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醬油瓶見「1現象」別用！專家驚喊滿滿都是菌 小心拉肚子
在外用餐，加醬料之前要看清楚，醬油瓶上白色的點點，其實都是細菌！營養師林冠良在臉書上提醒，在外用餐後拉肚子有時候不一定是食物問題，而是醬油瓶上的細菌，如果看到醬油瓶上有白點，可能就是菌落，千萬要小心。2024/09/25 23:51 -
中秋吹起輕檸風！金車柏克金推出「釀酒師特選No.1」 輕盈口感X 青檸香氣 最chill烤肉伴侶清爽上市
即將迎來中秋佳節，金車柏克金推出全新期間限定啤酒「釀酒師特選No.1」，秉持遵循德國純酒令釀造工藝，堅持台灣在地鮮釀，此次特別選用世界產量僅1%的珍稀啤酒花釀造，創新配方升級，打造符合台灣人喜愛的風味，輕盈順口不苦澀酒體，尾韻乾爽且每一口都飽有青檸香氣與淡淡花香，絕對是今年中秋不容錯過的限定清爽風味！每瓶500ml，酒精濃度4.6%，建議售價68元，即日起於各大通路陸續販售，上市期間享新品嚐鮮價。2024/08/20 11:20 -
一日釀酒師！賴清德開箱海尼根屏東廠 盼打造觀光工廠
準總統、副總統賴清德今（26）日上午出席「2024海尼根台灣投產啟動典禮」時指出，海尼根是歐洲最大啤酒釀造商，台灣是其第二大海外市場，未來5年內，海尼根將投資新台幣135億元，在屏東興建佔地3.5公頃的國際級酒廠，作為行銷東北亞市場的生產基地。賴清德期勉海尼根屏東酒廠成為該公司全球最佳生產基地，並與當地緊密合作，成為屏東及台灣的驕傲。此外，賴清德也與廠區員工親切互動，親自擔任一日釀酒師，成功現拉無酒精生啤酒，現場氣氛熱絡。2024/04/26 19:32 -
林襄轉戰味全成「小龍女」人氣卻變差？鄉民點下滑關鍵
中華職棒發展出一套「台式應援」，電子音樂加上啦啦隊熱舞，震撼不少外國球迷，甚常引發「本質迷」論戰。無論如何，這樣的「台式應援」也釀造了啦啦隊女神林襄，近期和人氣「洋將」李多慧轉加入「小龍女」行列，登板味全龍「髮香區」也成為討論話題。2024/04/19 20:05 -
傳奇釀酒師Billy Walker訪台 詮釋威士忌釀造工藝 產製過程響應ESG
傳奇釀酒師Billy Walker訪台 詮釋威士忌釀造工藝 產製過程響應ESG2024/04/19 11:00 -
英國新規定「零酒精」也是葡萄酒 陸「喝威」年輕女性增
中國大陸的威士忌銷量，在過去幾年出現驚人的雙位數成長，令市場驚訝的是，年輕女性已經成為主要客群，讓歐洲大型酒商積極搶市，打造「中國釀造」的威士忌；而在英國，在經歷2023年，史上最大的葡萄豐收年後，當局也積極推動釀酒業發展，除了砸下百萬英鎊，協助相關人才技能培訓，還祭出新政策，為葡萄酒下了全新定義！2024/04/18 19:53 -
金車柏克金再推全新力作 『金釀系列IPA啤酒』上市 獨特冷泡工藝 打造奢華低苦大人味
適逢春意盎然的春分之際，金車柏克金再度推出全新啤酒系列「Buckskin Craft柏克金金釀系列IPA啤酒」，該系列包含「PEAK IPA琥珀山峰金釀啤酒」與「COAST IPA日光海岸金釀啤酒」，遵循柏克金最引以為傲的高品質釀造工藝，兩款金釀啤酒皆以特製冷泡工法，讓啤酒花的苦味與麥芽甜感達到絕佳平衡，更清晰展現出豐滿香氣和奢華輕苦味，形成富有驚喜風味層次的完美口感，打造出最適合台灣人偏好的低苦感IPA啤酒。每瓶330ml，酒精濃度7%，建議售價$58，即日起於各大通路陸續販售，上市期間享新品嚐鮮價！2024/03/22 11:28 -
外購醬汁應急！ 東成醬油認「非自釀」開放無條件退貨
