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法式與日式完美結合！米其林主廚漢來客座「10款甜點」限定開吃
漢來海港餐廳與日本米其林星級主廚昆布智成攜手合作，推出為期三週的「巧遇甜點季」，自4月26日至5月17日在全台7家海港餐廳推出10款精緻甜點。法朋烘焙甜點坊則推出母親節限定蛋糕「柚香花蜜」和「桂香蜜耳」，以及夏日限定蛋糕「芒果仲夏鮮奶油蛋糕」和「甜蜜滋味」，即日起開放預購。2024/04/25 17:38 -
Taste by Lexus x FRASSI 攜手打造摩登義式Fine Dining Lexus帶您領略車主限定極致饗
Taste by Lexus車主高端餐飲活動，每年皆安排具代表性餐廳或星級主廚打造專屬頂級料理享受。2024年Lexus攜手去年2月甫開幕，旋即入選2024年台灣版星級指南的全新品牌餐廳FRASSI，邀請義大利鬼才主廚雅克柏．弗西 （Iacopo Frassi），為Lexus車主獻上專屬的摩登義式Fine Dining，打造匠心獨運的極致饗宴。2024/03/12 18:31 -
即食料理新選擇!在家也能吃米其林 星級主廚Paul Lee推出新品牌
米其林一星主廚李皞（Paul Lee）繼餐廳 Impromptu by Paul Lee 後，將再度帶給美食愛好者一場全新的味蕾旅程──即食料理新品牌「 MMM by Paul Lee 」，以其一貫的自由料理風格，重新詮釋世界經典美食，呈現在你我日常的餐桌上。2024/03/06 10:08 -
象徵一帆風順！北海道干貝搭清酒 名廚教這樣料理最鮮甜
日本海鮮品質聞名國際，台灣人對於日本海鮮更是無法抗拒，年菜當中更是常見一珍貴菜餚——干貝，因為不少民眾有「吃干貝代表一帆風順」的觀念。對此日本貿易振興機構和日本台灣交流協會，攜手台灣知名酒類代理商久利酒藏，讓民眾過年圍爐聚餐，近20家名店家，都能吃到「北海道干貝」，和精選清酒搭餐，享受和家人團聚的樂趣。星級主廚也教大家，如何在家裡料理干貝，享受最新鮮的美味。2024/02/11 09:01 -
米其林星級主廚親授拿坡里傳統料理 「洗錢」專用餐廳意外爆紅
薩爾瓦多埃斯波西托（Salvatore Esposito）在美味犯罪喜劇片《歡迎光臨黑手黨餐廳》（An Italian Gourmet Crime Story）飾演面惡心善黑手黨成員，為演出特地跟米其林星級主廚克莉絲蒂娜鮑爾曼（Cristina Bowerman）學習拿坡里傳統料理「馬鈴薯義大利麵」（Neapolitan-style pasta and potatoes），每一口滿滿的家鄉味，讓他拍片特別有沉浸感。2024/01/23 17:08 -
黑手黨為「洗錢」開高級餐廳掩人耳目 女主廚闖入生活成救贖
喜劇電影《歡迎光臨黑手黨餐廳》（An Italian Gourmet Crime Story）邀請「黑手黨專業戶」票房男星薩爾瓦多埃斯波西托（Salvatore Esposito）與銀緞帶獎女星葛麗泰史卡拉諾（Greta Scarano）共同主演，導演大衛明尼拉更請出羅馬知名米其林星級主廚克莉絲蒂娜鮑爾曼（Cristina Bowerman）出馬，親自烹煮片中代表拿坡里傳統風味的「馬鈴薯義大利麵」來呼應「食物具有靈魂」的電影主題，強調只要用心烹調，「美食足以拯救靈魂」。2024/01/11 14:11 -
坐擁25顆米其林星! 名廚法式餐廳登台進駐飯店
現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」由知名米其林星級主廚奧利維耶·埃爾澤(Olivier Elzer)領軍，閃亮進駐台北W飯店10樓，即日起正式開幕！享譽港澳地區的Olivier Elzer坐擁25顆米其林星肯定，旗下品牌首度引進台灣，並攜手已與其共事近十年、來自香港的營運主廚葉城樂，藉由在地時令食材，展現法餐烹飪精髓，以平易近人的價位，打破大眾對法式料理的刻板印象！2023/09/23 12:09 -
