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南韓「以熱治熱」飲食觀 夏天大啖人蔘蒸雞
台灣民眾通常習慣在冬天，品嘗人蔘藥膳滋補身體，南韓人喜歡反其道而行，通常都在夏天吃，因為南韓人深信「以熱治熱」，認為能透過人蔘藥膳來補充隨著汗水消散的元氣，也讓這家專門選用山養蔘入菜的清蒸雞店家每到夏天就大排長龍。2018/06/19 17:08 -
台鐵便當走養生風 南瓜松子入菜
台鐵推養生風便當，新口味「南瓜松子蔬食便當」及「照燒雞丁便當」今天起在台北車站限量供應。2018/06/06 16:06 -
3、4月豬肉價格跌3成 南部豬農叫苦連天
許多料理都會用豬肉入菜，台灣人一年吃35公斤以上的豬肉，不過豬價從去年中元節衝破80元大關，不過截至4月全國平均價格每公斤61.2元，已經下跌3成，南部豬農叫苦連天，但肉攤零售價格卻依然停在相對高點。對於豬價波動，農委會表示回歸到正常供需，3、4月的低價，豬肉淡季市場是因為供過於求。2018/05/04 23:17 -
整隻入菜！美龍蝦堡PK燉飯披薩 吸人氣
美國龍蝦堡來台展店，直接把原料空運來台，掀起排隊熱潮，龍蝦美食頓時席捲台灣，各家業者都主打整隻龍蝦入菜，有店家端上大龍蝦讓民眾用木槌打開蝦殼，讓民眾邊玩邊吃，還有店家主打種類多推出龍蝦披薩、燉飯和河粉，這些料理都吸睛但價格當然也都不便宜。2018/04/08 18:33 -
中國古典文學入菜 豫菜烹飪大師拚創意
大陸豫菜逐漸沒落，就有一位來自河南的豫菜大師發揮巧思，研發出「創意文化菜」，把古典文學名著、融入菜餚中，像大家耳熟能詳的草船借箭，一上桌就讓人驚艷。2018/03/17 20:21 -
白鮭魚丼鮮嫩肥美 肉質緊實新鮮彈牙
日本海鮮料理新鮮出名，東京原宿就有一家人氣美食採用肥美鮭魚入菜，去年底開幕至今人潮絡繹不絕；還有店家主打蘿蔔料理，從開胃菜再到甜點，全都使用當季蘿蔔食材。就連酪梨也有專屬料理店，特殊餐點多達20種以上，擺盤精緻特別吸引不少顧客上門，成為新一代網紅美食。2018/03/12 17:04 -
嘴麻千針刺喉！誤食姑婆芋怎自救 專家告訴你
姑婆芋的根、莖、葉皆不可入菜，所含的植物毒素成份有草酸鈣、氰酸及生物鹼等，誤食會出現喉嚨痛、嘴麻等症狀，有些患者還會伴隨著流口水、口齒不清、嘔吐、吞嚥困難及腹痛等症狀。2018/03/05 11:50 -
透早忙！內門480桌娘家宴 總鋪師秀手路菜
高雄內門娘家宴邁入第5年，是地方上有很特色的活動。當地的總鋪師以地方料理入菜當作特色，為了準備食材，凌晨4點多就忙到接近中午，另外為了保持食材的新鮮，所有料理也都用冰塊保鮮，確保料理不會壞掉、變質，今年比去年多出100多桌，共有480桌。2018/02/17 12:55 -
圍出「粉嫩愛心」 情人節牛肉也耍浪漫
西洋情人節將至，浪漫的花朵、愛心及巧克力，都是這個節日少不了的，因此不少業者都把這些「甜蜜示愛」元素創意入菜，讓這些夢幻又吸睛的菜色上桌，就是要搶攻戀人們的目光。2018/02/11 23:28 -
彩蝶宴再出包？紅燒白菜竟是「餐巾紙」 她控連道歉都沒
台北知名餐廳「彩蝶宴」日前爆出使用穿山甲、山羌等保育類動物入菜，引發軒然大波。風波尚未平息，又有網友爆料稱，日前和友人持招待券前往用餐，菜一送上來，她原本以為是白菜，送入口中發現咬不斷，吐出來仔細端詳後才驚覺是「餐巾紙」；不過，業者沒有道歉，甚至招待甜點就想了事，態度令人傻眼。2018/01/27 22:36 -
川菜靈魂！花椒連枝帶果 入菜超麻辣
四川成都這個美食之都總能吸引許多老饕，就連米其林主廚江振誠都前往開店，因此很多新鮮食材和調味料都會在成都聚集，包括川菜的靈魂「花椒」。四川也成為頂級花椒的重要集散中心、出口也很暢旺。2018/01/27 21:27 -
快訊／衛福部原訂「彩蝶宴」辦尾牙 抵制退訂桌
台北知名餐廳「彩蝶宴」被查獲使用違法保育類動物入菜，有民眾向平面媒體投訴，其實這家餐廳也是衛福部和食藥署尾牙的愛用餐廳，而食藥署原訂下週三在彩蝶宴辦尾牙，衛福部則原訂29日舉行，雙方現在同步取消訂位，將會另外擇地點舉辦。2018/01/19 09:25 -
肢解山羌、穿山甲 彩蝶宴把保育動物入菜
台北市知名餐廳彩蝶宴，竟把保育動物變成菜餚！林務局、警方和動保處今天突擊搜索，在廚房冷凍櫃查獲山羌、長鬃山羊等屠體，廚師還將保育類穿山甲肢解，全案依違反野生動物保育法移送地檢署偵辦，不過彩蝶宴發言人卻說這些都是員工的個人行為，公司會進行內部懲處。2018/01/17 23:40 -
