-
吃隔夜菜會食物中毒或致癌？正確加熱保存法，1情況千萬別吃
食物中毒事件連環燒，醫師提醒某些米飯、麵食重複加熱容易產生毒素，究竟隔夜菜還能吃嗎？隔夜菜會產生亞硝酸鹽致癌？如何正確保隔夜菜？一次看懂。2024/03/28 15:55 -
美底特律倉庫大爆炸！火勢威猛 碎片導致3公里外少年死亡
美國底特律郊區的一座倉庫週一晚間突然發生大火，而且還伴隨著劇烈的爆炸，威力大到遠在3公里外的一名19歲少年，遭爆炸碎片擊中頭部死亡，還有一名消防員臉部受傷，原來倉庫裡存放了10萬支、擁有易燃物質的電子煙。2024/03/06 11:57 -
恐有致癌風險！反覆吃了又吃 專家揭「3種」年菜不能放隔夜
農曆新年逐漸到了尾聲，許多家庭的年夜菜，幾乎都從除夕夜開始一連吃了好幾天，雖然不浪費食物是一種美德，但營養師李婉萍表示，有「3大類」的食物，真的不能一直反覆加熱隔夜吃，不只會產生細菌，還會增加罹患癌症的風險。2024/02/13 14:42 -
貨櫃車過彎側翻 2噸硝酸大量洩漏狂噴黃煙
彰化伸港鄉一台貨櫃車疑似轉彎不慎，導致後方貨櫃側翻，裡頭多達2噸的硝酸嚴重外洩，由於硝酸具強腐蝕性，接觸氧氣，會形成的橘黃色氮氧化物，對人體有害，警消獲報除了灑水，疏散附近住戶，處理人員還得穿上A級防護衣，先將貨櫃吊掛扶正，再研議後續處理方式。2024/02/06 19:54 -
快訊／彰化貨櫃車翻覆！「2公噸硝酸」外瀉 狂飄詭異黃煙
今（6）日下午13時39分有民眾行經彰化伸港福安宮旁時，發現一輛貨櫃車翻覆，消防員在一旁灑水救援，旁邊竟飄散大量詭異黃煙，據了解為載有硝酸的貨櫃車行經伸港鄉中興路二段石，疑似過彎時不慎翻覆，造成共2噸的硝酸出現洩漏情形，彰化縣消防局出動各式消防車輛9輛、救護車1輛、消防機器人1具、消防人員25人前往，所幸無人員受傷，消防也在現場穿上防護衣進行處理作業。2024/02/06 16:40 -
剩菜別加熱！毒理專家示警「出現這毒素」：水煮、水蒸都沒用
隔夜菜到底對人體有無害、是否會致癌？多年來一直引發討論。毒理專家、中原大學生物科技系副教授招名威對此明確表示「不建議」，直指食物烹煮後溫度降至70至80度以下時，微生物就開始容易滋生，且細菌滋生後會有「內毒素」，就連微波、水煮、水蒸都無法消滅。2023/12/21 14:19 -
新北市冬至應景食品及火鍋食材抽驗2件不合格
隨著寒流來襲，冬至是冬季重要節日之一，適合與親朋好友相聚在一起吃火鍋及湯圓，以迎接圓滿豐碩的意象，為保障市民安心品嚐應景食品，衛生局針對轄內傳統市場攤商、餐飲業及超市賣場等場域，抽驗湯圓、各式火鍋料及時令蔬菜，檢驗項目包括防腐劑、漂白劑、著色劑、亞硝酸鹽、順丁烯二酸及順丁烯二酸酐總量、非法添加物及農藥殘留等，共抽驗70件產品，結果計有2件產品不合格。2023/12/13 20:00 -
吹噓是做「上帝工作」！男賣「自殺包」助人輕生 釀117人亡
曾擔任廚師的加拿大男子坎尼斯（Kenneth Law），2020年起販賣逾1200個內含有毒物質亞硝酸鈉（sodium nitrite）的「自殺包」（suicide kits），協助全球40多個國家/地區的弱勢者輕生，他曾吹噓自己做的是「上帝工作」，如今面臨多項謀殺指控，若被定罪將是加國史上最嚴重的大屠殺案之一。2023/12/13 13:20 -
超多人不知道！香蕉、竹筍「出現1現象」千萬別吃 這情況恐致命