中秋佳節！百貨推米其林、大稻埕名店應戰 首度挑戰破億業績
9月29日就是中秋節，不少民眾開始規劃送禮事宜，百貨也推出中秋檔期活動，新光三越明（23）日起禮品預購開跑，主打和三位米其林星級主廚合作，推出限定版月餅、烤肉食材，更首度一次集結江記華隆、李亭香等台北大稻埕四大老店推出月餅禮盒，共計有4成為獨家禮盒，業者指出，今年預估送禮需求旺盛，較去年多備了6成的量，定下1億元業績目標。2023/08/22 16:58 -
APEC歡迎晚宴星級主廚操刀 食材呈現泰國特色
APEC領袖會議即將登場，泰國政府找來米其林星級大廚擔任歡迎晚宴的主廚，晚宴的菜單呈現泰國北部、東北、中部和南部不同地區特色，食材完全取自泰國本地，符合低碳永續的目標。2022/11/16 17:01 -
福容外帶年菜開跑 金賞銀賞年菜套餐只要3680元起
2023春節將至，圍爐的年夜飯要色香味俱全，怎麼選才能讓全家人可以一飽口福之外，更是可以不必忙碌準備年菜，也能在家吃團圓年夜飯?今年福容大飯店囊括電視台年菜評比金賞、銀賞、佳賞等佳績，一次推出兔年各店特色年菜，結合當地的食材與特色，搭配主廚的巧思與功夫，讓大家年菜外帶，回家簡單加熱就可把星級主廚料理澎派上桌。2022/11/16 15:57 -
中秋烤肉趴！大直英迪格「月圓酒肉狂」連2天抽總統套房住宿
中秋節快到了如果不想自己烤肉也可參加烤肉派對！台北大直英迪格酒店9月9、10日推出「月圓酒肉狂」，現場備有五大肉品由飯店星級主廚直接燒烤上桌，並精選五款酒飲，任饕客挑選無限暢飲，且連續2晚皆舉辦抽獎活動，每天各抽出1張價值18萬的總統套房住宿券。2022/08/21 17:18 -
有片／年夜飯吃不完怎辦！五星主廚教你鯧魚變身養生米粉湯
華人過年的年夜飯總是澎湃，有雞、有魚、有肉，有時候就算是大家族，也不見得能在除夕夜吃年夜飯時吃完，剩下的菜色除了用微波爐再加熱外還有更好的方法，《TVBS新聞網》訪問到五星級主廚鄔海明分享如何把年年有餘的鯧魚，變成健康養生的米粉湯料理，甚至鮑魚燉雞湯也能輕鬆變身。2022/01/31 12:00 -
17家打卡美饌開幕 痛快嗑鍋「雞飯加量不加價」
對愛吃的網美們來說，減肥永遠是明天的事！這次《食尚玩家》幫大家整理出17家一定要打卡衝一波的特色新店，無論是有著挑高氣派中島吧檯的咖啡廳，或是米其林星級主廚打造的精緻甜點店，甚至是一吃就能溫暖整個身心的鮮香麻辣鍋，這裡應有盡有！別再猶豫了，12月就跟著朋友一起爽吃胖起來！2020/12/04 17:46 -
國際餐酒大師齊聚台北 聯手共推跨國教學平台
台灣年度最重要品酒盛事，由《法國葡萄酒文化教育協會》所舉辦的2017國際餐酒學術研討會暨授勳儀式，2日下午在台北君悅酒店盛大展開；這次總計有3位法國總部教學總監來台舉辦法式餐酒教學講座，其中包括法國享譽盛名的米其林星級主廚Stéphane TOURNIÉ，規模之大歷年罕見，總計有國內外近200名餐酒專業人士出席與會。2017/12/04 17:57 -
歐菜=橄欖油、檸檬、香料 德星級主廚：NO！
想到歐陸菜，我們首先想到的，應該是以橄欖油、檸檬和香料為基礎的地中海菜系，但是歐洲料理，只有這樣的可能嗎？德國柏林一位新銳主廚會堅定告訴你，來到柏林，就要吃最正統到底的柏林味道，他堅持絕對不採用柏林地區以外的食材，奉行本土化，可以說是到固執極端的地步，但一堆主流食譜配方都無法採用，我們可以想像，他這種堅持需要多札實的基本功，以及源源不絕的創造力和實踐力，也讓他備受肯定，餐廳才開兩個月，就獲得米其林肯定。2017/06/29 19:46 -
FOCUS／秋高氣爽美食饗宴 牛肝菌菇當季味鮮
