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驚見碗內蛋黃「小心臟還在跳」！一票內行曝1招喊：還有救
生命的奇蹟總是令人驚嘆，網友日前在社群分享一段影片，他疑似想做雞蛋料理，沒想到的是，將蛋打入碗中卻驚見血絲，近距離觀察還能發現「小心臟在努力跳動」。影片掀起熱議，許多網友看了急喊「還有救」！並分享「無殼孵蛋術」。2024/04/20 17:54 -
怎麼煮都行！台人最愛「蛋料理TOP6」出爐 水煮竟霸榜
台灣人愛吃蛋，從今年缺蛋竟爆發國家危機時即可看出國人對蛋的喜愛。一顆蛋可以煮水煮蛋、荷包蛋、炒蛋、滷蛋等，變化成百變食材，而且雞蛋的營養又充足，也難怪大家愛吃蛋。據《Social Lab社群實驗室》調查國人最愛吃的蛋料理，發現6種蛋料理最受民眾歡迎，趕快來看看有哪些。2023/12/05 15:41 -
茶碗蒸超涮嘴！易飽成減重神物 吃多「小心過敏」
近日迴轉壽司店爆發的口角衝突事件引起大眾注意，讓「茶碗蒸」登上熱門話題！事件中，其中一名男子罵人的言詞「你看起來就像茶碗蒸」，勾起許多人對茶碗蒸的興趣。說到茶碗蒸，中醫師檢視成分，提醒民眾若要吃茶碗蒸，要留意過敏問題，並且開玩笑表示「說人長得很像茶碗蒸，可能是說對你很過敏的意思」。2023/10/19 22:43 -
怕用進口過期蛋！港式餐廳：停賣滑蛋、半熟蛋
進口過期蛋風波延燒，有新北板橋的知名連鎖港式餐廳分店，自主停賣滑蛋、半熟蛋料理，業者說，不賣滑蛋，半熟蛋改成全熟蛋，因為無法確認蛋商有沒有說謊，怕用到問題蛋，要等政府查清楚才會恢復，雞蛋問題有餐廳開出第一槍，就怕人心惶惶，行政院也要求，農業部和衛福部，盡速啟動聯合稽查，徹查所有雞蛋流向。2023/09/17 18:24 -
吃完蛋殼別丟！「8妙招」廢物利用 做清潔劑、助種子發芽
雞蛋缺貨，價格一直漲！這麼珍貴的雞蛋，吃完後千萬不要馬上把蛋殼丟了，生機飲食專家王明勇分享蛋殼的妙用，做完雞蛋料理後，可以多加利用蛋殼，不僅省錢、環保又健康。2023/04/10 11:53 -
日本3月蛋價創42年新高 18餐飲業者宣布停賣蛋料理
日本JA全農蛋於3月31日公布了東京3月M尺寸雞蛋的平均批發價，1公斤為343圓（約79元新台幣），相較去（2022）年3月高了148圓（約34元新台幣），這是自1981年以來，3月蛋價的最高紀錄。由於蛋價高漲，目前日本至少有18間餐飲業者宣布停售蛋料理。2023/04/01 10:07 -
2份便當80元！網見「配菜有2種蛋」 他曝超佛店家：在北部
1名網友今（16）日在臉書社團「爆怨公社」分享買到好吃又便宜的便當，他興奮指出2個便當售價才80元，值得關注的是，該便當店就開在北部地區，讓其他網友紛紛要求公開此佛心便當店地址。也有眼尖的網友發現，便當菜色竟出現2種雞蛋料理，不禁好奇「老闆有算錯嗎」、「現在雞的行情大漲，80元可能只能買1塊雞排或是1斤雞蛋」。2023/03/16 18:28 -
反其道而行！日本魚鋪虧本賣「1圓雞蛋」 業績狂飆3成
近日受到烏克蘭情勢導致飼料和燃料費調漲、以及大規模禽流感等影響，雞蛋在日本的價格狂飆，不僅許多餐廳停賣含蛋料理，日本主婦看到超市蛋價也買不下手。沒想到在蛋價飆漲之際，富山縣卻有一間魚鋪反其道而行，靠「1圓雞蛋」（約0.2元新台幣）來促銷，使店內業績飆高近3成。2023/03/08 13:32 -
