過年吃胖年後「校正回歸」　營養師提醒別節食小心復胖超快

農曆春節大魚大肉，體重直線往上飆，過完年，體重想要「校正回歸」時，很多人只喝水、吃生菜沙拉，用最極端的手法減重，但這會使得復胖機率增加。營養師建議把握一大重點，吃對食物！遠比少吃重要，可吃青花椰苗啟動體內Nrf2基因開關，加速代謝掉年節飲食中累積的酒精、重金屬與環境荷爾蒙（如塑化劑）等髒污。多攝取幫助排水的「高鉀食物」，迅速找回失蹤的下顎線，再攝取富含omega-3脂肪酸的高品質魚油、深海魚類、奇亞籽等，能熄滅體內的慢性發炎之火。
 

節食少吃易復胖　吃對食物輕鬆甩油
 

營養師林俐岑在臉書上提到，年後節食不要只喝水、生菜沙拉的極端減重，這是年後復胖的隱性推手。「罪惡感」是代謝的豬隊友，它會讓產生更多心理壓力，促使身體分泌大量皮質醇。這種壓力荷爾蒙會發出錯誤指令，抑制肌肉合成，並通知大腦：「現在進入饑荒狀態，快把所有攝取的熱量通通轉成脂肪存起來！」想要瘦，要把握三種關鍵元素，幫助身體執行自動修復及排除毒素。

首先可以吃代謝管家-含有蘿蔔硫素的青花椰苗，尤其發芽三日的，它的蘿蔔硫素濃度是成熟花椰菜的20倍。它可以啟動體內Nrf2基因開關，調動超過200種防禦基因，加速代謝掉年節飲食中累積的酒精、重金屬與環境荷爾蒙（如塑化劑）等髒污。研究證實蘿蔔硫素能啟動「脂肪褐色化」，將只會儲存能量的白色脂肪，訓練成能夠主動燃燒熱量的「棕色脂肪」。

高鉀食物助排水腫　酪梨、芭樂、小黃瓜天然排水

林俐岑提到年後的「胖」往往有一半是「水腫」。因過年期間的高鹽飲食讓鈉離子鎖住了水分。此時需要利用鉀離子作為天然排水開關。建議民眾可以吃酪梨（高鉀低糖王者）、芭樂、奇異果、小黃瓜、深綠色蔬菜、玉米鬚茶、黑豆水等。幫助身體排除代謝身體多餘的鈉，迅速找回失蹤的下顎線，減少臃腫的體態。

當熱量被燃燒、過多的水分消退，剩下的就是細胞要修復，因此，林俐岑建議民眾攝取富含omega-3脂肪酸的高品質魚油、深海魚類、奇亞籽等，能熄滅體內的慢性發炎之火，讓荷爾蒙訊號傳遞更精準，提升整體的「代謝靈活度」。因此建議民眾不要急著節食，而是要吃對東西，另外，也別忘記提高飲水量，遠離含糖飲料及餅乾零食，有能力再加入運動，相信年後的關鍵一週，可以重返年前體態。