香蕉有黑斑是黴菌、亞硝酸鹽，所以不能吃？竹筍很毒要少吃？營養師張宜婷表示，香蕉有黑斑是熟成自然現象，但黑斑過多、過度成熟，確實有可能會讓香蕉發霉；至於竹筍出現1現象真的不能吃，以免吃下高毒性的氰酸。2023/12/11 12:13 -
不只菸酒檳榔！食道癌9成為男性 「2常見食物」也危險
演唱知名動漫《灌籃高手》主題曲的日本樂團「The Birthday」主唱千葉湧介，4月公開自己罹患食道癌一事，全面停工接受治療，沒想到11月26日不敵病魔逝世，享年55歲。根據我國國健署統計，每年食道癌新增個案約2700人，其中高達9成以上為男性，好發於50至70歲，除了吸菸、嚼食檳榔和飲酒過量等不良習慣外，喜歡吃香腸、臘肉等含亞硝酸鹽的食物，也是罹患食道癌的危險因子。所以若有長期吞嚥困難、吞嚥時有異物感等不適症狀，應及早就醫，以免延誤治療的黃金時機。2023/12/07 10:48 -
嘴唇發紫送醫！31歲男急性中毒竟是「1家常菜」惹禍 嚴重恐致死
冬天到來，不少人會開始醃鹹菜，不過這看似平凡無奇的家常菜食用時可要特別小心，一不注意很可能產生致命風險。中國大陸杭州市日前接收一位嘔吐且冒冷汗的病人，而造成此原因的罪魁禍首正是「醃鹹菜」。2023/11/22 21:08 -
吃香腸火腿等一級致癌物的解毒劑 是吃「這東西」
林口長庚臨床毒物中心護理師譚敦慈分享了料理香腸的小秘訣。她建議，烹調香腸時不要直接使用油煎，而是將香腸煮至水滾，然後切片再煎炒，她指出不需要再額外添加油，因為香腸會釋放出自身的油脂，並迅速散發出美味的香氣。同樣地，火腿和培根也可以水煮熟後再微煎，也無需再放油。2023/09/30 22:20 -
烤肉地雷搭配！香腸＋養樂多會致癌？專家闢謠：對人體負擔不大
一直以來烤肉時都流傳著一個食物禁忌，就是吃香腸不能配養樂多，甚至連培根、熱狗類的食材都一同被歸類為「地雷搭配」，對此營養師黃品瑄則表示，目前食藥署規定亞硝酸鹽的使用量是非常少的，跟乳酸飲料一起食用其實對人體不太會造成負擔。2023/08/03 05:10 -
真相逆轉！ 嘉義廟會爆炸採「黑色火藥」原因竟是這
嘉義市廟會15日傳出爆炸意外，共造成28人受傷送醫，針對爆炸原因眾說紛紜，不過根據鑑識小組，最新採集到的跡證顯示，垃圾桶的紙箱破片，驗出有硝酸鉀，也就是說，很有可能是高空煙火的灰燼，不小心掉落到未使用完的氣瓶上，才會引發爆炸，不過真正原因仍有待釐清。2023/07/17 21:57 -
4類蔬菜別反覆加熱「包隔天便當」！醫：恐易生致癌危險因子
準備隔天便當注意！不少家庭，會將前一天吃剩的蔬菜作為隔天便當菜，對此，中醫師余雅雯點名有4種含有硝酸鹽的蔬菜經長時間置放與再加熱的過程分解出亞硝酸鹽，是4大癌症危險因子。2023/05/09 15:32 -
便當族注意！這些「隔夜蔬菜」加熱易致癌 快改吃2類保命
不少民眾為了方便會把晚餐的青菜打包，當作明天中午便當的配菜。中醫師指出，菜葉類的蔬菜經過反覆加熱，容易生出致癌因子「亞硝酸鹽」，想帶健康又適合的便當菜，可以選擇根莖類與夾豆類，還能達到多元攝取，遠離隱性飢餓的機會。2023/04/27 14:50 -
偏愛高溫熱湯熱飲又偏好吃「這類食物」 醫學研究：罹食道癌風險高
如果你愛喝高溫熱湯或飲料真的要特別注意了。醫學研究指出60度以上的熱飲可能會增加食道癌的風險大約80%以上，另外很常見的一些不良習慣，像是抽菸喝酒吃檳榔，每一個不良習慣都可能增加3到5倍的風險。醫師提醒如果偏愛吃燒烤醃漬物，或是加工肉類像是香腸、臘肉，這些富含亞硝酸胺的食物，也會增加罹患食道癌的風險。2023/03/24 23:06 -
