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整鍋好料！「砂鍋粥」板橋、新莊老店PK連鎖品牌
您有吃過砂鍋粥嗎？近兩年砂鍋粥在台灣越來越夯，不只老店擴大版圖，連鎖餐飲集團也開幕新品牌，主打活海鮮熬煮的砂鍋粥。不過因為砂鍋粥熬煮過程費時費工，單價也比較高。以紅蟳粥為例，兩人份平均要價八百元左右。2024/02/21 19:29 -
7人去自助餐吃到飽！竟偷塞「10公斤海鮮」回家 下場慘了
吃到飽餐廳大多以人頭計算，只要付上一筆錢，就能任拿任吃，飲料也能無限暢飲，一頓下來飽足感十足。因此有些精打細算的客人，會瞄準單價較高的高檔海鮮食材，希望能吃回本。在越南河內的某吃到飽餐廳，就發生了離譜的事件，一組顧客用餐結束後，店員發現他們行為詭異，於是在離開前檢查了他們的包包，竟發現他們狂掃了10公斤的海鮮回家！2024/01/27 10:35 -
只要300元！鹽酥雞攤竟出現「1高檔海鮮食材」 老饕也傻眼
鹹酥雞不只是臺灣的特色小吃，更是許多人消夜或嘴饞時的首選，日前就有網友分享，自己去買鹹酥雞的時候，竟然在攤車的食材櫃上，看到一整片的烏魚子，而且一問之下，一大片的烏魚子只賣300元，也讓這名網友直呼「第一次在鹹酥雞攤看到。」2024/01/07 11:30 -
浮誇系美食！ 海味帝王蟹豬油拌飯「全牛宴」火鍋價1萬5
台南一間燒烤店，用高級海鮮食材帝王蟹入菜，還放干貝、蚵仔和蝦子，全都鋪在豬油拌飯上，這一盆超級澎湃，要價3800元；另外，還有牛肉湯業者推出「全牛宴」，把整隻牛端上桌，各個獵奇部位都吃得到，一頓要價1萬5千元。2024/01/01 20:21 -
斷開俄國耶誕節改期 烏克蘭基輔耶誕點燈
耶誕節的腳步逼近，烏克蘭首都基輔，不受戰火影響，在昨天晚上(6日)舉行耶誕樹點燈。其實烏克蘭過去是在1月7號慶祝東正教耶誕節，今年正式修法，改在12月25日慶祝，希望斷開俄國。不過其他歐洲國家，持續感受萬物齊漲，克羅埃西亞慶祝耶誕節必備的海鮮食材，和去年相比大漲30%，民眾叫苦連天。2023/12/07 19:10 -
北港快炒店遭控食材全餿 衛生局上門稽查
雲林北港有一家快炒店遭到民眾投訴，食材壞掉，還向雲林縣衛生局陳情，而衛生局也在17日派人前往稽查，確實有發現七項衛生疏失，包括海鮮食材鮮度不足等，要求業者限期改善，針對這家店的用餐感受，其實其他店家，早就見怪不怪，聽過不少客人吃過抱怨，食材不新鮮，老闆算錢也有爭議，而快炒店在網路上只有1.1顆星評價，連店名都被改了。2023/11/17 19:36 -
吃辣PK！ 大馬「酸辣燙」南洋味、四川「炒鍋」香麻
迎接冬天來臨，各大業者都要搶「暖食商機」，有超商推出「酸辣燙」，採用冬蔭功湯底，能吃到10種以上海鮮食材，另外一家連鎖品牌則推出「炒香鍋」，以13香辣醬調味辣中帶麻，業者觀察到，10月天氣逐漸轉涼，業績成長1-2成。2023/11/08 21:04 -
搶立冬！番茄牛鍋 功夫排骨PK酸菜雞．薑母鴨
通路業者看準立冬進補商機，跟五星酒店共同開發個人鍋，石狩鍋選用鮭魚塊，爆滿吸附味噌湯底，還有剝皮辣椒鍋搭配鮮嫩雞腿肉，業者推估可以成長約2成業績，另一家超商則是祭出冬蔭鍋酸辣燙，可以吃到10款海鮮食材。2023/11/08 13:50 -
中秋「夯」多掏錢！「豬雞肉、活蝦、螃蟹」都漲價
今天(29日)就是中秋節，闔家團圓烤肉的好日子!一早在市場已經湧入大批採買人潮，不過因為物價上漲，烤肉、烤海鮮食材價格也變高，民眾很有感覺，至於今天月圓人團圓，想賞月氣象專家也說，中南部午後雨結束雲散開，賞月機率相對較高，不過下周可能有颱風生成，目前都還要觀察。2023/09/29 14:36 -
