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「身體肥胖、慢性發炎」恐是油吃錯！專家曝油攝取最佳比例
廖志穎醫師表示，市售油品所含脂肪酸對身體影響大不相同。Omega-3與Omega-9主要負責抑制發炎並保護心血管，其中Omega-3是人體無法自行製造的脂肪酸，主要負責抑制發炎、保護心血管與維持大腦運作，民眾可透過食用鯖魚、鮭魚、秋刀魚、亞麻仁油及奇亞籽來補充。Omega-9則是身體可自行合成的脂肪酸，具備耐高溫特性，用於下廚相對安全，常見來源包括橄欖油、苦茶油、酪梨油及堅果，多補充有助於降低壞膽固醇。2026/07/15 02:00 -
橄欖油健康但不是萬能！衛福部教這樣選：別再一罐油打天下
近日中聯油脂的油品被驗出含有一級致癌物苯駢芘，引發外界高度關注，也讓民眾開始對日常烹調用油的選擇更加謹慎，然而衛福部提醒，不少人認為橄欖油是健康首選，一罐油通用所有料理，但事實上不同油品的脂肪酸組成與耐熱程度各有差異，沒有單一油品能完全取代所有用途，應依照料理方式選擇適合油品，才能兼顧營養與烹調需求。2026/07/07 17:36 -
討厭吞魚油？營養師推「3款植物油」：紫蘇油Omega-3含量稱霸
吃好油很重要，但很少吃魚，也不太喜歡吞魚油膠囊怎麼辦？營養師楊斯涵指出，紫蘇油、奇亞籽油、印加果油是超級好油，含有極為豐富的植物性Omega-3，有助調節生理機能、促進心血管健康，不過這三種油各有特色，推薦民眾依照所需挑選。2026/07/05 15:28 -
抗老先做1件事！專家籲家中這款油快換掉：恐加速失智
現代人外食頻繁，加工食品攝取量高，往往在不知不覺中攝入過量的Omega-6脂肪酸，導致身體長期處於慢性發炎狀態，研究指出，慢性發炎不僅會加速老化，還可能提高失智症、心血管疾病及癌症風險，而改變家中用油種類，可能是最簡單有效的抗老方法。2026/06/11 15:00 -
外食族快看！十大清血管食物排行曝 「冠軍」吃多反變負擔
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近一年「清血管食物」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的十大清血管食物有哪些。2026/06/01 04:00 -
怕吃到重金屬？專家曝「4種魚」Omega-3高：1部位藏毒素
吃魚怕重金屬殘留、植物油又怕加熱變質？Omega-3脂肪酸是維持心血管與腦部功能的必需營養，但人體無法自行合成。台南市立醫院營養師詹蕥顄指出，只要掌握挑選小魚、避免內臟、每周吃2次、植物性食材不耐高溫等原則，就能在兼顧安全與營養的下，聰明補充Omega-3。2026/06/01 03:00 -
想吃堅果怕發炎？專家「3招」聰明吃：理想比例4：1是關鍵
「腰果、花生Omega-6偏高，所以是壞堅果，吃多會發炎？」這個觀念其實被誤解！營養師曾建銘指出，堅果世界裡沒有壞人，只有「吃錯比例」！現代人外食居多，Omega-6普遍超標，導致身體慢性發炎。想吃堅果又怕發炎？以下營養師教你3招聰明吃。2026/05/14 02:00 -
快炒、涼拌用油大不同！選錯恐讓身體發炎 營養師曝選油關鍵
到底該如何挑選廚房用油？營養師高敏敏指出，很多人買油只看發煙點，認為溫度夠高就沒問題，但其實真正影響健康的關鍵在於「脂肪酸比例」。油品中的單元不飽和脂肪酸（Omega-9）穩定度高適合高溫，多元不飽和脂肪酸則包含抗發炎的 Omega-3 與攝取過多易導致發炎的 Omega-6。高敏敏建議，高溫料理應選 Omega-9 含量高的油品，涼拌則可補充 Omega-3，並應嚴格控制 Omega-6 的攝取比例，且油品切記不要反覆加熱。2026/05/12 12:34 -