老字號東成醬油被爆出，收購其他廠家的油再進行加工調味，引發爭議，東成宣布無條件接收退貨，一早出現大批顧客，拿著商品退貨，業者再次澄清，這5年來瓶身上都未出現「古法釀造」的字眼，二代接手後包裝已經全面換新，目前都是採科技量化的方式生產，衛生局接獲通報，也已前往稽查，檢驗「釀造」醬油是否有涉及標示不實。2024/03/20 15:09 -
「林志玲嫁妝」東成醬油混用他牌醬油！業者宣布：無條件退貨
本刊踢爆台南知名的東成醬油標榜古法釀造，實則採購萬家香、高慶泉生廠的醬油調味販售，東成今雖喊冤指媒體誤導，但也承認的確有購買兩家公司的醬油，引發消費者反彈，重創公司形象。東成今天傍晚也發布聲明，願意無條件退貨。2024/03/19 22:03 -
爆「非古法釀、買醬油調味」 東成醬油：重新調味非貼牌
超過六十年歷史的東成醬油，也是名模林志玲婚禮，台南市政府送的嫁妝禮品之一，沒想到周刊爆料，二代接班後為了降低成本，不再遵循古法釀造，而是向醬油大廠購買醬油加工調味，對此，東成醬油回應，目前產能不足，的確有使用別廠家的醬油，不過有經過調味，並非直接貼牌販售。2024/03/19 13:55 -
東成醬油認了外購醬油調味 衛生局、消保官將上門稽查
本刊獨家踢爆創業超過一甲子的東成醬油，以遵循古法製成醬油為名，卻在創辦人鄭登奇過世後，二代接班人改向萬家香、高慶泉購買基底醬油，經過調味後再貼牌販售。東成醬油今19日出面道歉，承認認了採購其他廠商醬油，待擴充的廠房合法化後，盼符合消費者的期待遵循古法釀造。2024/03/19 13:14 -
林志玲嫁妝「東成醬油」爆造假！竟外購醬油調味欺騙消費者
在台南創立逾一甲子東成醬油標榜古法釀造，還被台南市政府選為第一名模林志玲的嫁妝，並獲米其林主廚江振誠指名使用，聲明大噪，但本刊接獲爆料，指東成為降低成本、提高產能，不再自釀，而是向萬家香、高慶泉等醬油大廠購買基底醬油調味，再貼上東成商標對外販售，涉嫌欺騙消費者。2024/03/19 08:36 -
杜拜暴雨淹水！全球旱澇不均 回收水釀酒可行
全球高溫頻頻破紀錄，在北半球剛過的冬季，是美國紀錄史上最暖冬天，比平均高了攝氏3度；氣溫偏暖也影響作物收成，今年楓糖漿的採收季整整提前了2個月，創下最早紀錄。而全球旱澇不均現象也不斷加劇，中東杜拜罕見降雨引發淹水，導致交通受阻；西班牙加泰隆尼亞則遭逢千年大旱，已有數百萬人進入緊急節水。在美國有當地政府試驗用回收汙水釀造啤酒，不僅風味絕佳，也應證這樣的作法，可能是未來缺水解方。2024/03/11 19:51 -
詐團假冒警局「反詐中心」開粉專！鄉民氣笑了：無法無天
面對日益猖獗的詐騙事件，你是否已有足夠的防範措施？詐騙集團無所不用其極，不僅衍生多種騙術，還釀造出二次詐騙的惡果，先詐騙被害人一次，再以解決詐騙為名，又將被害人推向更深的陷阱。近期，他們竟然不擇手段到在社交平台上以警方的名義進行廣告，讓許多網友看完後大感驚訝，直呼根本無法無天了。2024/03/09 08:13 -
中國年輕人不喝白酒改喝它！法國烈酒商投資破10億人民幣
過年過節，少不了喝個酒慶祝，大陸掀起一股威士忌熱潮，吸引各大酒廠搶佔市場；全球第二大烈酒集團，在四川投資超過10億人民幣，並在近期發表首支在地生產的威士忌，使用中國的大麥、峨眉山泉水、以及長白山的橡木桶所釀造。專家分析，隨著經濟水平提升，又受到年輕人青睞，大陸威士忌市場潛力無窮。2024/02/09 19:59 -
醬油選錯恐害慘全家！專家曝5招挑選法 瓶身「這材質」千萬別買
醬油是家家必備的調味法寶，各式沾燒滷拌炒的美味料理都少不了它，只是現在該如何挑選到好醬油？該如何區分釀造醬油跟化學醬油？專家分享5大招，教你挑出天然好醬油！⠀⠀⠀2024/01/31 22:36 -
白酒界愛馬仕「馬酒頂級十年大麴」 全台限量3600瓶.掀搶購熱潮！
農曆年節將近，酒類一直是送禮首選之一，國宴指定用酒品牌馬祖高粱酒，首次推出限量酒款，更與國內食品大廠泰山企業共同攜手，拓展市場版圖。長年以來所堅持的釀造工法，以質佳量少的高口碑聞名於酒界市場，也因此獲得中式白酒界愛馬仕的稱號，受到不少民眾喜愛，為買氣掀起另一波高峰。2024/01/31 10:00 -
