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  • 2016

【懶人食譜】無器具也能做野莓果派!

作者 瘋食課料理教室

2016/07/20 09:00
沒有器具、沒有功夫,卻想要健康吃甜點嗎?創意甜點主廚威廉老師表示,沒有器具也可簡單地做出創意甜點,只要幾步驟,森林野莓果Galette(可麗派)就可輕鬆上桌!

沒有器具、沒有功夫,卻想要健康吃甜點嗎?創意甜點主廚威廉老師表示,沒有器具也可簡單地做出創意甜點,只要幾步驟,森林野莓果Galette(可麗派)就可輕鬆上桌!

準備的食材有:
紫羅蘭麵粉156g
玉米細粒粉(polenta)30g
上白糖50g
海鹽1g
冷藏過的伊思尼無鹽發酵奶油115g  
冷藏過的白脫牛奶(buttermilk)60ml
綜合野莓果600g  
上白糖37g
玉米粉7g
檸檬汁15ml
蛋液
裝飾用粗粒二砂糖

 

步驟:
1. 將麵粉、玉米細粒粉、糖、鹽及奶油倒入容器中,搓至沙粒狀。
2. 加入白脫牛奶成團,壓成厚片狀,冷藏 1 小時。
3. 綜合野莓果與糖、玉米粉、檸檬汁混合均勻後放在麵團上。
4. 將麵糰邊緣包裹緊密,刷上蛋液,撒上粗砂糖。
5. 以 190 度烘烤 25-30 分鐘即可上桌。

歡迎加入作者手作課程教室>>哲食創意甜點 手作課程教室

●本文為作者評論意見並授權刊登,不代表TVBS立場
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更新時間:2016/07/21 10:50
本文為作者評論意見並授權刊登,不代表TVBS立場。

作者

瘋食課料理教室

在交通便利的奢華環境、舒適自在的廚房裡,嚴選師資帶你親手做料理。還有專屬社團,課後繼續交流,回家也能精采重現。 從義大利到日本,法國到泰國,透過料理一同體驗各國文化與美食。因為我們相信料理不只是料理,而是一種生活方式。

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