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春節到來，說到圍爐就會聯想到一整桌滿滿又令人垂涎三尺的年菜。不過，每到過年總是不自覺吃下了許多又香又油的食物，不僅造成體重直線上升，還可能導致胃的負擔。日前營養師就提醒，若吃太飽太油，胃病恐找上身，同時也釋出10護胃秘招，民眾不妨加以參考。

農曆春節家家戶戶都會置辦年貨、採買零食招待到家中作客的親朋好友，眾人聚在一起聊天定會搭配零食，無意間一口接一口，許多人想大吃的同時，又要憂心吃進太多熱量，不過，泌尿科醫師呂謹亨推薦「1零食」富含營養，不但可以解饞還兼顧保養。

年年有餘，豐盛的年菜代表未來一年的富足與對春節的重視，但營養師提醒綠色蔬菜和海鮮建議除夕當天要吃完、別放過夜，更分享剩餘年菜變身兼顧健康美味的手捲料理私房食譜。

過年返鄉塞車或熬夜打牌，不少民眾都會喝能量飲料提神，徹夜奮戰，不過營養師提醒，能量飲料雖然可以短期達到提神，但也會造成中樞神經焦慮、睡眠障礙，建議成人一天不能攝取超過一瓶，同時18歲以下青少年也不該飲用，以免造成神經系統發展受損。

過年期間，現代人飲食精緻化再加上偏愛吃高油高糖食物，容易導致體重過胖，有許多醫學專家學者認為飲食習慣鼓勵多吃蔬菜水果，依據哈佛大學研究，建議每日飲食的50%當中，在三分之二的部分，大概以吃蔬菜為主，而東京大學新創科學廖誼青博士認為以植物為基底的飲食，可以降低心血管死亡率，像是蔬食能促進有益菌叢的生長，進而減少腸道發炎並改善必需營養素的吸收。

農曆過年，年貨大街零食和堅果是大人小孩最愛，年節團圓、追劇一口接著一口吃，一不小心就熱量爆表，營養師提醒控制食用份量，更直接計算出100大卡堅果份量，讓民眾一目瞭然。

馬上就要過年了，在這期間的飲食難免和往常不同，要如何才能在年後不發胖？營養師薛曉晶分享了過年6天飲食步驟，在大吃大喝中又不怕年後體重回不去。

本週五（9日）就是除夕夜，圍爐時總有琳琅滿目的年菜可大快朵頤，不過營養師高敏敏日前在臉書粉專提醒，圍爐滿桌的年菜切記要控制好份量。同時，她也分享「吃年菜不怕胖」的攻略，讓民眾享受的同時，也能吃得快樂又健康。  

加熱幾分鐘就能上桌的「即時食品」，口味和營養普遍被認為不如現煮的菜餚好。但陸媒報導，「加熱年菜」在這次春節佔領年輕人的飯桌。相比花時間買菜、煮菜，35歲到45歲的青壯年，有七成更青睞，簡單方便的加熱年菜。讓加熱年菜第一次成為，大陸新春禮盒十大選擇之一，相關討論也衝上微博熱搜。

「過年吃飽飽，年後好煩惱」，是否也擔心過年大魚大肉成為年後的負擔？過年期間固然要享受美食，但健康的身心靈才能為新的一年帶來好彩頭。根據國民健康局調查，4成民眾平均過年期間會增加近2公斤。醫師提醒，其實只要少攝取高鹽、高油及精緻澱粉製成的食物，就能為健康打好基礎，年後想要保持有型就會簡單點，並分享以高碳飲食搭配低碳飲食，並補充優質蛋白質維持平衡，就能讓身體少點負擔，維持年後有型狀態。

維生素E，被譽為肌膚的最佳保濕營養素之一。適量攝取維生素E，可以輕鬆達到抗老、保濕、淡疤等多重效果。

台灣羽球一哥周天成4日在超級300系列泰國大師賽中勇奪冠軍，然而去年他卻被診斷出罹患初期大腸癌，甚至手術後隔天就出國比賽，所幸經過治療已康復。對此，有醫師就直言周天成年紀僅34歲就罹癌確實少見，不過近期國內外都有大腸癌年輕化的趨勢，因此即早發現、治療相當重要。

想降血壓怎麼做？高血壓平時不會有明顯症狀，若長期高血壓可能會導致中風和心血管疾病等嚴重後果。比走一萬步更有效！營養師分享日醫的8秒跳，改善高血壓還能達到減重效果。

每年的12月至3月冬季期間，是棗子的盛產季節，由於棗子的外型被稱為「團圓果」，因此也成為不少民眾在過年過節送禮的選擇之一。對此營養師高敏敏就表示，棗子不僅營養豐富又能解渴，甚至也含有高度的維生素C，所以非常適合當作下午茶的點心。

現代上班族生活忙碌，餐餐外食總覺得營養失衡，不少人越來越重視飲食健康。台灣癌症基金會營養師許嘉芸指出，餐桌上常見的「翠綠色的湯匙」青江菜，外觀漂亮、料理簡單，更重要的是，還有高纖、高鈣以及植化素，是抗氧化的好幫手。

