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水餃控快衝！鳳山「超夯名店」口味達12種 酸白菜豬肉超特別
水餃控在哪裡？喜歡嘗試各種口味水餃的朋友，這篇要收藏！食尚小編推薦位在高雄鳳山的人氣美食「康姐姐純手工水餃」，主打傳承30年的手藝、有高達12種口味可選擇，號稱是高雄最多口味的水餃店！像是酸白菜豬肉、麻辣香蔥、茴香豬肉都好特別，每顆水餃外皮都很Ｑ、大顆又多汁！趕緊一起來看看～2024/03/17 13:49 -
好市多1神級鍋物超正宗！她「端上桌秒掃光」 內行讚：有去必買
近幾天全台有感降溫，火鍋成為許多人暖胃的首選食物。近日，就有網友在逛好市多時，發現一款「東北酸白菜鍋」，想買來嘗鮮，但卻不知道真實口感。貼文PO出後，釣出不少老饕現身大讚「東北阿姨推薦的喔，正宗酸白菜」、「回購數次」、「每次買都秒殺」。2024/03/02 17:11 -
人夫怨妻「狂掃好市多特價品」！媽一句話讓他閉嘴 網掀共鳴
美式賣場好市多主打商品實惠、選擇豐富、份量十足，擁有不少死忠粉絲，許多家庭會趁週末一次大補貨，不過卻有人夫受不了老婆掃貨的行徑，忍不住發聲抱怨，不過卻連自己媽媽都不挺，讓他哭笑不得，話題引起網友們共鳴，更有人笑稱「怎麼覺得很熟悉、但是我沒有證據」。2023/02/10 17:19 -
高雄本土＋50 劉家酸白菜、藏壽司等餐飲入足跡
高雄市今日新增50例本土確診個案，市長陳其邁下午召開記者會指出，50例當中，有2例是屏東天上人間小吃部衍生，外縣市旅遊史9例、14例居隔陰轉陽，相關接觸者24例，以及1例疫調中，高雄市衛生局也公布相關足跡，其中左營知名的劉家酸白菜火鍋、漢神藏壽司以及老四川等餐飲店家都有足跡，此外，漢神巨蛋、大遠百2百貨又再度入列，高雄市衛生局簡任技正潘炤穎也呼籲，足跡重疊民眾只要稍微有症狀，請盡速至社區採檢站進行篩檢。2022/04/13 14:54 -
人夫好市多講電話買火鍋 女雞婆出手阻止：救了一個家庭
這陣子天氣超冷，民眾都會吃些火鍋來暖暖身子，有些人就會計劃在家裡煮。最近有一名女網友分享，日前她到連鎖美式賣場好市多採購，期間聽到一名人夫和妻子講電話，確認老婆要買「酸白菜鍋」，沒想到人夫卻拿到「韓式部隊鍋」，對方準備要轉身離開前，她決定「雞婆」一下提醒對方，意外拯救了一個家庭。2022/02/25 18:14 -
酸爽又開胃！主婦教超簡單「酸高麗菜」：吃過忘不掉
為了延長食物的保存時間，在古代就已經發展出醃製法來保存食材，醃製過後會產生與原來食物不同的風味，許多饕客特好「這一口」，就有名聰明媽媽利用超簡單的醃製法，就算式料理新手也不易失敗的方法製作「醃高麗菜」，不論是燉湯或是大火快炒都讓人口水直流。2022/01/14 06:13 -
好市多「冬天神品」奶奶也淪陷 老饕推爆：CP值超高
好市多除了販售主婦們愛用的日用品外，食物也是饕客們的最愛。有網友分享，奶奶指定要吃過的「酸酸食物」，兩人開始比手畫腳，最後才知道奶奶要的是「東北酸白菜鍋」。貼文曝光，許多網友也大推其湯頭。2021/11/25 21:30 -
嗆缺水拒煮雞湯！人妻「雙標」爽嗑鍋 網笑：老婆最大
一名人夫日前逛賣場時，赫然發現「春雞」因而臨時起意想請老婆煮雞湯，沒想到卻遭當場拒絕，更被怒嗆「你知道現在缺水嗎？」，豈料當兩人再度去逛賣場時，人夫本打算要吃烤肉片餐，結果老婆竟早已決定要吃酸白菜鍋，聽見對方前後反覆的說法，讓他無奈直呼「好好好，都給你說，老婆最大。」2021/04/30 17:05 -
