現代生活步調快速，許多上班族都飽受「便秘」所苦，有些人甚至得靠藥物才能解決此問題。對此，營養師楊斯涵就特別於臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」列出8種「高纖蔬菜」，建議近期因宿便、排便不順等症狀而悶悶不樂的民眾，不妨多選吃這些蔬菜。
TOP8：地瓜葉
100公克的地瓜葉含有3.3克的膳食纖維，其葉酸、鈣質量更在綠色蔬菜中名列前茅。
TOP7：青皮苦瓜
100公克的青皮苦瓜內含3.6公克的膳食纖維，比每份白皮苦瓜（2.8公克）高上許多。
TOP6：青椒
100公克的青椒含有3.6公克膳食纖維，比紅椒（1.6公克）、黃椒（1.9公克）來得高。
TOP5：杏鮑菇
100公克的杏鮑菇含有3.7公克的膳食纖維，它與香菇皆是膳食纖維較高的蔬菜。
TOP4：香菇
曬乾的香菇含有豐富的維生素D，且100公克的香菇就含有3.8公克膳食纖維。
TOP3：紫色花椰菜
紫色花椰菜因含有花青素，且100公克就內含3.9公克膳食纖維，比綠色花椰菜（3.1公克）來得多。
TOP2：牛蒡
100公克的牛蒡含有5.1公克的膳食纖維，不過因為它的碳水量較高，故控糖者需多加留意攝取量。
TOP1：木耳
100公克的木耳含有高達7.4公克的膳食纖維，且因為它屬於水溶性膳食 ，若每天食用2碗，即可達到膳食纖維建議攝取量。
楊斯涵最後提醒，根據「國人膳食營養素參考攝取量」第8版，每人每日至少需攝取20至25公克的膳食纖維，其中全榖雜糧類、蔬菜、水果類、豆類、堅果類皆含有豐富的膳食纖維。另外，每日建議至少食用3份（1.5碗）的高纖蔬菜，如此即可輕鬆達標。
◤Blueseeds永續生活◢