0廚藝也行！全家推百道下廚懶人包 幫備料、免切菜10分鐘放飯
看準居家自煮商機！超商全家進軍「下廚懶人包（ MealKits）」新型態自煮模式，以零備料、不動刀、免砧板為概念，推出全新時短料理「Fami 煮煮」，包含糖醋肉、金沙豆腐、海鮮豆腐煲、紅燒獅子頭、肉絲炒飯、甜豆蝦仁等近百道料理，將其新鮮食材預先切洗處理，精算食材份量及調味比例，再以圖文食譜卡，整組包好，平均10分鐘，開火後三步驟即可上桌，價格落在88元至 298元不等，預估1年將可創造至少億元業續。2022/12/26 14:47 -
新成功市場美食一次看！比臉大天婦羅 宮廟風咖啡廳接地氣
台北大安區今年重新開幕的「成功市場」，經過整修後將生鮮食材和美食攤商分開，想買午餐或在成功市場美食街用餐的各位，現在不用再鑽進傳統市場，直接從美食街獨立出入口上樓就可以了～而食尚小編今天就幫大家整理6家必吃推薦，從海鮮米線、港點、炸物到甜點咖啡通通有!2022/11/03 13:54 -
動力火車澎湖「大濕胸」 合體玖壹壹現身吸粉
動力火車、玖壹壹、林美秀及范少勳參與真人秀《歡迎光臨-等你來家1》，7人到澎湖員貝嶼出外景，歷時半個月不間斷被鏡頭捕捉的拍攝期。動力火車顏志琳扛下餐廳主廚的職位，更取名「薩拉米.布萊恩.顏」，原本幾乎不會煮菜的他，認真拜訪當地村長夫人、婆婆，學習海鮮食材處理，也前往法國餐廳取經，與隊友們討論菜色，因顏志琳常一早做早餐時就已經汗水淋漓，被同事們戲稱是「大濕胸」。2022/07/24 11:47 -
你吃下肚的是天然干貝嗎？看紋路、裂痕辨別優劣！
干貝是數一數二的高檔海鮮食材，很多人都愛吃。不過市面上販售的干貝，不見得都是完整的生鮮干貝，有些是用干貝碎肉與魚漿混合重組的再製品，消費者在外觀上難以辨別優劣。生鮮達人就指出，人工再製的「組合干貝」產地多半來自中國大陸，與天然干貝價差最多五倍，而且包冰率超過30%，在烹煮時會大量出水，甚至明顯縮水。2022/07/06 23:00 -
老闆說不用吐沙！ 她炒海瓜子「驚現黑泥」真相曝
貝類海鮮食材買回家後，通常都要經過吐沙的程序才能繼續下鍋烹煮。一名女子在菜市場採買時，卻碰上一名向她拍胸脯保證「不用吐沙」的海鮮攤老闆。於是她返家後大展身手爆炒一道「九層塔炒海瓜子」，竟發現湯汁裡頭通通都是沙子，其中還有幾顆海瓜子化成黑泥，令她相當崩潰。2021/04/17 15:03 -
從水池到餐桌 越南養殖蝦變身五星料理
蝦子是最受歡迎的海鮮食材！事實上，歐美國家食用的蝦，有70%是來自東南亞，其中一個主要出口國就是越南，美食部落客直擊越南湄公河三角洲的養殖蝦產地，了解從水池到餐桌的過程，也帶我們看從小吃攤到五星級飯店，蝦子料理的美味創意。2020/12/16 16:49 -
烤肉住房雙拼！ 飯店「泳池趴PK自助餐燒烤」
中秋節連假，各大飯店以往只推烤肉餐，今年為了搶國旅，把烤肉結合住房專案，五星級飯店，開放頂樓的泳池，請來DJ駐場，搭配房型，一個人住一晚不到四千元，另一家五星級飯店，中秋節當天推烤肉住房專案，或是業者直接在自助餐點下功夫，把推出20多種燒烤，今年特別主打海鮮食材，訂位已經九成滿。2020/09/20 14:16 -
北京麗池義主廚為愛來台 因疫情留下開餐廳
