嘉義有家開了十幾年的酸菜白肉鍋店，標榜夠味的酸白菜跟鮮甜的白肉，每天吸引滿滿客人上門！其實他們最特別的是一種看起來不起眼的水果沾醬，業者用6種新鮮水果和韭菜醬、芝麻醬等多種佐料下去調和，醃上1年，業者說和剛燙熟的白肉搭配特別對味。
滿滿的食材在火鍋內滾滾滾，饕客夾起白肉往嘴巴大口送，啃蟹腳的手也停不了，料多味美就夠吸引人了，顧客上門光顧，還衝著這一味水果沾醬。客人：「味道很好，而且醬料特別，可能跟別人不一樣，跟平常吃的沙茶都不同。」
用果醬取代傳統火鍋族最愛的沙茶醬，聽起來像在搞怪，其實是老闆研究出的結果，他把芭樂、鳳梨、蘋果、草莓、蓮霧、小黃瓜6種蔬果，和桂花、芝麻醬、豆腐乳、韭菜醬打在一起，最後加入薑跟醋，要醃上1年，超級珍貴，醬料融合了天然果香和甜味，襯托出芝麻跟韭菜的特殊氣味，吃起來鹹鹹甜甜，特別開胃。老闆：「醃起來會比較鹹一點，但沾起白肉味道很好，非常濃厚。」
來到店裡吃火鍋，老闆就會端出這特製果醬，和同樣也是店內招牌的酸白菜和肥滋滋的白肉一塊品嘗；老闆說，店裡雖然堅持道地東北風味，口味上卻要不斷推陳出新，才能夠在火鍋界一直屹立不搖。
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