營養午餐「全蛋料理」消失了？ 蛋價熱門關鍵字...各種漲
蛋價不斷上漲，近日傳出校園營養午餐將吃不到雞蛋，對此，中華民國餐盒同業公會理事長陳明信於14日表示，雞蛋是學生很喜歡的料理，不可能讓學生吃不到，但也坦言蛋價飆漲，確實「全蛋」料理幾乎取消，只能改搭配當季時蔬入菜的蛋料理，以維持營養午餐每個月都有蛋料理。2022/11/19 12:24 -
吃蛋奢侈？ 營養午餐嘸「滷蛋、荷包蛋」全蛋料理
雞蛋價從年初漲到現在還沒回落，如今連學童的營養午餐，都可能吃不到全蛋料理！有團膳業者透露，雞蛋成本至今貴了一倍，但以北部學校來說，一餐預算約為55到65元，全蛋料理成本難以負荷，對此，農委會主委陳吉仲則說明，會確保雞蛋供應無虞。2022/11/14 14:24 -
玉子燒總做不好？日雞蛋達人授2秘訣美味不失敗
蛋料理一向「沒有輸的」，而對日本人來說，最受歡迎的國民蛋料理可說是玉子燒！「工欲善其事，必先利其器。」眾所周知製作玉子燒一定要有長形平底鍋，但筆者初入廚時，即使買了這個鍋，煮出來的玉子燒還是不太成形。日本雞蛋達人友加里就在其YouTube頻道教大家做玉子燒的秘技，原來多加1件工具輔助，就能提高成功率！此外，若你想玉子燒更蓬鬆美味，她也有提醒，就算放涼再吃也不走樣。2022/04/15 22:50 -
整盒蛋下鍋…3顆竟「皺如人腦」 主婦揭密：太靠近這處
雞蛋料理是許多民眾餐桌上的日常菜色，除了炒蛋、煎蛋或蒸蛋外，也有人喜歡直接用熱水煮成水煮蛋，不過近日有民眾煮好一盒水煮蛋後，發現其中有3顆蛋「表面全是皺紋」，明顯和其他蛋長不一樣，她擔心食用安全便PO網詢問，很快就釣出許多過來人公布解答。2021/12/25 10:38 -
雞蛋敲開驚見「鮮紅月經」！人妻嚇壞 內行人曝真相
雞蛋料理變化多且富含營養，深受大小朋友喜愛，不過近日有一名人妻買了雞蛋，回到家一敲開竟驚見「鮮紅月經」，讓她當場嚇壞。2020/12/29 08:48 -
煎煮炒炸都適合 各國「蛋料理」口味大不同
雞蛋在許多國家的飲食文化中，都扮演不可或缺的角色，各地烹調雞蛋的方式也可說是五花八門！簡單的雞蛋，只要稍加調味，就能變化出多重的美味饗宴。2020/07/20 16:53 -
怨國訓伙食差 金牌教練：選手寧外食、吃麵
距離金年8月份的亞運會只剩下5個月，沒想到金牌舉重選手郭婞淳的教練林敬能，突然忍不住在臉書抱怨國訓中心的伙食太差，除了早餐雞蛋料理變化太少，晚餐也不夠好，讓不少選手乾脆吃麵或外食，另外他還批評現任的執行長只在乎建設，忽略選手需求，對此國訓中心出面澄清，強調所有餐食都是配合營養師的調配。2018/03/13 17:56 -
御膳料理「三不沾」 大陸夢幻甜點擄獲日人
雞蛋是一種很方便料理的食材，但是大陸卻有一項雞蛋料理叫三不沾，卻讓廚師做起來上氣不接下氣，不過也因為口感獨特，讓前日本首相念念不忘，更帶回日本介紹給天皇。2017/09/21 15:44 -
到處都是蛋！ 「蛋糕.拉麵」餐飲業自行把關
一天當中，民眾常會吃到蛋料理，吐司夾蛋、拉麵的溏心蛋，早午餐歐姆蛋，甚至甜點蛋糕，都含有蛋，戴奧辛雞蛋事件爆發後，部分業者自行把關，像是新光三越全台門市，任何產區的雞蛋都下架；SOGO針對來自彰化的雞蛋，預防性下架，麥當勞指出，沒有使用彰化產區雞蛋，平息消費者疑慮。2017/04/23 12:17 -