來自北京麗池酒店的義大利主廚，年初為愛從大陸飛來台灣見女友，但受到疫情影響回不去，受困留在台灣，但卻因此受五星飯店延攬，成為旗下餐廳的掌杓者，主廚也說他真的很熱愛台灣這個島嶼，新鮮海鮮食材也讓他想起南義故鄉。2020/08/16 19:37 -
黑心海鮮改標籤竄全台 老闆倉庫囤3千公斤問警：嚴重嗎
又是食安問題！新北市中和一間知名海鮮批發公司涉嫌竄改食品有效期限，將已過期的標籤撕掉後換上新的期限，目前已有不少黑心海鮮流入市面，包括五星級飯店、知名餐廳及私立學校都遭殃。檢警跟環保局人員日前前往該批發公司的倉庫查扣3000多公斤的黑心海鮮食材，怎料陳姓負責人被逮後還反問警方「有這麼嚴重嗎？」令人不禁搖頭。2020/07/28 07:58 -
花20元買螃蟹嘗鮮…烹煮前發現怪怪的 專家：吃了會死
不少民眾喜歡吃海鮮食物，為了食材的新鮮，常常會到魚市場親自購買。最近有1名網友發文，前幾天他和學弟到一處魚市場買些海產回家，準備帶回去料理。老闆娘說「1隻20元」，他們買了好幾隻螃蟹和海螺，沒想到隔天學弟發現有其中2隻螃蟹怪怪的，詢問從事水產養殖的朋友之後，2人才驚覺和死神擦身而過。2020/01/16 13:03 -
過年倒數3周！ 2L干貝、帝王蟹PK砂糖橘夯
距離農曆年倒數三周，年貨大展開幕第一天，許多民眾來辦年貨，像一些頂級的海鮮食材，2L生食級的干貝，還有智利帝王蟹，今年量銳減3成，現貨不多，還有跟手臂一樣長的蝦類，號稱比龍蝦口感更Q彈，另外有網路上很紅的砂糖橘跟珍珠柑，只有正常尺寸的三分之一。2020/01/03 14:37 -
「脫」序！男裸奔跑去砸朋友攤位冰箱
真的超「脫」序！17日凌晨花蓮一名男子喝醉酒，跑到東大門夜市裸奔，而且還拿椅子砸朋友的攤位，不只把冰箱玻璃砸破，還惡意的把插頭拔掉，四台冰箱裡的海鮮食材全壞了，店家損失超過10萬元。2019/09/19 21:14 -
烤肉注意 民眾愛「最美顏色豆干」營養師曝：吃多恐罹癌
中秋節將至，家家戶戶準備烤肉團圓，肉片、豆干、海鮮都是首選食材，如何挑選健康新鮮食材成為民眾關心焦點。有營養師在健康節目中表示，許多人在選豆干等豆製品時以視覺優先，選顏色較黃且鮮豔的，事實上恐藏致癌危機。2019/09/10 11:52 -
新鮮就對味！古早味海鮮麵 遶境香客必吃
大甲媽遶境美食，今天上午鑾轎經過大肚區，當地一間開業將近40年的餐廳，店內一道招牌海鮮麵，先將麵條煮熟後，再用高湯大火煮熟海鮮食材，接著加入麵條，古早味作法，不但是鎮瀾宮董事長顏清標，必吃美食，也是不少路過信眾，必吃美食之一。2019/04/15 16:45 -
火鍋食材！少吃「加工食品」 避免身體負擔
冬天到了很多民眾喜歡吃火鍋!但您知道嗎，火鍋裡的配料，其實多多少少都會有加工食品，不是不能吃，專家建議還是要少吃一點，多吃原型食物，對身體來說負擔部會這麼大!就有生鮮火鍋業者，標榜海鮮食材，直接下鍋煮，盡可能不提供"加工食品"給客人，若有主動要求，也會給半份，目的就是要減少加工食品供給量，期盼民眾正確選擇火鍋食材，避免身體負擔！2018/12/11 23:09 -
專程來台吃鍋！ 「這些店」超受香港人推薦
比起香港，台灣的活海鮮賣的比較便宜，也吸引很多香港人來台灣吃火鍋，而且海鮮食材一定要很豐富。像是有店家超級浮誇，一大個海螺盤裝滿11種海鮮，包含活著的龍蝦、還有超大生蠔，每天至少有50位香港人訂位用餐。另外業者因為故意把火鍋料的外型做成像台灣的傳統甜點，夯到店內客群4成都來自香港，還跨海展店。2018/11/04 21:07
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