劃傷人的吳姓廚師供稱，刀子原本有護套，因為掉了，才會直接刺破尼龍布料造成意外；但曾經到法國學習廚藝的福華飯店行政主廚吳師傅說，國外廚師隨身攜帶刀具是家常便飯，但一定要先套上護套，然後再裝進刀具袋內綁起來，至少兩道防護，才不會讓鋒利的刀子刺破包包，傷人傷己。
刀子帶出門，一定要有專業護套層層包裹，像這整套刀具都是法國原裝，為了讓廚師可以將刀子安全帶在身上。
福華飯店行政主廚吳東寶：「一般如果是廚師，刀套在裡面會套起來。」
曾經在法國學習廚藝的吳師傅就說，在國外帶刀回家很常見，但是台灣確實不太需要。
福華飯店行政主廚吳東寶：「刀套在裡面會套起來，小的這樣也可以，往裡面套也可以。」
帶刀出門也有SOP，要先套上護套，載裝進專門的刀具袋內，這樣刀子才能防止刺破包包，在捷運上劃傷15歲少年的吳姓主廚，就是把包包放進尼龍袋，而我們實際測試，刀子確實容易刺破袋子，而且拿還會割傷物品。
透過尼龍袋小黃瓜一樣被劃破，如果你覺得有毛巾包起來比較安全，那可不一定，毛巾包起來一樣會破，而且只要刀子一劃，毛巾就會被拉開。刀子鋒利，更何況是主廚使用的專業刀具，層層包裹、保護仔細，才能不出意外。
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