國境開放，國際美食料理交流開始活躍，曾多次造訪台灣的泰國米其林一星餐廳Chim by Siam Wisdom行政主廚Chef Noom，在國境解禁之際，11月初首站就來到高雄的五星旗飯店客座，還推出「暹羅盛宴 泰饗米其林」泰國美食節。
蟬聯五年「曼谷米其林指南」一星餐廳Chim by Siam Wisdom行政主廚、並且被CNN評選為「曼谷十大名廚」的現代料理鐵人Thaninthorn Chantrawan（Chef Noom），自19歲即遠赴歐洲，長期在英國多家頂級餐廳習藝，擅以歐式廚藝技巧融合泰國菜元素，呈現美感與美味兼具時髦的泰國菜色。時隔多年再度來台，這次他特別造訪當地的傳統市場，藉以了解在地飲食文化。
Chef Noom表示，高雄有豐富多樣的食材，像是海鮮類、蔬果類，為他添加做菜靈感。其中，經典泰國料理之一的「高良薑雞湯」，以南薑、青檸葉、羅望子醬與台灣新鮮青檸熬製，酸甜交織出清新滋味。「泰式漁夫湯」以檸檬草、青檸葉、辣椒和魚露熬製，再加入高雄石斑魚及烤鱧魚，微辣且爽口。
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