秋天到了，必吃的美味不只有大閘蟹，當季食材牛肝菌菇，鮮甜肥厚的口感也讓人食指大動，有米其林星級主廚把牛肝菌菇做成義大利餃，還公布了料理獨特秘方，一起來品嚐秋天豐收的滋味。2016/10/14 20:21 -
日米其林主廚設計 吃鐵板燒像吃懷石料理
這是全台灣首家由日本米其林星級主廚指導並規劃設計的正統京都料理餐廳，位在香格里拉台北遠東大飯店內的Ibuki提供純正的京都懷石料理，去年7月延伸出正統日式鐵板燒，將原本的京都懷石料理和壽司餐檯結合，讓鐵板燒以京都懷石料理的方式呈現，在擺盤、食材上都比一般鐵板燒來得更精緻。2016/02/17 00:29 -
飯店分杯羹！推主廚平價便當 搶賺午餐財
桃園工業區和科技園區多，平日中午一到要吃飯的上班族也很多，當地五星級飯店也加入搶賺便當財，祭出星級主廚美味便當，牛楠、鯖魚、雞腿便當一個只要100元上下，對比一般平價便當菜色都不差，每天還得排隊搶購，飯店業者透露，光是一個月營業額就高達300萬2015/04/17 16:31 -
飯店分杯羹！推主廚平價便當 搶賺午餐財
桃園工業區和科技園區多，平日中午一到，要吃飯的上班族也很多，當地五星級飯店也加入搶賺便當財，祭出星級主廚美味便當，牛楠、鯖魚、雞腿便當一個只要100元上下，對比一般平價便當菜色都不差，每天還得排隊搶購，飯店業者透露，光是一個月營業額就高達300萬2015/04/10 19:40 -
高空吃米其林餐 法推全商務艙客機
搭飛機現在有全新選擇，法國1家新成立的航空公司，整架客機只規劃商務艙，飛機上只有19排座位，每位乘客的座椅都能躺平，而且飛機餐是由米其林星級主廚設計，往返巴黎和紐約票價大約5萬多台幣，比一般航空公司的商務艙還便宜。2014/09/22 21:27 -
台日攜手「辦桌」 日師傅怕「去雞骨」
故宮國寶宴隨著翠玉白菜開展，今天也正式推出，台日五星級主廚攜手「辦桌」，台灣主廚透露，其中一道「香苗藏鳳袖」，最讓日本師傅頭疼。因為要去骨，讓日本人學了好久，而國寶宴5天限量250份，幾乎已經秒殺賣光。2014/06/24 20:57 -
不再瘋米其林 舌尖上中國、百年店來台
宣傳美食，不再侷限米其林星級主廚，就有飯店業者，主打大陸舌尖上的中國節目推薦的竹昇麵，請香港兄弟店師傅來台示範，而竹昇麵就是用竹子壓出來的麵條，師傅得整個人坐在竹竿上，來回跳動用全身力氣壓平麵團，做出來的麵又彈又Q，這樣的獨門絕活和充滿故事性的美食，業者預估能讓來客數再成長2成。2014/04/24 13:09 -
港點米其林「打平價牌」 星級主廚對戰
為了衝業績，飯店廣邀米其林主廚來台，但熱潮卻似乎不如以往，而為了吸引消費者注意，這回暑假前有2家飯店，同時請來中式米其林主廚來辦米其宴，除了口味比較接近台灣人熟悉感覺，價格也比動輒上萬元的西餐米其林，相對平價，不過儘管都用了頂級食材，感覺還是不一樣，像是價格5000元上下的粵菜米其林，就看得到整隻龍蝦，但相較於號稱最便宜的港點米其林宴，由於龍蝦是包在餃裡，所以只看得到蝦肉。2013/06/27 14:38 -
米其林7星主廚辦餐宴 一客13000元
台中有法國餐廳業者邀請法國7星級主廚來台秀廚藝，只有4天的午、晚餐 ，1人一頓吃下來要13000元，7星主廚帶進法國松露、頂級黑牛，正統法式料理做法，目前有許多金字塔端董娘訂位，業者花180萬請7星主廚，2週360個座位，如果客滿，營收將超過450萬。2012/12/10 12:54 -
港點混台味 各路「下午茶」拚10億大餅
台灣「下午茶」競爭有多激烈？業者估算，光是全台灣一年就創造出10億產值，人氣店家光一個下午，就有破百組客人得消化，排隊要等上幾個小時，還是澆不熄民眾「想吃」的熱情，所以不管是東西方料理，全搶著推「下午茶」；現在就有港式飲茶推出「精緻版」下午茶，號稱出自五星級主廚之手，兩人份卻只要400元不到。2012/03/18 19:22
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