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獨家／符瓊音女兒感染病毒急送醫 「耳膜刺洞」全是血崩潰痛哭
符瓊音從《超級偶像》第二屆亞軍出道，去年與老公「小陳」生下愛女鐵支，日前兩人一起接受《TVBS新聞網》專訪，聊到女兒鐵支，真的人如其名，個性很霸氣，聲音也很大，就連請來的保母，都會看保母好欺負的程度，來捉弄保母，加上力氣也很大，她笑說幸好現在的保母，很會應付鐵支，不然她可能會累垮，鐵支對待爸媽也是不同，對媽媽就像玩伴，對爸爸就是工具人概念，聰明程度驚人。2024/04/13 11:30 -
獨家／符瓊音結婚1年再添新身分 尪霸氣「1舉動」證明愛
「粉紅坦克」符瓊音出道超過15年，2022年底人生突然加速前進，與行政主廚小陳結婚，隔年還生下寶貝女兒鐵支，瞬間身分大轉變，結婚一年的她，帶著老公小陳接受《TVBS新聞網》專訪，也宣布新的喜訊，老公在大安區開了快閃餐廳「癮舊」，裡面的菜單都是老公親自設計，將傳統的美食改良，除了老公外，符瓊音更是除了歌手、經紀公司老闆，接下來還會管理家鄉馬來西亞的店，技能再升級。2024/04/07 07:10 -
粿條「變黃變滑」趕緊扔了！專業廚師曝分辨關鍵：裡面一堆細菌
「寶林茶室」食物中毒風波延燒，累積通報食物中毒為16例，其中包含2死、5重症，除了台北11例之外、新北通報3例、台南出現2例，個案不斷新增中。據了解，米製品如河粉或粄條類食物，保存就比一般食物更難，資深行政主廚（非當事業者）張永民表示，買回來三天內會硬化，一定要儘速食用完。「超過三天就算沒有硬掉也會壞掉，會變得黃黃的，就電視上看到寶林茶室已經把粿條炒到快變黑色，看起來都不太正常。」2024/03/28 15:32 -
傳揚台灣好滋味 Discovery邀請四大名店名廚分享
想知道什麼是台灣味嗎？Discovery頻道與外交部攜手，在12月3日晚上8點播出的「星廚探味：台灣」裡，找來國際名廚江振誠、鼎泰豐策略長楊翔舜、米其林一星台菜、山海樓行政主廚蔡瑞郎，以及原民主廚彭天恩幾人，跟大家一起分享他們心中的台灣好滋味。2023/12/03 11:23 -
國家級食安肯定 餐飲集團2主廚連奪食藥署金帽獎
為了表揚傑出的餐飲從業人員，衛生福利部食品藥物管理署頒第12屆「金帽獎」至今已邁入第12屆，選出來自飯店、餐廳和小吃店等各界的優良廚師，一共頒贈金帽獎給27位優良廚師，其中青青餐飲集團就囊括兩人，包含首次獲獎的行政主廚鄧台生，以及2017年曾經得獎的技術主廚李明車，這兩位主廚都在青青餐飲集團工作超過20年。2023/10/05 19:29 -
邊境解封! 泰國米其林主廚石斑入菜 復刻百年宮廷菜
國境開放，國際美食料理交流開始活躍，曾多次造訪台灣的泰國米其林一星餐廳Chim by Siam Wisdom行政主廚Chef Noom，在國境解禁之際，11月初首站就來到高雄的五星旗飯店客座，還推出「暹羅盛宴 泰饗米其林」泰國美食節。2022/11/11 21:06 -
中秋月餅／強調非工廠代工！晶華推手工「紫薯流心月餅」
中秋節越來越近，月餅大戰開打！台北晶華酒店即日起正式推出第二波月餅禮盒搶市，有別於研發口味後、交由食品廠製作，強調此次上市的「雙月．紫薯流心布朗尼雙拼手工月餅禮盒」是由晶華軒港籍點心主廚吳滿權與法籍點心行政主廚裴洛偉共同創作、手工烘焙而成。由梵谷名畫-Starry Night 為靈感所設計的壓克力禮盒，盛裝廣式餅皮包裹絲滑紫薯流心內餡的中式月餅，以及裹著翻糖外層的巧克力布朗尼造型蛋糕，有宇宙星球以及可愛月兔兩種造型，限量發售每盒1880元，消費者可自即日起於「晶華美食到你家」官方購物網站選購。2022/08/15 17:15 -
女童玩耍摔破下巴濺血 阿基師暖伸援手
