現代人外食頻繁，加工食品攝取量高，往往在不知不覺中攝入過量的Omega-6脂肪酸，導致身體長期處於慢性發炎狀態，研究指出，慢性發炎不僅會加速老化，還可能提高失智症、心血管疾病及癌症風險，而改變家中用油種類，可能是最簡單有效的抗老方法。
健康關鍵不只少吃油 油脂品質更影響全身細胞
食安專家韋恩於臉書粉專「韋恩的食農生活」發文指出，許多人誤以為健康飲食就是少吃油，但營養學強調油脂品質更為關鍵，人體當中約有37兆個細胞，每一個都被脂質構成的細胞膜包覆，腦部重量更有65%由油脂組成，因此食用的油脂種類，將直接決定細胞膜的品質與健康。
現代人飲食比例失衡 Omega-6與Omega-3差距拉大
日本麻布大學名譽教授守口徹認為，現代人飲食最大問題是Omega-6脂肪酸攝取嚴重過量，理想的Omega-6對Omega-3比例應為2:1以下，但現今的日本人已接近10:1。
大豆油、加工食品藏危機 Omega-6攝取量悄悄爆表
韋恩提到，在守口徹的研究中，日本市售大豆油、外食、加工食品裡標示的「植物性油脂」多屬Omega-6脂肪酸，過量攝取會引發慢性炎症反應，加速細胞氧化與老化，由於台灣外食結構與日本相近，因此情況也不容樂觀。
亞麻油酸攝取過量恐傷身 增加過敏與心血管風險
抗老第一步從換油開始 專家首推初榨橄欖油
韋恩表示，守口徹強調，「如果只能做一件事來抗老，就是將家中的大豆油，換成初榨橄欖油」，初榨橄欖油的主成分為油酸，其耐熱性穩定，富含多酚等抗氧化成分，比較不容易像大豆油等高Omega-6油品一樣，容易誘發發炎反應。
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