現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」由知名米其林星級主廚奧利維耶·埃爾澤(Olivier Elzer)領軍，閃亮進駐台北W飯店10樓，即日起正式開幕！
Seasons by olivier e. 開幕首季菜單即可品嚐主廚Olivier Elzer的多道招牌菜式，以傳統法餐為基底，融入台灣特色原料和主廚於亞洲生活14年的靈感，呈現創新卻不失經典的獨特美饌。開胃菜「香料鮪魚 / 酪梨泥 / 紅蔥醬」主體為炙燒半生熟鮪魚，外層裹上黑白芝麻增添香氣；底層鋪墊融合豆瓣醬的酪梨泥，並淋上紅蔥頭、紫蘇與葡萄籽油製成的醬料，風味綿密細緻。「和牛韃靼牛肉 / 蘿蔓生菜 / 法棍切片」由法餐中具代表性的前菜變化而成，採用菲力、板腱肉交織著微帶酸辣的白蘭地及美乃滋醬汁、蝦夷蔥與酸豆等多種香料，不論是單吃或配上清爽生菜與酥脆法棍切片，都能品嘗到豐富的層次。「綜合香料鮮蝦黑米燉飯 / 朝鮮薊」將黑米以韭蔥、帕瑪森及馬茲卡彭兩種起司熬煮，白蝦則混合多種辛香料的瑪莎拉調味，最後藉朝鮮薊點綴幾抹綠意。「炭烤美國牛肋眼 / 紅酒燉煮紅蔥與香蒜洋芋泥」，使用獨家打造的品牌木盒盛裝，開盒時馥郁的煙燻迷迭香緩緩漫開，映入眼簾的U.S.Prime等級牛肋眼，是經過繁複嚴謹的烘烤靜置手法，將肉汁完整封存於軟嫩口感中，上方以紅酒乾蔥醬佐蒜片，並隨餐附上蒜味馬鈴薯泥及紅酒牛肉醬。餐廳提供多樣化的單點菜色158
另一頭，獲得《臺灣米其林指南2023》評鑑一星殊榮的A CUT牛排館，即日起推出秋季新菜，行政總主廚凌維廉以「金秋，多樣」發想，摘選在地特色食材，麻豆柚子、卓蘭水梨、中埔栗子、石碇桂花、彰化黑蒜、花蓮南瓜、新竹東方美人茶葉等精彩食材，以直接採收，取其新鮮、或經熟成、發酵與烘焙更得時光韻味，烹製成醬汁、凝凍、發泡、高湯、脆餅或佐料等形式，與A CUT經典的八種高級海鮮食材、肉品、甜品等融合賦味、行政總主廚凌維廉希望食客品嚐料理後，能在腦海中激盪出「秋獲的多元意象」，品味秋時的豐富滋味。
而秋風輕拂，正是品味螃蟹的盛季。今年，
「饕蟹迎秋」饗宴除了全新菜色外，還包含蟹膏豐腴－「
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