快訊／知名餐廳彩蝶宴 保育動物入菜遭查獲
台北市知名餐廳彩蝶宴把保育動物變成菜餚，今天遭到警方和動保處搜索，在廚房冷凍櫃查獲山羌、長鬃山羊等屠體，全案依違反野生動物保育法移送地檢署偵辦。2018/01/17 20:21 -
辣椒酒調料入菜 沖繩女性好膚質關鍵
沖繩當地人料理時都會使用一款辣椒酒來調味，這款調味料是使用沖繩當地生產的島辣椒加入泡盛酒，浸泡一個月後製作而成。島辣椒的辣椒素是一般辣椒的三倍，長期食用，不僅可以促進代謝還能養顏美容，這也是沖繩女性擁有好膚質的秘密。2018/01/05 16:56 -
釋迦入菜做公益 古錐師創意料理好釋底迦
釋迦也可以入菜喔！有「亞洲廚皇」之稱的主廚郭主義（古錐師）今天以釋迦料理一道「好釋底迦」佳餚，幫忙創世基金會義賣釋迦。2017/12/14 16:21 -
全台飯店十大「夢幻早餐」！ 君品、老爺入榜
有飯店比價網整理出了全台灣飯店十大「夢幻早餐」，每家飯店的主力都不同，像是君品飯店，把中式早餐台搬進來，讓客人可以點到蛋餅、蘿蔔糕等傳統早餐，礁溪老爺則是把宜蘭櫻桃鴨還有三星蔥入菜，用在地風味搶客。2017/11/16 13:09 -
好臭！換無縣府獎金 蜥蜴屍體腐爛發臭
為了解決外來種，嘉義縣政府開放抓蜥蜴換獎金，但上個月才開放第一天，民眾熱烈響應，短短兩小時就被領完，引發沒領到的居們不滿，這次再加碼向中央申請90萬經費，自籌60萬，祭出150萬元的獎金收購，但大家有了前一次經驗，這些蜥蜴獵人們還不敢貿然行動，只是這數量太龐大，恐怕抓不完，就有綠營立委建議讓蜥蜴入菜，引發討論。2017/10/28 11:43 -
為花博暖身 花現新生活中興大學登場
2018世界花卉博覽會將在台中登場，台中市農業局與國立中興大學園藝學系合作舉辦「花現新生活」活動，除展現50多件花卉作品，也有花卉入菜的創意料理，提前為花博暖身。2017/10/27 17:31 -
百歲埔里酒廠年營業額衝4億 「紹興宴」上桌
百年的埔里酒廠拚業績，把消失20年的「紹興宴」找回來。埔里酒廠以前主力商品就是紹興酒，但歷經921地震，以及飲酒習慣改變，紹興酒銷量下滑，不過這幾年，「紹興入菜」愈來愈流行，帶動了紹興酒銷量。光是「女兒紅、狀元紅」的銷售額，就佔全廠四分之一。去年更吸引150萬名遊客造訪！2017/10/23 13:44 -
南投茶博會開跑！特色茶佐餐 品茗享美食
南投茶葉博覽會正式開跑，9天展期邀請來自8個國家，帶來不同茶葉品種提供民眾品嚐，這次還特別邀請飯店主廚，以茶入菜烹煮創意料理，還有茶講堂，以茶代酒餐前喝不同品種茶，搭配義大利、西班牙小點，帶出不一樣的風味，縣府估計這次碰到國慶連假，人潮將達50萬人，商機上看5000萬元。2017/10/07 17:08 -
中餐廳殺貓鼠入菜！ 加國手遊遭控「辱華」
加拿大一款名叫「骯髒的中餐館」手遊，引發辱華爭議，遊戲模擬經營中餐廳，但元素不只涉及捕殺流浪貓狗入菜，主角還會從垃圾裡找食材，甚至雇用非法移民和殺人，遭到當地華人抗議，中國大陸駐多倫多使館，表達強烈譴責，要求遊戲開發商停止出售，並且公開道歉。2017/10/02 13:12 -
市售蒜酥多加麥麩 保酥脆感入菜色澤深
大多市售蒜酥，會添加「麩質製品」，餐廳廚師解釋，為了要保持酥脆口感，同時也能降低成本。不過餐廳業者說，其實蒜酥製作方法不難，只要將大蒜切成蒜碎，油炸1分鐘就大功告成，比較市售蒜酥跟自製純蒜酥，口感色澤都不同，自製蒜酥吃起來辛辣味比較重，入菜後色澤金黃偏白、且保有水分，而市售含有添加物的蒜酥，入菜攪拌後，色澤偏紅，且蒜味較淡。2017/09/30 19:08 -
紐約日式酒吧下酒菜 賣味增炸雞大阪燒
現代人生活忙碌，下班後到酒吧喝杯調酒是家常便飯，但是酒吧除了調酒，下酒菜也很重要。有日本來的酒吧老闆，把居酒屋美食加入菜單，還有韓式酒吧，讓顧客品嘗韓式街頭美食，不同的配酒小點，成了酒吧的特色。2017/09/08 14:37 -
降成本？連鎖壽司干貝撤 毛豆、蛋入菜
有民眾發現連鎖迴轉壽司店的干貝、生小卷握壽司消失在菜單上，取而代之的是毛豆魚卵和歐姆蛋，莫非是為了降低成本嗎？對此業者回應，毛豆魚卵和歐姆蛋都是日本進口，至於菜單每季都會更換，但總品項都會固定在60到70種，不會減少。2017/09/07 18:28
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