男吃過年剩菜「消化道大出血」！醫警告1類食物別留隔夜
你還在吃過年的剩菜嗎？近日大陸江蘇一名男子，因為吃了剩餘的年菜，導致消化道大出血，所幸搶救及時，沒有釀成生命危險，不過醫師就提醒，若有剩下的年菜，千萬不要保留「這1類」，以免造成健康安危。2023/01/27 19:04 -
團聚吃火鍋！小心指數超標心血管風險高 醫曝喝湯最佳時機
過年民眾團聚吃大餐，喜歡吃火鍋可特別注意，醫生提醒，冬季飲食大多是油膩、高熱量的湯類或火鍋，容易讓血糖和膽固醇超標，建議少食用過多的含油脂肉類和加工火鍋料，湯底盡量也昆布、柴魚風味清湯為主，避開麻辣、起司、酸菜白肉等重鹹度的鍋底，火鍋湯建議只喝開鍋後前20分鐘，避免煮過後攝取過多鈉離子、磷酸鹽及硝酸鹽等食品添加物。2023/01/22 16:13 -
苜蓿芽抗癌又抗菌！營養師授「這吃法」最有效 2大料理曝
你喜歡吃豆芽菜、苜蓿芽、青花菜苗等芽苗菜嗎？營養師陳冠蓉表示，芽苗的蘿蔔硫素具有抗菌、抗氧化、抗癌等好處。而且芽苗的「硝酸鹽」含量極低，因此在進行臨床營養諮詢時經常推薦癌友攝取芽苗蔬菜。2022/10/24 23:25 -
女自榨「減肥汁」喝不完！冰3天再飲缺氧險死 醫曝關鍵
中國大陸一名30歲女子，為了要減肥，於是就將西洋芹與黃瓜打成「減肥汁」，不過一時喝不完，於是就將之冰在冰箱，豈料3天後拿出來飲用之後，竟出現嚴重缺氧、呼吸困難的情形，送醫之後才發現是「亞硝酸鹽中毒」，醫師為其進行洗胃等治療後才轉好，並脫險出院。2022/10/02 05:40 -
偏頭痛竟與眼睛有關！醫教5招緩解 少吃「這些食物」
偏頭痛竟然與眼睛有關？沒錯！新竹中國附醫眼科部主治醫師陳韵臻表示，偏頭痛是神經性疾病之一，卻時常伴隨眼睛的不適症狀，嚴重時甚至會影響到視力；而眼睛的疾病則可能導致偏頭痛，而且兩者互為因果，惡性循環，她並分享防範「眼型偏頭痛」發生的日常保養方式，包括配戴有色鏡片；減少含咖啡因、味精或硝酸鹽的食品；補充含有氧化鎂等保健食品，以及持之以恆的有氧運動。2022/09/29 15:13 -
再挖論文舊案！鄭寶清：純金不怕髒水 四叉貓：可惜遇我「王水」
網紅「四叉貓」昨（3）日指出前民進黨立委、桃園市長參選人鄭寶清2009年發表的論文涉嫌抄襲，對此，鄭寶清直接貼出10年前中央大學認定沒有抄襲的信函打臉，並強調「潑髒水融化不掉純金的博士」。不過，四叉貓今（4）日再度在臉書貼出鄭寶清2009年博士論文，指與另一名碩士陳祖強2003年的論文有大篇幅雷同，並嗆說，「鄭寶清的論文自稱是純金不怕髒水，可惜你遇到我這個『王水』（１份硝酸+３份鹽酸，可溶解純金）」。2022/09/04 17:31 -
「排毒水果」最厲害前5名！農委會：清除亞硝酸鹽就吃它
現代人飲食習慣不太好，加上不少人喜歡吃香腸、培根、火腿、肉乾等加工肉製品，這些添加亞硝酸鹽的加工肉品，已被世界衛生組織列入致癌黑名單，想吃愛吃的人，想讓毒素排出，其實可以多吃「解毒水果」！農委會農業試驗所鳳山分所針對29種水果取樣，結果發現，排毒最強的水果是「芭樂」，只要１顆芭樂就能分解18條香腸的毒素！2022/06/09 15:20 -
駁回台電上訴！中火排廢水案 吞逾2千萬罰單
中火在109年1到4月，遭到台中市府環保局檢測出，放流水中硝酸鹽氮和懸浮固體含量超標，分別被重罰2千萬和234萬，台電上訴後，官司經過2年多，最高行政法院判決出爐，認定中火一年內三度被檢側超標，情節重大，維持原判全案，也就是說台電繳出的2千多萬罰鍰，確定要不回來。2022/03/03 18:10
廣告
