又香又濃的起司，總是讓人抵擋不住它的誘惑，但起司同時也是很多女生又愛又恨的食物之一，原因就出在它的驚人熱量！這讓廣大女性朋友們非常憂慮，如果想要保持好身材或是正在減重中的人，是不是就不能碰高脂的起司製品了呢？看完這篇，就會得到你要的解答～

根據美國《TIMES》網站報導指出，起司其實是很適合減重者的飲食選項，雖然它的確脂肪含量高、又有不低的鈉，一片切達起司（1盎司）就有將近9公克的脂肪和180毫克的鈉，不過如果只針對單一營養成分去評論一個食物健康與否，似乎就太過武斷了，不妨來看看以下5點起司具備的健康好處，就能理解為什麼專家說減重也能吃起司！

1. 高蛋白、高鈣、維生素B12、B2

起司內除了豐富的鈣質以外，由於是乳製品，它的蛋白質含量其實也很高，另外富含維生素B12能維護神經系統的健康，促進紅血球的再生、形成，對造血有著相當大的影響；幾乎都存在於動物性食物中，如動物肝臟、肉類、蛋、海產類、牛奶及乳酪等。

另外，起司也富有維生素B2，可提高脂肪代謝的效果，所以雖然起司的脂肪含量高，但其實並不容易像其他食品中的脂肪容易囤積，而高鈣含量更是可以幫助骨骼生長發育。

2. 維持腸道好菌

起司是以奶類為原料發酵而成，富含活性乳酸菌，可以促進腸道蠕動、幫助消化，且起司本身抗胃酸的能力較佳，可保護好菌順利抵達腸道，發揮健康作用，不過因為起司含有較高的鹽分，所以應注意控制攝取量。

3. 容易高血壓？「鈉」可不一定！

起司的鈉含量不低，然而發表在美國《美國高血壓組織期刊》(Journal of the American Society of Hypertension)的研究報告卻顯示，義大利格拉那帕諾(Grana Padano)起司在發酵過程產生的蛋白，可以維持降血壓藥（ACE inhibitor）的藥效，有助於降血壓！

研究中針對30位平均54歲的成人，有進行藥物等治療的高血壓患者，分成治療組和對照組，實驗兩個月間，基本飲食內容沒有刻意改變，但治療組每天會吃30公克的起司，對照組則吃含鹽、脂肪的麵包。

結果發現，治療組的收縮壓與舒張壓均有明顯下降，專家解釋推測，起司中的縮氨酸（peptides）可以令血管放鬆，降低血壓。

4. 高脂肪不一定就不好

哥本哈根大學的研究中，139名成人進行12週的起司飲食實驗，分成3組，第一組每天吃80克的高脂起司、第二組吃80克的低脂起司、第三組不吃任何起司，改吃火腿和麵包。

實驗結果發現，沒有任何一組出現壞膽固醇(LDL)上升的情況，反而是攝取高脂起司的第一組人員，血液中的好膽固醇(HDL)增加。同時，2015一項小型研究也指出，起司是預防肥胖、促進新陳代謝的好幫手。

5. 護心效果一級棒

看完以上5點對起司營養價值的分析，你應該知道減重者攝取起司其實無妨，適量的攝取不但有助身體健康，還可以增加體內好膽固醇含量，益處多多，以後別再擔心起司會讓你胖啦！

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