防癌穩血壓！吃蘋果少「1步驟」營養更多　營養師曝5大功效

編輯何可妍報導
發佈時間：2024/01/02 22:38
最後更新時間：2024/01/02 22:38

蘋果皮富含6大營養，能預防心血管疾病。（示意圖／shutterstock達志影像）

台灣一年四季都可以吃到蘋果，許多人習慣將皮削掉在食用，不過營養師表示，蘋果皮含有多酚類、類黃酮、三萜類、維生素A、C以及膳食纖維，有助於預防心血管疾病，連皮一起吃得到的營養更多！

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營養師酈月慧在臉書粉專表示，水果的營養都在皮裡，但皮的口感不好入口，大部分人會選擇削皮吃，進一步指出，蘋果皮中的多酚含量是果肉的6倍，研究顯示多吃可以降低心血管疾病、冠狀動脈整體死亡率與血栓性中風的風險。

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酈月慧接著列出蘋果皮5大營養與好處，第一多酚類，蘋果皮含有花青素、原花青素及類黃酮，這些抗氧化物能中和自由基引起的氧化損傷、抗發炎，預防發炎性腸道疾病，維護腸道黏膜；第二類黃酮，豐富類黃酮僅存在於果皮中，能抑制血管收縮素轉化酶（ACE），有助於維持人體正常血壓，具抗過敏發炎、降低氣喘發病、改善關節炎。