黃湯包，這是張明煌的「功夫菜」，「厚功」的程度，不輸精緻料理，每天都得照步驟，從剝蟹殼開始做起。2012/08/05 22:45
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