蔬菜 結果共2,771筆

自從減醣飲食盛行之後，就有越來越多的人，不敢碰澱粉類的食物，但是全榖雜糧類，比起精緻澱粉，會有更多的纖維質，營養密度也比起精緻類米食，更加豐富、多元。對此營養師楊斯涵建議，只要適量的攝取全榖雜糧，除了可以達到每日營養素的攝取目標，也能吸收到維生素B群、維生素E等。

高麗菜是菜市場最常見的青菜，因一年四季都有，被封為「菜王」。有一名在公有市場賣菜的菜販廖炯程發文揭曉了「高麗菜」這個名字的歷史，其實跟韓國「高麗」一點關係都沒有。網友們見此文一出紛紛表示「學到新知識了」！

近日寒流來襲，全台各地氣溫驟降，其中在桃園有一名60歲陳姓男子，今（24）日清晨時騎機車載著蔬菜送貨到市場，沒想到疑似因天氣寒冷引發心血管疾病，造成陳男倒地不起，恰巧碰上巡邏員警，並即時將男子拉起、脫下雨衣替他遮蓋保暖，所幸陳男送醫後狀況恢復穩定，無生命危險。

春節假期將至，大魚大肉、熬夜看劇，多來點蔬菜水果有益健康。一名網友指出，在超市發現「1水果」整盒裝滿69元，看到價錢「痟貪」就直接給它買下去，但回家後發現吃不太習慣；貼文引發討論，不少內行網友分享料理方法。

宵夜的首選絕對是泡麵！《食尚玩家》根據食尚部落客分享，特選6款在PTT上超高人氣的韓國泡麵，每款都是韓國必吃的代表。有嗜辣者最愛的火雞肉麵、韓綜《一日三餐》大推的部隊鍋拉麵、口感清淡的蔬菜湯麵等，重點是台灣寶雅都買得到！趕快收下這篇，照著清單準備囤貨啦～

寒流來襲，來碗洋蔥蔬菜湯最適合！多樣化的蔬菜可提供豐富的維生素Ｃ，有效預防感冒或加速感冒恢復，對於降血脂和穩血糖有幫助，營養師大方分享洋蔥蔬菜湯食譜，輕鬆上手，可作為點心或宵夜。

繁忙的現代人不可忽視肝臟健康，營養師馬鳳吟指出，人體唯一的解毒器官肝臟，其內部沒有神經分佈，因而在出現異常時，通常不會有明顯的感覺，所以透過飲食來養護肝臟尤為重要。

現代人重視飲食營養價值，多攝取蔬菜水果，對健康也有益處，堪稱水果之王的「蘋果」，是美國癌症學會推廣的30種抗癌蔬果中排名第一，營養師吳欣陵也整理出蘋果的營養和功效，不僅能夠提升免疫力，還能抗老化、抗發炎等。

真的有越吃越瘦的減肥蔬菜「負卡路里食物」，到底什麼是負卡路里食物？又有那些減肥蔬菜是體脂肪最害怕的「脂肪殺手」呢？就讓我們一起往下看~

一名80多歲阿嬤原本有C型肝炎及肝硬化，後續又發現肝臟長出一顆3.5公分腫瘤，確診是肝癌，當時家屬及阿嬤考量年紀大且有心衰竭等問題，並未接受治療，而是選擇再觀察。結果阿嬤就在未接受治療的情況下，半年後進行檢查，腫瘤竟奇蹟縮小變成1.8公分，幾個月後再就醫發現腫瘤完全消失，而抗癌祕方竟是早晚1杯「蔬果汁」。

許多民眾常見的家庭菜色，高麗菜，被實驗證據顯示具有抑制5種癌症的效用，其中包括膀胱癌、乳癌、肝癌、肺癌和胃癌。

便秘問題時常成為現代人的困擾，然而排便不順並非只是腸道問題。醫師解釋便秘所造成的影響遠大於民眾所想，甚至與「失智症」有密切相關！研究指出，每週排便小於三次的男性罹患失智症風險較每天排便者高出1.8倍，女性則高1.3倍。此外，另項研究稱便秘者較每天排便者，認知衰退機率增73%，提醒民眾務必多吃蔬菜多運動。

高麗菜不管是清炒或是加入火鍋中，口感都非常清甜好吃，可以說是國人最百吃不膩的蔬菜，夏天颱風季節摧殘時，即使一顆開價到數百元，愛吃的人還是非買不可。不過據果菜批發市場的消息指出，因為高麗菜到貨量為平常的10倍以上，造成價格慘跌，許多菜農乾脆直接不收成，讓菜直接成堆肥，改種下一輪。搶救菜農快吃起來，專家教做德國酸菜和高麗菜乾，幫家人加菜！

