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【好吃一點訣】「秋涼暖胃」當歸鴨肉、豬腳 中藥飄香，業者？
天氣逐漸轉涼，「好吃一點訣」帶你來品嘗當歸鴨麵線，老闆改良配方，將當歸、川芎、枸杞等七、八種中藥，比例重新調配，將鴨肉以及豬腳直接放在湯頭熬煮，讓當歸湯頭直接入味，不論是鴨肉麵線還是豬腳湯，清爽中帶著甜味，不只大人，小朋友也愛這一味。2013/09/18 15:48 -
【好吃一點訣】「秋涼暖胃」當歸鴨肉、豬腳 中藥飄香
天氣逐漸轉涼，今天的【好吃一點訣】，帶你來品嘗當歸鴨麵線，老闆改良配方，將當歸、川芎、枸杞等七、八種中藥，比例重新調配，將鴨肉以及豬腳直接放在湯頭熬煮，讓當歸湯頭直接入味，不論是鴨肉麵線還是豬腳湯，清爽中帶著甜味，不只大人，小朋友也愛這一味。2013/09/18 10:47 -
【好吃一點訣】豬肚煲雞秋天溫補！ 「胡椒」搶戲百種選1，業者？
「好吃一點訣」要來品嚐秋天「溫補」燉湯「胡椒豬肚煲湯」，餐廳師傅利用老母雞和豬大骨熬煮一整晚，熬出濃郁的米白色高湯，但除此之外，最主要的調味料「胡椒」也大有學問，師傅試了國內外100多種胡椒粒，才終於找出和白湯最對味，胡椒香氣濃但麻而不辣的調味胡椒。2013/09/13 17:44 -
【好吃一點訣】豬肚煲雞秋天溫補！ 「胡椒」搶戲百種選1
今天的「好吃一點訣」要來品嚐秋天「溫補」燉湯「胡椒豬肚煲湯」，餐廳師傅利用老母雞和豬大骨熬煮一整晚，熬出濃郁的米白色高湯，但除此之外，最主要的調味料「胡椒」也大有學問，師傅試了國內外100多種胡椒粒，才終於找出和白湯最對味，胡椒香氣濃但麻而不辣的調味胡椒。2013/09/11 10:54 -
【好吃一點訣】 養生蕈菇絲雞肉飯 少油鹽更爽口
一般在外頭吃到的雞絲飯，都是油蔥酥來拌配料，有業者為了迎合現代人養生健康觀念，做出少油少鹽的蕈菇雞絲飯，因為醬料本身還加入多種藥材熬煮，而配飯更用傳統老鍋悶煮，吃起來軟Q又爽口。2013/08/31 10:34 -
【好吃一點訣】 麥芽柴魚立功 黃金蝦增甜味不油膩
一般糖醋蝦通常淋的是番茄醬，吃起來難免有些油膩，有業者將醬料加入了麥芽和柴魚熬煮，讓自然的甜味更加融入醬料，不只讓酥炸後的麵皮不會太過濕潤，也讓蝦子的甜味，更加提升。2013/08/18 13:09 -
【好吃一點訣】「腸中腸」香Q口感 嚼勁十足饕客愛
今天的【好吃一點訣】，要帶您來看新竹一家四神湯，特別的是腸中腸雙層口感香Q又扎實，讓民眾直呼過癮，四神湯是利用傳統古法，加進中藥、茯苓、淮山等藥材用大骨湯熬煮，整個過程耗近3個小時，才能讓四神湯的美味透過腸中腸帶出，滿足民眾的味蕾。2013/08/16 12:17 -
牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」
台灣在地美食「紅燒牛肉麵」，因為湯頭不斷重複熬煮，口味偏鹹，根據平面媒體檢測6家人氣餐廳，每碗牛肉麵的鈉含量，都超過1個成人每日攝取量的標準，像是桃源街的「老王記」每碗高達4608.6毫克，等同吃下10小匙的鹽，而30年老店林東芳，則是每1百公克平均鈉含量最多，營養師建議，少喝湯、多補充水分，才不會攝取過多。2013/08/11 13:14 -
【好吃一點訣】麥芽醬熬清酒 「鹹香帶甜」創意丼飯