飯店推體驗皇宮餐 巧手重現「清代歐姆蛋」
你有吃過古代的歐姆蛋嗎？故宮將展出郎世寧特展，飯店搭話題，推出了復古餐，清朝乾隆年間，用雞蛋、青蔥、白木耳做成一道蛋料理，稱之為「攤雞蛋」，因為口感、材料，都類似歐姆蛋料理，又有「古代歐姆蛋」之稱，另外相傳還有郎世寧發想的冰淇淋，馬鈴薯做成泥，透過冰鎮調味之後，做出來的甜點，就跟真的冰淇淋一樣，被一一重現。2015/10/07 13:10 -
連鎖早餐店拒大武山雞蛋 民眾：吃蛋不安心
屏東大武山牧場所生產的雞蛋，市佔率約5%，過去他們供應給連鎖早餐店「晨間廚房」，疫情爆發後，晨間廚房決定即日起，全面停止合作，改用別家廠商的雞蛋，因為民眾現在消費沒信心，還有人買早餐會刻意避免買蛋料理，也有民眾反應，現在只吃全熟的雞蛋，避免風險2015/01/11 11:43 -
日耗1800萬顆 「戳不破蛋黃」高檔搶市
您知道台灣人一天要吃掉多少顆雞蛋嗎？答案是1800萬顆，每年產值高達150億台幣，台灣人愛吃蛋，也越來越講究，每顆蛋的價格也可以從4、5元喊到20多元，價差很大，就有餐廳業者為了提升品質跟形象，雞蛋料理就標榜使用「拿竹籤也戳不破的蛋黃」，更是引發話題，看好台灣的雞蛋市場，現在也有越來越多的企業開始投資這樣傳統農業，讓雞蛋也越來越精品化。2013/10/27 19:05 -
〈獨家〉中市籲：勿食生蛋 親子丼、蛋蜜汁照賣
H7N9禽流感來勢洶洶，相關單位不斷呼籲，要民眾把雞肉、雞蛋煮熟再吃，避免感染，不過像是傳統蛋蜜汁、月見冰，都是用生蛋調製的冰品，還有韓式拌飯以及日式親子丼，也得用生蛋來提味，我們發現這些餐廳或店家，明知道現在是防疫期間，還是照樣提供生蛋料理。2013/04/10 19:53 -
防H7N9 「腸胗」煮熟再吃、生蛋少碰
大陸的鴿子、鵪鶉，陸續被驗出H7N9病毒，雖然目前還無法確認，16例個案的傳染途徑究竟為何，感染科醫師建議，避免病從口入，除了少碰生雞蛋料理，包括美乃滋、提拉米蘇，另外鴨腸、雞腸也要完全煮熟，因為腸子就是病毒的繁殖熱區。2013/04/06 12:29 -
微波小法寶 金黃蛋料理輕鬆上桌
蛋的營養價值很高，金黃的顏色也能為料理增添色彩，日本業者就推出各種雞蛋的料理用具，像是做蛋皮的三合一盤組，蛋包飯烤盤還有蒸蛋盒，這些小法寶都不需要用到火，只要放進微波爐熱幾分鐘，各式各樣的蛋料理就能輕鬆端上桌。2012/06/16 12:47 -
「老是吃蛋」 國小學童看到蛋心驚驚
根據教育部委外調查，國小營養午餐內的蛋料理，竟然擊敗苦瓜和青椒，榮登國小學童最害怕吃到料理的冠軍寶座，怎會如此呢？原來小朋友不是怕吃蛋，只是雞蛋料理方式一成不變，不是荷包蛋就是滷蛋，也會吃膩，就有國小的營養師積極開發雞蛋料理方式，讓小朋友不再看到蛋就怕。2011/10/20 12:30 -
煎蛋、蒸蛋有差別 吃雞蛋也有學問
您喜歡吃煎蛋、炒蛋還是蒸蛋？您可能不知道，其實不同的烹調方式，應該使用不一樣的雞蛋，日本有一家「蛋料理」餐廳，每一種料理，會用不同種類的雞蛋，像「蛋包飯」，用的就是鹹味比較重的雞蛋；「親子丼」則會用滑嫩型雞蛋，加強口感，很多消費者都說，吃了一輩子雞蛋，從來不知道，原來吃蛋，這麼有學問。2009/02/26 22:30
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