台灣氣候溫和加上農耕技術發達，四季都吃得到各種蔬菜水果，不過每年的11月到早春時期，正是菠菜大產的時候，此時不快快買來吃還待何時？營養師表示，菠菜不只高纖高鐵，蛋白質含量還不比雞蛋少，250克煮一盤炒菠菜或燙菠菜等於一顆雞蛋的蛋白質。尤其它還是葉黃素含量高的蔬菜，想要讓眼睛更明亮，每天吃一小盤就夠了！

飯後甜點對不少人來說，絕對是可以被稱為「小確幸」一般的存在，甚至慧有人認為，如果沒有甜食收尾就不能稱作完整的「一餐」；新陳代謝科莊武龍醫師曾以自己的一名高血醣病患為例，提醒民眾像蛋黃酥這類「高碳水、高熱量」的零食，就算再嘴饞也建議只吃一顆即可，除此之外，若是早餐有吃饅頭習慣的人，也要盡量搭配蛋或蔬菜、而非單吃饅頭。

大陸零食界現在也流行用「高學歷」當賣點，但多款食品被爆「學歷造假」，這種蹭名人、蹭名校的風氣，應該怎麼面對?TVBS北京特派林閔榛今(8日)於《FOCUS國際話題》中，接受主持人彭惠筠線上訪問說明，「最近上海消費者權益保護委員會對一款90農大蔬菜捲的零食展開調查，這款零食在網路銷售上是標有『東北農業大學』的字樣，包裝上也印有『農大』兩個字，似乎和東北農業大學的關係相當密切，那麼南方都市報報導，這款零食在多家電商平台銷售，最高的一家銷售總量是超過了三萬件，不過對此，東北農業大學對外回覆，學校與商品的製造商並沒有任何的合作，上海官方也表示東北農業大學是一所高等學校，不會對外生產、經營工作，因此蔬菜捲並不是學校生產的產品，產品的宣傳為不屬實的。」

韓國搞笑藝人李國主一直以來都是肉肉女，日前她在社群平台分享，自己靠3招在一年瘦14公斤，從肉肉女恢復到棉花糖女孩。營養師表示，宵夜選擇生魚片、小菜選擇蔬菜類，都有助於體重控制，但生冷食物一定要注意新鮮度，以免吃進壞病菌。

市場買回來的蔬菜、水果都會清洗後再下鍋烹調，肉類呢？要先洗過再冰藏嗎？專家建議，肉類買回家先別急著洗！但下鍋前可以清洗一下，至於清洗的方法，不是用自來水沖洗，而是以浸泡代替沖水，或冷水下鍋汆燙過再料理。

每年11月至隔年3月為白蘿蔔產季，可以加入關東煮、火鍋等湯類熬煮非常百搭，是台灣常見的料理食材之一，不僅好吃還富含「5大營養」能為人體帶來不少好處，但同時也有7類人不宜食用。

現代生活步調快速，許多上班族都飽受「便秘」所苦，有些人甚至得靠藥物才能解決此問題。對此，營養師楊斯涵就特別於臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」列出8種「高纖蔬菜」，建議近期因宿便、排便不順等症狀而悶悶不樂的民眾，不妨多選吃這些蔬菜。

中國一名男童罹患怪病，父母帶去檢查後才知道，男童體內長滿估計有5千多條寄生蟲，其中一部分甚至已入侵身體器官、腦部、胸腔以及腹腔，追問下才得知男童生吃帶有肺吸蟲卵的螃蟹。對此，專家就警告5大食物「不宜生吃」，提醒食用前最好充分烹調，確保有害細菌與寄生蟲被殺死。

隨著對食品安全意識的提升，消費者愈來愈重視吃下的每一口食物是否安全，也因此現在市面上許多「有機產品」出現，不過消基會發現，在傳統菜市場，有攤商將蔬菜標示為「有機」，實際上卻驗出多種農藥，這樣行為可能會讓消費者誤會，甚至有違法之虞。

想要補鈣只能喝牛奶嗎？你知道大家超愛的深綠色蔬菜，除了營養豐富，富含纖維質外，其實也含有鈣質嗎？營養師李婉萍推薦，9種深綠色蔬菜，鈣質含量高於牛奶，建議以3招攝取，鈣質吸收更好更滿。

醃漬蔬菜是家常料理增添風味的重要配角，台中市食品藥物安全處為保障民眾食品安全，已啟動「醃漬蔬菜製造業稽查專案」，稽查製造廠並抽驗醃漬蔬菜成品，其中2件不合格，已立即下架回收，共裁處9萬元，以保障市民食安。

身型壯碩食量也大的41歲計程車司機趙先生，已經被便秘困擾一年多，尷尬的是，他跑車時經常屁放臭薰乘客。本以為是蔬菜水果吃太少，水喝得不夠多拖著沒就醫，直到自己尿不出來緊急掛急診後，才發現位在骨盆腔竟然有一顆約13公分的「軟組織肉瘤」壓迫在膀胱與直腸附近，才導致他便秘、無法解尿，現在已由泌尿科會診大腸直腸外科共同治療。