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〈快訊〉德昌豆干染違法二甲基黃 乳化劑出包
▲(圖：資料圖片) 有關於香港公布德昌豆乾檢出違法色素，二甲基黃，食藥署檢驗德昌食品，結果出爐，原料部分都沒有檢出，不過在半成本油片、黑胡椒豆乾焙烤後半成品，檢出二甲基黃2014/12/16 13:10 -
問題豆乾台灣也有賣 德昌預防性下架
德昌豆乾到底有沒有違法添加二甲基黃？原本業者說，賣到香港的，跟台灣的配方和批號都不同，但衛生局稽查後發現，同批號豆乾台灣也有600包，因此德昌公司立刻通知，所有黑胡椒口味豆乾先預防性下架；必須等到衛生局送驗的成品，以及13種原料、添加物是不是含有二甲基黃，才知道到底有沒有問題，而德昌公司也表示，目前有考慮提供消費者退貨的計劃2014/12/08 16:25 -
德昌豆乾全台市佔率逾3成 今爆食不安
而傳出黑胡椒豆乾出問題的德昌食品，在台灣的豆乾市場，市佔率超過3成，其中以它代工的五香豆乾，銷售據點遍及全台超市、大賣場，鋪貨率相當高。而德昌食品的上游母公司，是以進口和生產冷凍冷藏食品為大宗的裕國集團，但之前也曾捲進瘦肉精和餿油風波，兩家上下游公司，都爆出食安疑慮2014/12/07 11:54 -
德昌豆乾傳摻二甲基黃 台灣已預防下架
香港媒體報導，台灣德昌食品生產的黑胡椒豆乾，含有在食品禁用的染色料二甲基黃，雖然食藥署表示還沒有收到香港通知，但已經請台中市衛生局前往查驗；只是德昌食品都有通過各項食品安全檢測，怎麼會傳出食安問題，業者不排除，可能是對外採購的醬油和焦糖色素有問題，但確切原因，還是要等送驗後才能知道，目前已經預防性下架2014/12/07 11:38 -
德昌黑胡椒豆乾 遭港媒踢爆含「禁用染料」
台灣德昌食品生產的黑胡椒豆乾，香港媒體報導，當中含有法例不准在食物使用的染色料「二甲基黃」，呼籲市民不要食用，警告業者下架、停止出售。而台灣食藥署則表示還沒收到香港通報，之後也會去查，因為「二甲基黃」曾有研究指出，對動物實驗有罹癌風險，在台灣也是非法的色素，如果查出有問題，最高能開罰5000萬2014/12/06 22:51 -
〈快訊〉港：台德昌食品「黑胡椒豆乾」含禁用染料
根據香港《商業電台》報導，台灣德昌食品生產的預先包裝黑胡椒豆乾，含有香港禁用的染料「二甲基黃」，香港食物安全中心已經呼籲香港市民不要食用，根據港媒報導，這是香港食物安全中心，在香港一間店舖抽樣檢測時發現的事實，已經警告零售商立即將問題產品下架2014/12/06 19:40 -
搶客攻「辛」計 天涼愛呷辣速食吹麻辣風
最近速食店不約而同吹起「辛辣風」，像麥當勞就在漢堡皮揉進辣椒粉，雞腿肉也加滿滿黑胡椒，搭配芥末醬，很多民眾都說，比之前長銷品辣雞腿堡，辣度再加倍，業者調查9成台灣人喜歡吃辣，像肯德基也推川味麻辣烤雞，加入花椒、辣椒等16種辛香料，搭配雞汁飯，2家速食店用香辣重口味，正面對決開拓秋冬天客源。2014/10/30 17:59 -
劣油風暴／逃過強冠卻用正義！ 「金品」高喊實在無奈
