人體的70%是水份，這是小學月考常見的填空題。

蕃茄呢？94%！

所以，每顆蕃茄都是水球，而且是裝滿蕃茄原汁的水球。

這個無水湯，其實是有一次做蕃茄白酒燉雞時，燉到一半才突然想到忘記加白酒及水，急忙開鍋後眼前卻是紅亮亮的一鍋蕃茄原汁湯，於是....

哥倫布發福師，就這樣發現鑄鐵鍋新大陸了（馬上就多再訂了2個鍋）。這一道料理，也成為煮婦為減肥中的老公特別設計的減肥餐，全鍋只有1小匙油份，其他就 是蕃茄及低熱量的海鮮，吃一鍋飽一餐，滿足的根本忘記自己在減肥啦。連沒在減肥的煮婦，吃這鍋都會不自覺地配2碗飯，因為實在太下飯了呢～

只以蕃茄做基底的湯，喝起來有蕃茄罐頭的熟悉感（此時會發現可果美蕃茄罐頭標榜的100%原汁是真的），說不上好喝。但若加上幾樣海鮮燉煮，這蕃茄湯就會變身100%蕃茄海鮮原汁湯，一滴水也沒加，每滴湯都有蕃茄及海鮮完美融合的滋味。

一切都是靠鑄鐵鍋強力鎖水的燉煮優勢，發福師年前最後一發，詢問度超高的蕃茄海鮮湯！



準備食材：
牛蕃茄 4～5顆
蝦 適量
蛤蠣（沙白） 約20顆
蒜末 3瓣
塩 適量
（食材是不是簡單的很徹底呢？）

使用鍋具：
Le Creuset 愛心鍋 （容量約為18cm圓鍋大小）

作法：
1. 蕃茄洗淨去蒂頭，切塊（無需去皮或去籽）、蛤蠣泡塩水吐沙、鮮蝦去泥腸。

2. 湯鍋內下1小匙炒菜油，中小火爆香蒜末後，轉中火炒入蕃茄塊，炒至蕃茄開始出水，且鍋底部湯汁開始燒滾



3. 關蓋持續以中火燜煮約10分鐘，開蓋時蕃茄應已燜到很軟爛了，用鍋鏟稍微再把蕃茄壓更爛，並把鍋底用鍋鏟刮一刮。（若之前有火太大黏鍋情形，此時一刮就會掉了）



4. 轉中小火再續燜煮10~15分鐘成為蕃茄湯



5. 放下海鮮後，關蓋中小火續煮約10～15分鐘（海鮮味燉出為止），起鍋前以塩調味，完成。



蕃茄及海鮮的味道一定要多燉煮10分鐘，味道才能融合。若海鮮熟了後就馬上起鍋，海鮮味道會完全被蕃茄味蓋過，湯汁就沒那麼好喝了。



超好喝的湯汁，想到一鍋只有1小匙油，其他都是低熱量又健康的料理，真的可以常常吃耶～絕對是好老婆好媽媽料理！



Tips:
1. 蕃茄與海鮮的味道要能融合才會好喝，所以步驟6就算海鮮己熟，也要多煮一陣子，蕃茄原汁才會變蕃茄海鮮湯。

2. 視喜好可增減放入其他食材，但是強烈建議至少要加另一項會出水的食材（例如：蛤蠣、泡菜等），否則蕃茄原汁太濃郁，湯汁會太綢且味道太單調。

3. 若對蕃茄皮有農藥殘留遺慮，可以去皮燉，效果相同。
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