遭留負評推「非警大生」優惠 店家：因不受尊重
林口一間吃到飽酸白菜火鍋店，就位在警察大學附近，很多學生來這用餐，但店家卻推出，只要不是警大的學生，八人同行一人免費，遭認為太針對，而店家澄清，16日一群警大生用餐，反映上菜速度慢，已延長用餐時間和送優惠券，但還是遭留很多負評，而且這非第一次發生，不過，校方也已和店家聯繫，雙方達成協議。2021/04/19 19:23 -
酸白菜鍋肉片「包整坨油」 民眾：白油非白肉
有民眾請朋友到美式賣場，幫她買了一盒東北酸白菜鍋，回家料理時，拆開火鍋肉片，卻發現裡頭藏著整坨條狀油脂，讓民眾氣得上網PO文，說這是白油不叫白肉，另外也有麻辣鍋店蛤蜊品質差，煮熟後打開裡頭全是沙。2020/10/17 12:01 -
快訊／年貨抽驗！ 大潤發紅豆干、惠康酸白菜標示不實
台北市衛生局第二波抽驗賣場超市傳統市場年節食品，檢驗165件當中13件不符合規定，不合格率7.9%，其中較知名的店家像是大潤發中崙店的紅片豆干，驗出兩種食用色素但外包裝沒有標示；惠康超市後港分店賣的有機酸白菜驗出漂白劑，但外包裝無標示、不符合規定，已令賣場下架。2016/01/25 10:32 -
10道辦桌菜3999元 市區吃逾5、6千元
一桌不到4千元，卻能吃到10道菜色，有魚翅羹、脆皮封肉，清蒸富貴魚、陶板鹽焗蝦等，這樣的菜色若是在北部市區吃恐怕要價5、6千元，內門農會透漏，食材成本一桌控制在3千2百元，但總鋪師必須不計較工資，等於義務幫忙，而食材以內門在地為主，像內門龍眼乾煮桂圓湯圓、內門高麗菜醃製的酸白菜，還有內門的黑豬肉來滷脆皮封肉，另外當地的放山雞則熬成清甜雞湯2015/02/20 18:50 -
酒粕醃白菜 酸度降低！口感新選擇
冬天火鍋旺季就要到了，台中市火鍋師傅，用日本清酒酒粕醃漬酸白菜，做出來的酸白菜，外觀色澤偏金黃、略帶果香，跟一般傳統酸菜白肉鍋最大的不同，就是沒那麼酸，口感比較溫和、比較淡，讓今年冬天的火鍋風味多了新選擇。2014/09/26 15:12 -
〈獨家〉「勵進」本賣福州菜！ 為孫運璿加酸菜鍋
台北老店「勵進」餐廳，其實最早以前叫做「成吉思汗」，不賣酸菜白肉鍋，而是賣福州菜，直到民國51年，孫運璿升任台電總經理，餐廳老闆特地引進「孫老總」的家鄉菜，這才開始賣東北酸白菜鍋。餐廳是台電員工勵進會負責管理，委外私人經營，之後改名「勵進」，就是希望台電人都能「勵志進取」，老餐廳走過50多年，歷經三代管理，早就是許多台北人心中的老味道。2014/06/28 19:04 -
【好吃一點訣】 臭豆腐「國際化」 酸白菜+芥末去油膩
擺脫油膩口感，臭豆腐也能變身西式點心，31歲的竹科工程師轉行賣臭豆腐，花了一年時間自行研發新口味「德國豆腐」，好吃秘訣在於，他以德國酸白菜取代泡菜，搭配香腸和芥末醬，酸辣味壓過油膩感，另外，臭豆腐也可以沾美乃滋，看起來衝突卻口感滑順。2014/06/10 13:48 -
【好吃一點訣】酸白菜自然發酵 糖、鹽黃金比例1:1
今天的好吃一點訣要帶你來看的是，一間位在屏東的庭園餐廳，其中廚師的招牌料理是酸白菜鍋，廚師採用自然發酵的方式，用糖和鹽去醃大白菜，黃金比例大約是1比1，糖是為了發酵，鹽巴則是負責軟化，白菜要發酵的恰到好處，夏天大概是15天，冬天約要20天，不過吃起來的脆度和酸度怎麼才叫恰到好處，全憑廚師的經驗。2014/04/14 09:57 -
不實+隱匿鼎王5謊言 衛局開罰380萬