新北市一名女童，18日下午到淡水漁人碼頭遊玩時，不小心摔傷下巴，當場血流如注，父母趕緊到旁邊的飯店求助，在飯店擔任行政主廚的阿基師看見，立刻搬椅子上前協助女童，飯店主管也立刻幫忙止血，阿基師回想起事發經過，忍不住紅了眼眶。2021/09/20 20:46 -
一舉奪米其林三星 主廚：醬料是關鍵
「氣候在改，水質在改，用什麼方法呈現食材味道才是最重要的。」君品酒店頤宮行政主廚為了重現經典粵菜，堅持使用香港的醬料，也成為奪得米其林三星的關鍵。2018/03/14 18:10 -
他用這一招 讓廚師死心踏地不跳槽
「我讓你一年領200萬元，你怎麼捨得離開我！」全台擁有6家婚宴事業的臻愛婚宴會館董事長林志成，旗下百萬年薪廚師比比皆是，甚至比星級大飯店的行政主廚領的還多。2017/03/07 14:26 -
前員工控 盛園湯包主廚揮拳打成腦震盪
台北市知名餐廳盛園絲瓜小籠湯包，前員工指控主廚當街打人！19日晚間8點多，一名離職的陳先生回湯包店找前同事聊天，但湯包店行政主廚突然跑到聊天巷口，雙方爆發肢體衝突，陳先生說主廚先用拳頭打再拿安全帽猛K，現在還有腦震盪，報警提告傷害，行政主廚到案後向警方坦承動粗，但反咬陳先生先拿安全帽才會忍不住怒火。2016/08/26 17:44 -
夏季美食戰！7月份3家快閃店登台
暑假到來，不少業者登台快閃搶商機，像是現任雪梨香格里拉大酒店甜點行政主廚將在東區SOGO開甜點快閃店、被許多台灣人稱作是韓國「美而美」的Isaac Toast & Coffee也將快閃台北東區，最後還有一家京都必吃和菓子店「寶泉堂」也將登台快閃。2016/07/14 17:25 -
飯店Buffet廝殺戰！ 台北-新加坡雙人機票免費送
台灣飯店業的Buffet競爭越來越激烈，今年6月中旬位於中山北路上的飯店，才針對1樓的西餐廳進行裝修升級，菜色也全面升級，來客數也明顯增加，而位於敦化南路的飯店西餐廳，自8月7日起至17日，也推出「饗味星國 暢遊新城」美食活動，請來新籍行政主廚，讓饕客品嚐道地新加坡料理，更打出抽獎活動免費送台北-新加坡雙人來回機票來搶客。2015/08/08 19:32 -
廚師帶刀有SOP！護套加刀具袋 防利刃刺
劃傷人的吳姓廚師供稱，刀子原本有護套，因為掉了才會直接刺破尼龍布料造成意外。但曾經到法國學習廚藝的福華飯店行政主廚吳師傅說，國外廚師隨身攜帶刀具是家常便飯，但一定要先套上護套，然後再裝進刀具袋內綁起來，至少兩道防護，才不會讓鋒利的刀子刺破包包，傷人傷己。2015/07/04 13:43 -
節儉、直率形象正面 阿基師被稱「台灣良心」
60歲名廚「阿基師」廚師之路走來跌跌撞撞，從廚工小弟一路當上知名飯店行政主廚，養成節儉性格，還擔任過三位前總統官邸御廚，也拍過公共電視的教學影帶，直到在型男大主廚，好口才加上敢說感言，讓他聲名大噪，成為娛樂圈的當紅炸子雞2014/12/10 16:13 -
感到無助、無能！ 阿基師籲頂新魏董出來面對
黑心油波及，阿基師上個月12日才因為代言產品染餿，鏡頭前下跪道歉，沒想到事隔不到一個月，阿基師擔任行政主廚的福容飯店也使用正義油品，上午10點他親自召開記者會，痛批頂新集團。2014/10/09 10:29 -
〈快訊〉福容也中「正義油」 阿基師10點現身說明
黑心油波及，阿基師上個月12日才因為代言產品染艘，鏡頭前下跪道歉，沒想到事隔不到一個月，阿基師擔任行政主廚的福容飯店，傳出使用正義油品，上午10點將召開記者會說明。2014/10/09 09:31 -
學徒變大師！苦熬15年 「廚藝新貴」百萬薪
以往做餐飲聯想到的就是從學徒開始練基本功，每天待在悶熱潮濕的廚房，真的很辛苦，但高端餐飲市場越做越大，很多當年的學徒苦盡甘來，變成飯店行政主廚，或是得到米其林肯定，走出廚房變成知名人物，甚是搖身一變成為廚藝新貴，身價動輒都有百萬、甚至千萬的年薪，堪稱廚師界的白領階級，然而在這些光鮮亮麗的背後，其實他們都要至少15年才能媳婦熬成婆。2014/09/29 20:42 -
