出道多年、現年42歲的徐若瑄（Vivian），凍齡外貌、始終如一的好身材，可謂大家有目共睹！而在感嘆女神怎麼都不會老之餘，也讓人不禁好奇她究竟是保養的？

日前徐若瑄出席記者會時就大方分享，自己近期保持好身材、一甩虎背熊腰的秘訣就在於不吃冰、少碰甜食、澱粉，以及戒蛋、戒牛肉。不過，這樣的方法真的有效嗎？且聽專業營養師怎麼說！

●改變飲食能「局部瘦身」？營養師破解神話

趙函穎營養師表示，在討論徐若瑄的飲食方式究竟有沒有效前，必須跟大家澄清的是，以營養學的角度來看，並沒有所謂「局部瘦身」的飲食神話。

事實上，人體脂肪、肌肉比的增減，是全身性同時改變的，因此按常理來說，不可能吃什麼、不吃什麼就瘦哪裡的。

而民眾之所以有時會感受到特定身型外觀上的改變，可能與水腫問題，因鉀離子攝取充足，體內多餘水分成功被代謝而出得到改善。

或是，因進行淋巴、穴位按摩，甚至是SPA、油壓等動作，進一步促進血液循環，將積聚於四肢、末稍的水分排出有關。

●徐若瑄好身材其來有自～營養師：這3習慣是窈窕關鍵！

不過，這也不代表徐若瑄的飲食方式不正確！趙函穎營養師進一步解釋，以營養師的角度來說，Vivian不吃冰，少碰甜食、（精緻）澱粉，以及規律運動的好習慣，就是讓她持續保持好身材的重要關鍵：

瘦身關鍵1／不吃冰：

以亞洲人的體質以及日常缺乏活動、長待冷／暖氣房的生活習慣來看。女性朋友若平時又過度攝取生冷、寒涼的食物，容易使新陳代謝速率大幅降低，使水腫上身。

瘦身關鍵2／少碰甜食：

飲食中攝取過量的糖分，不但有熱量爆表的疑慮，更容易導致身體水分代謝出現異常，造成水分滯留，使惱人水腫問題找上門。尤其是，對於有減重需求，或正值瘦身階段的女性朋友們來說，更是一大困擾。

瘦身關鍵3／少碰澱粉：

趙函穎營養師強調，對於減重瘦身族來說，澱粉不是不能吃，而是要少碰糕點、麵條等精緻澱粉。

一般建議，想要營養獲取更全面、飽足感，不妨將高升糖指數的白飯、麵條，適度改為地瓜、芋頭、糙米、紫米等GI值較低的澱粉類主食，不但能吃飽，更能避免血糖上升太快，造成身體負擔。

●不吃牛肉消小腹？營養師：吃對能補鐵，每日不逾70公克恰恰好

而不吃牛肉，或少吃牛肉，究竟對於消除小腹有沒有效果？趙函穎營養師提到，相較於白肉，屬於紅肉的牛肉確實整體脂肪、膽固醇含量較高，對於有減肥需求，或是，三高問題的朋友來說，確實少吃有助於減少脂肪吸收、囤積。

但值得注意的是，紅肉同時也具有含鐵量豐富的特性，因此對於有貧血問題的民眾來說，適量攝取其實有協助補充血紅素的好處。

且根據2013年刊登於「神經學期刊」（journal Neurology）的研究也指出，貧血者中，晚年罹患失智症的機率竟比未貧血者高出41%。因此，只要每日紅肉攝取量控制在70公克（約2份肉）以內並無大礙。

●想除背肉不能吃蛋？營養師吃對好處多，能降壞膽固醇護健康

至於，不吃蛋能讓人體荷爾蒙產生變化，進而幫助減少媽咪們背肉厚實問題的說法。趙函穎營養師指出，事實上只要選擇安檢合格來源的雞蛋，不太會有荷爾蒙添加或施打生長激素的安全疑慮。

最重要的是，以營養學角度來看，雞蛋也是人體獲取蛋白質的優質來源之一，其富含的9種人體必須的胺基酸，能有效被人體吸收利用、帶給全身細胞足夠的活性。加上價格便宜、料理運用廣泛，適度食用對人體可謂好處多多！

再加上，蛋中所含的膽固醇多以好膽固醇（HDL-C）為主。因此，一般正常人每日食用2～3顆不會有沒有膽固醇超標的風險，且適度攝取更有幫助降低壞的膽固醇（LDL-C）生成的作用。

因此，趙函穎營養師強調，若以自己的立場而論，只要民眾沒有蛋過敏、慢性腎臟病、腎衰竭問題，以及飲食中有限磷需求，適度以雞蛋替換脂肪含量相對較高的肉類，做為蛋白質補充來源，也是不錯的選擇。

●全職媽媽甩虎背熊腰這樣吃～2個月減6公斤，身型小一號

趙函穎營養師分享到，其實最近在臨床門診就碰到一名36歲的全職媽媽，因為愛吃甜食、餅乾，可又擔心發胖所以常常不吃正餐，不只肚子越變越大。

再加上，小孩才2歲正是愛吵、愛討抱的年紀，天天抱小孩也讓她虎背熊腰的問題日漸嚴重，於是決定諮詢營養師意見。

而在經過門診了解她的體質、肥胖成因，建議其正常吃三餐，多增加蔬果攝取量，且適度以水果作為點心，替換過去常吃的甜食、餅乾。

同時，建議她適度將蛋白質來源，調整為豆腐、雞蛋等優質蛋白質食物，並搭配適度的輕運動。2個月後，就成功瘦了快6公斤，不僅身型小了一號，困擾她許久的小腹、背肉問題也成功得到改善。

【營養師小叮嚀】：

因此，趙函穎營養師強調，想成功瘦身不一定要限制特定飲食，而應均衡攝取多樣化的6大類食物，並依據個人體質適度調整飲食內容。

且試著於料理時，以蒸、煮、煎、炒取代油炸，多以辛香料取代勾芡，就是減少熱量攝取，輔助促進代謝、維持身材的好方法。