鼎王麻辣鍋連串謊言一一被戳破，從爆發湯底不實第一天，執行長陳世明親口保證絕對天然，之後公開中央廚房，結果熬湯過程，意外讓人發現加了雞湯塊，接著連環被查出，菜單標榜32種中藥材不實，酸白菜火鍋湯頭不是加果醋，而是加工研醋，連熬湯工廠也有所隱匿，衛生局針對鼎王5大謊言，包括廣告不實、誘導查緝等，共開罰380萬。2014/03/06 11:16 -
傳統酸白菜鍋「不加醋」 酸嗆恐添料
鼎王食材連環爆，桃園縣衛生局追查出酸菜白肉鍋裡，沒有他們標榜的「天然果醋」，這讓許多的消費者相當驚訝，同時也忍不住質疑裡頭加的「醋」從哪來？不過，事實上傳統「酸菜白肉鍋」，從前置的大白菜自然發酵，醃出脆感，到熬煮湯底甚至是上桌，根本不需要用到醋，而且20箱大白菜只能醃出400多鍋「酸菜白肉鍋」，傳統作法費工量少，老經驗主廚推測，加醋可能是要加強湯底酸味。2014/02/28 19:40 -
酸菜白鍋摻「冰醋酸」 增酸味恐傷胃
酸菜白肉鍋特有的酸味，是不少人的最愛，裡面的酸白菜，就是這鍋是否好吃的關鍵；傳統的酸菜鍋製作法，要先把大白菜加糖醃製，發酵1個月後才可下鍋煮，也有業者利用每一次醃酸白菜留下的大滷汁，來加快白菜發酵速度，天然的味道，吃起來很爽口，但卻有業者完全不想等，在鍋內加醋酸，偽裝是酸白菜的味道，還加入大骨粉來調湯的顏色，加醋酸的湯喝下肚，不僅沒了天然風味，更可能傷了健康。2013/12/03 18:46 -
「清酒」饅頭秒殺 酒粕、酒糟成商機
酒粕也能做成饅頭，而且一天400個秒殺賣光！國內有6成5的清酒，都由林口酒廠製造，酒廠特別將清酒酒粕加入酵素及麵粉揉成麵糰，製作出全台獨有的清酒饅頭，「試水溫」的商品，意外成為酒廠搶手貨！而金門酒廠也將製酒蒸餾後的酒糟，賣給業者製作酸白菜再利用，轉為商機。2012/11/15 19:56 -
【一步一腳印】東北老家酸白菜 人生逆境再出發
東北火鍋店經營者聶光遠：「曾經有客人講，欸，我也不覺得，你們的東西特別好吃，可是不知道為什麼每次就...想到就會過來吃一下。」2012/05/20 22:30 -
〈獨家〉創意水餃！ 年輕人最愛起司、黑胡椒
你吃過黑胡椒口味，還有酸菜白肉口味的水餃嗎？在高雄，有一家專賣水餃的攤子，老闆為了讓消費者嚐鮮，就研發出各種不同口味的水餃，總共有6種，結果發現，年輕人偏愛黑胡椒及起司，年長的消費者，則是比較歡酸白菜及瓠瓜水餃。2010/12/30 18:18 -
酸菜鍋沾果醬！ 白肉融果香風味獨特
嘉義有家開了十幾年的酸菜白肉鍋店，標榜夠味的酸白菜跟鮮甜的白肉，每天吸引滿滿客人上門！其實他們最特別的是一種看起來不起眼的水果沾醬，業者用6種新鮮水果和韭菜醬、芝麻醬等多種佐料下去調和，醃上1年，業者說和剛燙熟的白肉搭配特別對味。2010/03/14 19:33 -
一鍋多吃！ 火鍋業者推新湯頭吸客
氣候入秋，也正是麻辣鍋業者生意開始進入旺季的時候，為了吸引更多消費者，當然要各出奇招；有業者就把東北酸菜白肉鍋跟麻辣鍋一起搭配，有別於一般的鴛鴦鍋，可以一起品嚐到麻辣，還有酸白菜的酸勁，同時飽嚐中國南北兩大火鍋門派；也有業者推出標榜可以美容的膠原蛋白鍋，強調含有豐富的膠質，比誰的湯頭吸引消費者。2009/10/25 19:35 -
美食展百攤全給吃 讓民眾吃到飽
台北國際美食展登場，上百個攤位有高梁香腸、酸白菜大王鍋貼，還有美國牛肉豬肉免費試吃，民眾逛攤位光試吃就吃到飽。2007/06/23 13:41
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