降膽固醇怎麼吃？專家推「10大護血管食物」：香蕉、燕麥都上榜
想控制膽固醇，吃對食物是關鍵。營養師陳詩婷指出，日常飲食多攝取高纖食物有助降低壞膽固醇（LDL），適量攝取好脂肪則可提升好膽固醇（HDL），以下10種食物被視為「血管清道夫」，值得每天納入飲食計畫。2026/05/11 05:00 -
身體很累卻睡不著！專家示警：身體慢性發炎了 5類食物快避開
現代人因家庭與工作壓力大，經常感到疲倦、痠痛及失眠，營養師高敏敏表示，這些現象其實是身體在發出求救訊號，當壓力過大、睡眠不足或飲食失衡時，身體會進入慢性發炎狀態，削弱免疫力，增加生病風險。高敏敏指出，飲食應避免甜飲、酒精、精緻碳水、油炸與加工食品，並建議多攝取Omega-3脂肪酸、維生素D、多色蔬果、全穀根莖類與好油脂，以維持免疫平衡與健康。2026/05/05 17:22 -
話剛講完轉頭就忘！醫示警：恐是大腦在求救 多吃4食物能救腦
長期慢性壓力、睡眠不足、營養不均衡、慢性發炎及腸道問題，可能導致大腦功能下滑並出現「腦霧」現象，營養醫學專家劉博仁表示，腦霧並非疾病，而是大腦發出的求救訊號，常見症狀包括注意力不集中與記憶力下降，劉博仁建議，改善腦霧可從飲食著手，多攝取Omega-3脂肪酸、維生素B群、抗氧化食物及維生素D，並搭配規律有氧運動與正念冥想，有助提升大腦表現。2026/04/28 18:49 -
養出台大醫科兒！譚敦慈曝家中「補腦料理」：提升學習與記憶力
鯖魚被譽為營養價值極高的魚類，富含Omega-3脂肪酸，具有抗發炎、護心及提升記憶力等多重功效。由於價格親民、營養豐富，長期以來深受許多家庭喜愛，「無毒教母」譚敦慈分享，若鯖魚能搭配特定食材一同烹調食用，更能大幅提升其抗氧化與抗發炎的效果，為日常飲食增添更多健康益處。2026/03/24 09:05 -
股市震盪看盤壓力大「身體恐慢性發炎」！3紓壓營養素必吃
近期中東情勢緊張，導致國際油價跟著起伏，就連全球股市波動也相當劇烈。不少人這陣子天天盯盤，心情也跟著上上下下，有些人甚至看盤壓力大，間接影響睡眠。營養師侯沂錚提醒，其實人長時間處在壓力狀態，身體很容易出現慢性發炎反應，這時候可以試著透過飲食，多補充幾種關鍵營養素，讓身體放鬆、穩定情緒。2026/03/15 10:50 -
連假追劇別傷眼！醫親授「4營養素」必補 推薦食物一次看
228連假就要來，又有空檔可以追劇。但專家提醒，「四大護眼營養素」你吃夠了嗎？吃了再追，避免視力一再被疲勞拖磨，得不償失。2026/02/26 13:24 -
過年吃胖年後「校正回歸」 營養師提醒別節食小心復胖超快
農曆春節大魚大肉，體重直線往上飆，過完年，體重想要「校正回歸」時，很多人只喝水、吃生菜沙拉，用最極端的手法減重，但這會使得復胖機率增加。營養師建議把握一大重點，吃對食物！遠比少吃重要，可吃青花椰苗啟動體內Nrf2基因開關，加速代謝掉年節飲食中累積的酒精、重金屬與環境荷爾蒙（如塑化劑）等髒污。多攝取幫助排水的「高鉀食物」，迅速找回失蹤的下顎線，再攝取富含omega-3脂肪酸的高品質魚油、深海魚類、奇亞籽等，能熄滅體內的慢性發炎之火。2026/02/19 14:58 -
鮭魚助增肌又抗發炎！譚敦慈教黃金去皮法：減40%重金屬
隨著健康意識抬頭，許多民眾都會食用富含Omega-3脂肪酸的鮭魚，不僅能減少身體發炎反應，更是優質蛋白質來源；無毒教母譚敦慈指出，料理鮭魚前先去除魚皮，可大幅減少重金屬含量，而鮭魚菲力或尾段則是兼顧營養與健康的最佳選擇。2026/01/30 13:31 -