今天的「好吃一點訣」，帶大家來吃生魚片丼飯，一般的丼飯都是搭配哇沙米加醬油，但這家日本料理，老闆淋上的是他獨特醬汁，巧妙的用清酒加上醬油、麥芽糖、柴魚等熬煮，讓醬汁帶出生魚片鮮甜口感。2013/07/24 11:13 -
熬煮72hrs！ 牛肉麵登美網百大餐廳
台灣牛肉麵再度名揚國際！台北1家清燉牛肉麵店，老闆堅持花3天3夜熬煮湯頭，呈現來自山東老家的原汁原味，也因為製作過程，耗時耗工，每天限量百碗，現在被美國網站選為亞洲最佳101家餐廳之一，讓老闆直呼不可思議。2013/07/10 13:30 -
挫冰配料連夜熬 新鮮現做為一碗冰
今天的晨曦專題帶您來看，夏天到了不少冰店的生意也跟著變好，但其實不少挫冰業者堅持給消費者新鮮現做的配料，因此都得從半夜1、2點就開始準備，從洗豆子、磨豆漿、煮芋頭、大豆和紅豆等，到最後全部完成，再跟糖水熬煮入味，平均都得花上15個小時，從天黑忙到天亮。2013/07/05 07:14 -
【好吃一點訣】雞湯熬煮羅勒醬 西班牙燉飯香氣迷人，業者？
台灣人對牛排的印象，頂多就是搭配麵條吃，不過在西班牙料理，卻經常跟燉飯一起享用，【好吃一點訣】就要帶您品嘗不一樣的牛排料理，業者先用雞湯燉煮蘆筍、什錦菇，再加進羅勒醬和白米飯一起燉煮，這時間得拿捏妥當，煮過頭，該翠綠的米飯，會變得暗沉軟爛，散發著羅勒香味的米飯，搭配烤到五分熟的沙朗牛排，絕妙滋味，讓人一口接一口。2013/07/04 16:27 -
【好吃一點訣】雞湯熬煮羅勒醬 西班牙燉飯香氣迷人
台灣人對牛排的印象，頂多就是搭配麵條吃，不過在西班牙料理，卻經常跟燉飯一起享用，今天的【好吃一點訣】，就要帶您品嘗不一樣的牛排料理，業者先用雞湯燉煮蘆筍、什錦菇，再加進羅勒醬和白米飯一起燉煮，這時間得拿捏妥當，煮過頭，該翠綠的米飯，會變得暗沉軟爛，散發著羅勒香味的米飯，搭配烤到五分熟的沙朗牛排，絕妙滋味，讓人一口接一口。2013/07/04 10:32 -
【好吃一點訣】夏天也能吃！ 秘製當歸鴨滷包免燥
今天的好吃一點訣要帶您去台東，品嚐一家傳承3代開了50年的當歸鴨專賣店，老闆將黃耆、紅棗等10幾種中藥材的特製滷包，放進高湯熬煮5小時，燉出來的湯頭香醇回甘，再和鴨肉蒸煮，鴨肉油脂化進高湯內，冬天吃了溫補，夏天喝也不會燥熱上火，配上店內人氣料理鴨米血和肉粽，擄獲不少在地人的胃。2013/06/28 10:55 -
果菜汁機進階版 直接燉煮蔬菜湯
煮一鍋美味濃郁的蔬菜湯，要花多久時間呢？相信很多主婦都希望，只要一按鈕，就可以燉好一鍋湯；日本家電業者推出果汁機的進階版，把所有蔬果通通丟進去打成泥之後，按下按鈕直接熬煮，連瓦斯爐都不必開，就有一鍋好湯。2013/06/23 10:49 -
【好吃一點訣】古早冰棒 紅豆精燉6小時綿密香甜，業者？
好吃一點訣，要帶大家來看新竹一家古早味冰棒，發源自空軍基地，不止製冰機已經有44年歷史，第二代老闆完全遵循古法製作，像是招牌的紅豆冰棒，嚴選屏東紅豆熬煮6、7小時，燉到綿密又不失口感，還加花豆添加香氣，唯一改良的是降低甜度，讓古早冰棒吃起來消暑又不膩口。2013/06/17 15:44 -
【好吃一點訣】古早冰棒 紅豆精燉6小時綿密香甜