本週末就是農曆春節，加上不少公司也在近期舉辦尾牙、聚餐，所以許多人會擔心，最近的飲食太猖狂，自己的身材也因此走樣。營養師高敏敏就分享，除了流行已久的「168節食法」之外，還有一種保持體態，並讓斷食法事半功倍的秘訣，就是「減醣211餐盤」。

為求方便、快速，許多人早餐都會選擇吃麵包或吐司，但一般麵包為了要達到美味的口感，通常都是高油、高糖又高熱量。對此營養師李婉萍表示，如果對麵包情有獨鍾的人，若真的不想放棄口腹之慾，但又不想越吃越胖，就可以選擇「酸種麵包」。

水煮蛋不但是優質蛋白質來源，還富含礦物質、維生素，及高達8種人體必需胺基酸。用電鍋煮白煮蛋簡單又省時，但如果從冰箱拿出雞蛋還來不及退冰，直接放進電鍋蒸煮很容易爆開，營養師蘇妍臣分享一妙招，可防止雞蛋因快速加熱而爆裂。

在現代飲食習慣中，雞蛋無疑是營養豐富的食材之一，至於一天究竟該吃幾顆雞蛋？營養師李婉萍近日對此進行詳細解說，並提供了一些具體的建議，她說，若經常大魚大肉、應酬聚餐「就不適合再吃兩顆蛋」。

「蛋白質」是人體必要的營養素之一，而想要有效的減重，就需要補充蛋白質、減少吃澱粉，並且搭配運動。不過減肥期間蛋白質吃越多越好嗎？減肥期間能完全不吃澱粉嗎？醫師要來打破2大減肥迷思，說明減肥期間的飲食建議。

台灣知名生技保健品牌「婕樂纖」近年來在國內外已奪下100座獎項，公司更聘請由首席營養師林柏辰領軍的六位國考營養師團隊，把關消費者飲食狀態與健康，廣受消費者好評，成為媒體爭相報導的焦點；繼前年與國際巨星代言合作，打下驚人品牌知名度與銷售佳績，於去年再度邀請人氣女星、戲劇一姐「郭雪芙」來擔任 2023 纖飄錠年度代言人。

在永續飲食趨勢興起的當下，歐洲的昆蟲食用市場逐漸蓬勃發展，主要得益於昆蟲養殖公司的積極推動。最近，這個趨勢出現了一些變化，給食物帶來了震撼。據英國衛報報導，Nutrinsect成功獲得義大利政府批准，將其生產的「蟋蟀麵粉」上市供人食用，這是該公司的一個重要里程碑。 然而，這也引起了義大利純粹食物主義者的激烈反對，他們認為這樣的產品可能對義大利傳統食物造成衝擊。昆蟲因為富含蛋白質和維他命，被認為是一種可持續供應的營養來源。預計到2030年，歐洲昆蟲食用市場的規模將達到27億歐元。 面對這種情況，義大利政府在去年底實施了一系列法規，希望確保其傳統食物，如義大利麵和披薩等，不受昆蟲原料麵粉的影響。然而，在法規實施的過程中，義大利政府有所讓步，改為實施嚴格的標籤規定，包括明示產品的原產地，並要求在包裝上標註「養殖蟋蟀」，以便消費者辨識。 對此，Nutrinsect的執行長喬亞尼（Josè Francesco Cianni）表示讚賞，他認為這是「食品界歷史新頁」。他表示，從現在起，昆蟲麵粉將不僅被用於寵物食品，未來也將提供給食品供應商和餐飲服務。 喬亞尼透露，他們公司的初衷是提供可替代的永續蛋白質來源。自2020年起，公司開始養殖數百萬隻蟋蟀，將其經過熱處理後冷凍，再磨成粉。他強調，養殖蟋蟀的資源和空間需求很少，對環境的碳排放幾乎為零，對環境非常友好。 為了消除消費者對「蟋蟀來自遠方、骯髒的地方」的擔憂，喬亞尼強調，他們的蟋蟀麵粉是百分之百在義大利本地生產製造的。至於口感，他說，吃起來像南瓜籽、榛果，還有點像蝦子的風味。

高齡長輩因咀嚼功能退化，往往進食量少、營養攝取不足，長期吃不好可能肌少、衰弱症。台北榮民總醫院營養部積極開發軟菜和醬汁，利用烹調方式調整食材軟硬度，即使吃不多仍有高營養，讓長者不必只喝粥、吃麵條。

台灣四面環海，擁有豐富的海鮮資源，更有不少人對海鮮情有獨鍾，喜歡品嘗各式海鮮料理，營養師張益堯指出海鮮具有優質蛋白質，同時分享「5常見海鮮」營養價值。

不少夫妻想趕在龍年生個「龍寶寶」，討個好彩頭。而在懷孕期間，體重控制對於孕婦來說尤其重要，若過瘦或過胖，不只疾病容易找上門，還可能影響胎兒健康。對此，身為二寶媽的營養師高敏敏和大家分享懷孕時體重該如何增加才合理。