魚油怎麼選才有效？營養師教你挑對種類：「吸收型態」是關鍵
許多人會吃魚油降血脂、降膽固醇，魚油成分是什麼？為什麼對健康有幫助？綜合魚油、單方魚油，哪種魚油更有效呢？2026/01/22 04:00 -
奇亞籽別亂吃！專家揭「1吃法」恐致腸阻塞 4族群要小心
奇亞籽富含膳食纖維、Omega-3 脂肪酸及多種礦物質與抗氧化物，被視為控糖、減脂與養生族群的熱門食材，但奇亞籽吃法若不正確，反而可能引發腹脹、腸胃不適，甚至增加健康風險。護理師出身的健康主廚陸巧因介紹，奇亞籽正確吃法，及4族群是使用禁忌。2026/01/16 03:00 -
魚肉顏色藏學問！紅肉魚鐵質高、白肉魚低脂肪 它吃多恐飆體重
魚肉也有紅白大賽？多數人以為魚肉就是「白肉」，但其實魚類也分為紅肉魚與白肉魚。專家說明，紅肉魚的肌紅蛋白、Omega-3脂肪酸與鐵質含量高，白肉魚則脂肪低、蛋白質高、較好消化。選對魚讓你和家人吃得更健康！2026/01/13 06:00 -
免驚膽固醇！每週吃蛋「失智風險降47%」 搭兩類食物最有效
過去雞蛋常因為膽固醇問題，被貼上要「適量食用」的標籤，甚至讓許多長輩敬而遠之；不過，隨著營養科學進步，這項便宜的食材已搖身成為「護腦神隊友」。對於擔心記憶力衰退或想預防失智症的民眾來說，正確吃蛋可能是一項高投報率的健康投資。2025/12/30 11:10 -
滴油不沾大腦乾枯！醫推這2種「抗老神器」好油脂讓腦逆齡3歲
現代人為了減肥、維持體態，或者為了健康，認為「少吃油脂」準沒錯，但小心過猶不及、反而帶來其他方面的危害！營養醫師劉博仁提醒，與其不吃油、「吃對油」更重要，挑選好的油脂可以幫助大腦退化顯著減緩，腦年齡平均年輕2至3歲，若是吃錯油或完全沒油，將會導致大腦遲鈍昏沉呈現「乾枯」！2025/12/23 17:22 -
1類油炒菜恐促進4種癌細胞增生 醫曝6種好油是烹調首選
癌症多年來蟬聯國人十大死因榜首，如何透過日常飲食降低罹癌風險是不少民眾的關注焦點，有醫學專家提出，家庭常用的食用油選擇可能與癌細胞生長息息相關，特別是某些Omega-6脂肪酸含量較高的油品，在動物實驗中被發現會刺激多種癌症細胞增生，建議民眾改用富含Omega-3或Omega-9的油品作為烹調首選。2025/12/05 11:31 -
加工食品中常見！1種油恐活化癌細胞 營養師授5正確自救法
Omega-6脂肪酸是人體必需的營養素，但最新一項研究為醫界投下震撼彈，指出過量攝取Omega-6脂肪酸，可能加速侵襲性「三陰性乳癌」生長。腎臟科醫師江守山引述該研究示警，呼籲民眾注意日常食用油的選擇與攝取量；營養師則進一步分析各類脂肪酸的特性，並提供實用的烹調建議，幫助國人建立正確用油觀念，遠離「促發炎」體質與癌症威脅。2025/11/28 09:29 -
買雞蛋不只看價錢！專家教「挑蛋秘訣」：選錯身體恐慢性發炎
雞蛋不是買越貴的越好，藥師蔡佩玲表示，若長期吃到Omega-6過高的雞蛋，可能會讓身體慢性發炎，而根據研究結果指出「雞越自由，蛋越健康」，放牧蛋相較於籠養蛋有高出約3倍的Omega-3脂肪酸，及更低的Omega-6，而吃好的Omega-3脂肪酸有助於提升專注力，且讓身體修復更有效率。因此，挑選雞蛋時，應優先選放牧蛋、有機蛋。2025/11/26 18:03 -
不是上火！醫曝「嘴巴乾」竟是健康警訊：4招體內補水超有感
壯世代常見嘴巴乾困擾！功能醫學醫師劉博仁表示，嘴巴乾不一定只是上火或天氣熱，它可能反映出身體健康的警訊。常見造成口乾的原因包括喝水太少、待在乾燥環境、用嘴巴呼吸、某些藥物副作用等。2025/10/17 16:24
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