清爽控開喝了！老賴茶棧6款鮮果新品 當季柳橙尬百香果
冷冷的冬季，就算不喜歡喝熱的也沒關係，手搖飲料店推出新品搶市，大苑子與釀造業者打造蘋果氣泡醋、蘆薈蘋果醋幫助消化吸收、促進新陳代謝，另外連鎖手搖飲「老賴茶棧」全新推出鮮果茶系列飲品，用當季柳橙、百香果、檸檬擔當主角，喜歡清爽口味的手搖飲中毒者全面開喝囉！2023/12/10 16:53 -
家的味道！《歡迎來到駒田蒸餾所》探究威士忌釀造
今年是日本威士忌100週年，以前是歐美稱霸的天下，日本威士忌正逐漸成為市場的新寵兒，2022年出口額為560億日圓，大幅超越清酒。日本動畫電影《歡迎來到駒田蒸餾所》，講述一名菜鳥記者，接下日本威士忌系列報導後，遇上知名酒廠第三代女社長，她一心想重新發行父親研發的威士忌，卻苦苦找不到適合的原酒，兩人在合作的路上擦出火花，想找回的不只是酒廠重生的契機，還有家的記憶和味道。2023/12/08 19:56 -
吸入發酵氣體 陸續昏迷倒地！清洗醬油槽3人命危送醫
台南新化老牌的成功醬油廠，6日上午八點多，發生一起員工進到釀造桶，吸入發酵氣體昏迷的意外，結果為了救人，共有三人被送醫，還好第一時間，廠方除了報警，還趕緊送風並切割桶槽，並由消防隊員接手急救，三人送醫後，陸續恢復呼吸心跳。2023/11/06 12:58 -
無酒精啤酒或藏大腸桿菌 酒精含量、存放溫度是殺菌關鍵
隨著健康意識抬頭，越來越多消費者轉而飲用無酒精啤酒（non-alcoholic beer），不過最新研究表明，飲料中酒精含量和儲存溫度是影響細菌滋生的最重要因素，無酒精啤酒缺乏酒精的消毒特性和正常釀造的殺菌過程，藏有的大腸桿菌（E. coli）和沙門氏菌（salmonella）量竟比傳統啤酒更多。2023/11/02 16:53 -
A-Lin「易胖體質」一吃就腫 專家：戒1物一舉兩得
A-Lin日前奪下第34屆金曲獎最佳女歌手，在致詞中，她特別提到「我要感謝自己，不管高矮胖瘦，我就是我」。事實上，A-Lin只要稍不注意就很容易復胖，因此除了戒酒、少吃紅肉，還得搭配大量運動。營養師表示，每個人都有身體的能量關鍵，A-Lin的就是酒，所以戒酒就能瘦。提醒釀造酒等於液體麵包，啤酒還有氣泡會把胃撐大，一天不能喝超過330毫升啤酒。2023/07/27 16:27 -
日觀光廠吸客！ 限定啤酒蛋糕、重互動自製泡麵
日本觀光工廠越來越多，要搶商機，業者針對內部的設計也得推陳出新，像是泡麵博物館內，可以設計專屬的泡麵配料與外盒，另外，日本知名啤酒廠，2021年在茨城設立了博物館，除了介紹基本的啤酒釀造過程，其中加入互動式設計環節，能夠吸引觀光客，同時推出限定版的蛋糕與蝴蝶餅，要搶疫後觀光財。2023/07/25 19:07 -
香檳氣泡為何直線上升？研究：風味分子附著氣泡
隨著英國國王查爾斯三世的加冕典禮登場，倫敦瀰漫歡慶氣氛，也讓啤酒和香檳酒吧都大受歡迎，不過科學家一直對香檳倒出來之後，氣泡源源不絕，而且直線上升感到好奇，美國布朗大學研究發現，開瓶後壓力釋放，釀造過程產生的二氧化碳從液體中釋放出來，加上香檳的風味分子附著在氣泡上，才會出現這特殊的現象。2023/05/09 19:54 -
看完花火節！船太多釀造浪效應翻覆 遊客嚇壞
海上大塞船！澎湖花火節，許多民眾會選擇到海上欣賞，只是搭船真的要小心，4日晚間9點多，一名船長載著2名遊客回程時因為碰上尖峰時段，超過70艘船都要回到港區，形成的造浪效應，導致小艇翻覆，幸好3人得救後，沒有受傷，虛驚一場。2023/05/05 18:45
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