醃漬蔬菜是家常料理增添風味的重要配角，台中市食品藥物安全處為保障民眾食品安全，已啟動「醃漬蔬菜製造業稽查專案」，稽查製造廠並抽驗醃漬蔬菜成品，其中2件不合格，已立即下架回收，共裁處9萬元，以保障市民食安。
該處對10間醃漬蔬菜生產製造廠進行稽查，核對其「食品良好衛生規範(GHP)」、「食品業者登錄」、「保存來源文件」及「食品添加物管理與使用」等遵守情況，並抽驗20種產品合格標示情形，現場查核結果全數合格。
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在本次稽查中，有4種醃漬蔬菜產品遭抽驗，檢查其防腐劑、漂白劑及大腸桿菌等衛生指標。結果顯示，有兩種產品使用的添加物量未達標準，被命令回收下架。其中，霧峰業者大川農產行生產的脆筍乾，以及太平業者酸菜達人有限公司生產的酸白菜，被判定不合格。
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台中市食藥處長傅瓊慧希望提醒消費者在購買醃漬蔬菜產品時，首先應選擇知名或信譽良好的業者；其次，應檢查產品的顏色、氣味與包裝標識的完整性；最後，煮食前需將其浸泡、清洗，並以開蓋方式將其煮沸三分鐘，以揮發產品中可能殘餘的二氧化硫。
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