為了延長食物的保存時間,在古代就已經發展出醃製法來保存食材,醃製過後會產生與原來食物不同的風味,許多饕客特好「這一口」,就有名聰明媽媽利用超簡單的醃製法,就算式料理新手也不易失敗的方法製作「醃高麗菜」,不論是燉湯或是大火快炒都讓人口水直流。
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原PO也不藏私,將作法一次大公開,先將高麗菜對半稍微清洗一下,不用晾乾可以直接做,她用了6顆高麗菜加了14000cc的水、鹽500克及一瓶養樂多,放進玻璃罐醃製,等待八天後就可以食用,但是她補充道,天氣冷的話可以多放幾天,越冷會越慢,中途可以稍微檢查一下,酸白菜也同樣適用這個方法。
不少網友看到酸高麗菜作法後,都想馬上跟著一起做,「太棒了!我要收藏起來」、「這個作法真的好簡單,改天要來試試看,謝謝分享!」、「這個要是拿來煮魚湯一定很讚」,原PO還細心一一回覆網友問答,表示高麗菜用生的就可以直接做,不需要先川燙過,簡單好上手,但如果是酸白菜的話,記得要多醃製幾天會比較酸。
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