今天好吃一點訣，要帶大家來看新竹一家古早味冰棒，發源自空軍基地，不止製冰機已經有44年歷史，第二代老闆完全遵循古法製作，像是招牌的紅豆冰棒，嚴選屏東紅豆熬煮6、7小時，燉到綿密又不失口感，還加花豆添加香氣，唯一改良的是降低甜度，讓古早冰棒吃起來消暑又不膩口。2013/06/14 11:11 -
【好吃一點訣】拉麵「雙湯頭」！海味鮮、肉骨香 層次分明，業者？
湯頭是拉麵的靈魂，除了把大骨、蔬菜、昆布等食材，通通丟到一個大鍋裡一起煮，有業者引進北海道的「雙湯頭」，將肉骨和海鮮分開熬煮，保留個別食材的原味不被破壞，直到上桌前才混合成一鍋湯，這一鍋湯可以嘗到海味的鮮、肉骨的香，味道層次更分明。2013/06/14 11:07 -
【好吃一點訣】拉麵「雙湯頭」！海味鮮、肉骨香 層次分明
湯頭是拉麵的靈魂，除了把大骨、蔬菜、昆布等食材，通通丟到一個大鍋裡一起煮，有業者引進北海道的「雙湯頭」，將肉骨和海鮮分開熬煮，保留個別食材的原味不被破壞，直到上桌前才混合成一鍋湯，這一鍋湯可以嘗到海味的鮮、肉骨的香，味道層次更分明。2013/06/13 10:38 -
詹雅雯仍頭痛暈眩 客人送魚湯補身
從基隆中山斷橋摔落的詹雅雯，因為撞傷腫痛下床暈眩，現在還在醫院休養，不過她長相清秀，在網路上爆紅，今天爸爸來送便當，就帶來客人特別熬煮的魚湯，給詹雅雯補元氣；而中山陸橋這一斷，到底有沒有維修上的疏失，檢方已介入調查，派員蒐證。2013/06/10 16:16 -
【好吃一點訣】甘露秋刀魚鮮甜 魚骨酥軟入口化，業者？
好吃一點訣，帶您來品嚐甘露秋刀魚；和一般烤秋刀魚不同，業者用10多種藥材，熬煮成甘露汁，秋刀魚烤熟後，整條浸泡在甘露汁中，燜煮4小時，經過長時間燜煮，魚肉不但完全入味，連魚骨也煮到酥軟入口即化。2013/06/10 14:43 -
【好吃一點訣】甘露秋刀魚鮮甜 魚骨酥軟入口化
今天的好吃一點訣，帶您來品嚐甘露秋刀魚；和一般烤秋刀魚不同，業者用十多種藥材，熬煮成甘露汁，秋刀魚烤熟後，整條浸泡在甘露汁中，燜煮4小時，經過長時間燜煮，魚肉不但完全入味，連魚骨也煮到酥軟入口即化。2013/06/09 10:32 -
十大冰品！桂花荔枝冰奪冠 周董也愛，業者？
連續幾天高溫，悶熱天氣，想吃冰消暑，網友票選全台特色「冰店」，淡水的桂花荔枝冰，拿下冠軍，零下25度急凍荔枝，搭配店家熬煮的桂花糖水，據說連藝人周杰倫也愛吃，另外，前十大冰品裡，也有特殊口味，像是九層塔、肉鬆做成的冰淇淋。2013/06/05 13:48 -
3分鐘變番茄湯！ 化學精粉「調湯」揭密
工業用的粉料，被摻進食品吞下肚，其實火鍋湯底，也可能藏有「化製香精粉」，新北市衛生局要求，轄區內所有火鍋店，必須在店面或菜單上，標示添加物的全成分，因為其實番茄湯不需要熬煮兩、三個小時，TVBS獨家揭密，請化學老師示範，調味粉末加熱水，3分鐘就能調出香濃番茄湯，不過這�頭含有腐蝕性的「琥珀精」。2013/06/01 20:19 -
十大冰品！桂花荔枝冰奪冠 周董也愛
連續幾天熱到飆汗，高溫衝破35度，悶熱天氣，會持續到週末，想吃冰消暑，網友票選全台特色「冰店」，淡水的桂花荔枝冰，拿下冠軍，零下25度急凍荔枝，搭配店家熬煮的桂花糖水，據說連藝人周杰倫也愛吃，另外，前十大冰品裡，也有特殊口味，像是九層塔、肉鬆做成的冰淇淋。2013/05/31 18:32
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