【FOCUS新聞】不用調味料的Ravioli 分子料理名廚
法國四大名廚之一，巴黎東方文華酒店的行政主廚，提耶里馬克思，2年前開始跟巴黎市府合作，開設免費的廚師訓練班，一週五天，3個月的密集課程，提供失業或想轉換跑道的青年，習得一技之長的機會。由於廚師班學生，完全沒有烹飪底子，所以名廚是從打蛋、切菜，最基礎開始教起，但課程紮實，結業時每個人都能出煮傳統法國菜。名廚願意放下身段，是因為他認為年輕人如果得到激勵，就能走上正途，期盼經驗傳承，解決失業問題。2014/09/11 22:25 -
〈獨家〉涉撿屍！ 日式料理小開辯「送護士去休息」
護士參加診所春酒到KTV續攤，不勝酒力，被3名陌生男子撿屍帶到旅館，警方調查，原來這3名嫌犯都在新北市一間知名日本料理店工作，其中黎姓兄弟檔的父親就是餐廳老闆，還曾是連鎖旋轉壽司的行政主廚，自己開店，把兩個兒子就帶在身邊學習，希望以後能夠繼承家業，對於兒子和員工撿屍，還將對方扛進旅館，甚至涉嫌竊盜，儘管畫面拍得一清二楚，但這名黎姓父親卻解釋說，當天3人酒喝多了，一切都是誤會。2014/02/11 12:24 -
「麵包達人」新加坡創店 風格商品同胖達人
胖達人風波，讓胖達人生意一落千丈，經營陷入危機，巧合的是，最近新加坡有一家新開的麵包店，店名就叫做麵包達人，實際了解後發現，新加坡這家麵包達人的股東兼行政主廚就是台灣胖達人前投資股東蔡昆成，也是胖達人前董事長莊鴻銘的徒弟，儘管兩家店互稱沒有關係，但新加坡麵包達人從店名、LOGO，以及店內裝潢風格都跟胖達人雷同，就連行銷手法也如出一轍，胖達人當初找藝人小S站台，而麵包達人則請來黃志瑋跟新加坡女演員范文芳，以名人力量加持！2013/11/08 11:47 -
【FOCUS新聞】邀福島廚師實習 艾麗榭宮美食外交
精緻的法國菜，是公認的世界美食，而法國總統府艾麗榭宮，更是把法國菜推廣到世界，最重要的外交舞台；打點總統飲食，艾麗榭宮的廚房一年得準備7萬噸餐點，操刀的當然都是法國手藝最頂尖的師傅，現任的行政主廚，59歲的「佛錫雍」，在艾麗榭宮廚房服務已將近40年，最近他為法國總統府廚房，帶進史上第一位外國實習生，來自日本福島的廚師，就是希望透過美食的力量，幫福島的農民與餐飲業一把。2013/10/07 21:20 -
創意日本味！多國料理結合 風味獨特
今天的內行美食，要介紹特別的日式料理，擁有十多年資歷的行政主廚，喜歡推陳出新，將道地的日本料理，結合多種國家口味，呈現出很不一樣的口感，像是炸得酥脆的黑胡麻豆腐，以及岩烤九孔鮑，上頭加點柚子和橄欖油，酸酸甜甜的，口感有別於傳統的日本料理。2011/12/02 11:41 -
國宴主廚阿基師 一把鍋鏟出頭天
談到這位知名的官邸御廚、電視美食節目名人、以及食譜作家的阿基師，大家應該都耳熟能詳，他現在除了擔任大飯店的行政主廚之外，代言、演講、評審，邀約從沒間斷，幾乎一年到頭都在工作，他如何保持工作熱情於不墜？真的很叫人好奇；但阿基師說，即使現在因為小有名氣，有客人要合照，請你坐下來，他也不會坐，因為他堅持，自己從事的是服務業，而服務業就是不能跟客人平起平坐，正因為他的堅持，才能造就阿基師傳奇。2011/08/17 16:48 -
「桌搖、椅難坐」！尾牙挑細節 阿基師無奈
每年底的企業尾牙，場面動輒上百桌，只要一個環節沒注意到，被客戶反應，明年的生意恐怕就丟了，消基會調查大台北地區28家尾牙業者，有6家未達滿意要求，其中由阿基師擔任行政主廚的福容飯店榜上有名，企業顧客看的很細，覺得一桌要價13000，但桌子會搖來搖去，而且用的都是工讀生，似乎和價位不成正比，還有知名台菜餐廳「欣葉」，也被企業主認為，桌椅塞滿場地，幾乎沒有走動空間，坐得超不舒服！2011/03/04 12:28
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