台中的金品食品，號稱台灣早餐店的好夥伴，卻使用到正義飼料油，現在下游廠商人人自危，包括美食家的兩款義大利醬包，確認使用到正義豬油，現在已經全面，回收下架，以及華航的機上餐，「黑胡椒酥餅與蘿蔔絲餅」，也曾用到正義豬油，先前金品才因為閃過9月的強冠風波，發出聲明稿自清，沒想到這次再發，是因為使用到正義油品，向大眾道歉。2014/10/10 18:41 -
黑麵包、黑起司、黑醬汁 日黑漢堡上市
用竹炭燻得焦黑的麵包和起司，加上黑胡椒做成的肉排和墨魚醬汁，從裡黑到外的「黑漢堡」你敢吃嗎？日本速食業者推出期間限定的黑色漢堡，週五首度開賣，吸引媒體採訪，大家都對黑漢堡的外型和口味充滿興趣。2014/09/20 17:23 -
美而美、麥味登 鐵板麵醬包中餿水油
連鎖早餐店瑞麟美而美和麥味登，也用到餿水油！他們的黑胡椒醬和磨菇醬鐵板麵，醬包是跟60年老店蕎麥屋拿貨，但蕎麥屋又是用了強冠的特製豬油來製作，衛生局已經到喬麥屋全面封存問題醬包，也逐一清查101家下游店家，麥味登和美而美也都先停售鐵板麵，就怕引響商譽客人不上門。2014/09/14 11:35 -
強冠問題油再爆 「美而美」黑胡椒醬中招
連鎖早餐店的鐵板麵，不管是黑胡椒醬還是蘑菇醬，現在也成了「餿油」的問題產品，製麵大廠「喬麥屋」，進貨強冠的特製豬油，做成醬料供貨下游，其中美而美以及麥味登，都是下游業者，目前產品已經停售封存，門市並沒有再銷售相關的商品，強調鐵板麵本來就不是早餐店主力，對業績影響不大，接下來會再找尋替代商品，但要確定安全無虞，才會再販賣。2014/09/13 23:11 -
黑麵包黑起司黑醬汁 日本推黑漢堡
大家能想像「黑色漢堡」是什麼滋味嗎？日本速食業者用上竹炭煙燻製成的麵包和起司，加上黑胡椒做成的肉排和墨魚醬汁，打造出從裡黑到外的「黑漢堡」！儘管黑色漢堡要到9月19日才會上市，不過因為期間限定又話題十足，已經引起日本國內外網友的關注。2014/09/13 18:06 -
〈快訊〉美而美瑞麟中招！ 黑胡椒、蘑菇醬染餿
新北市衛生局追查餿水油，查出強冠供應喬麥屋的下游廠商名單中，包括知名餐飲美而美瑞麟的黑胡椒醬和蘑菇醬，都使用了劣質油品，美而美表示數量不多，目前還在全面清查中。2014/09/13 17:24 -
和牛「現點現切」 超市攻中秋烤肉商機
中秋節烤肉很多人會買烤肉禮盒，省得到處採買食材，看到如此龐大商機，早餐店業者就把店裏頭賣的商品，像是黑胡椒豬排或是烤雞翅，組成烤肉禮盒拿來賣，也有超市業者主打高檔路線，新鮮和牛現點現切之外，還有全海鮮烤肉組合，標榜從基隆海港直接宅配到家，日本生干貝和澎湖在地黃雞魚，通通裝在一起，新鮮好料看的見。2014/08/22 20:30 -
【好吃一點訣】豬肉堡「高粱」入味 台式西食創新吃法
台式料理與西餐做法結合，碰撞出新火花，有餐廳老闆發揮創意，研發出獨特的高粱豬肉堡，吃起來就像台式香腸，因為高粱可以增加豬肉的香氣，讓口感更升級。另外還有不同於一般吃牛排，搭配黑胡椒醬或蘑菇醬，老闆自製的白蘭地醬汁，配上牛肉吃起來更加爽口，吸引不少饕客聞香而來。2014/07/22 09:27 -
【好吃一點訣】有可可香！巧克力加烤雞 甜而不膩
今天好吃一點訣介紹的是「巧克力烤雞」，和一般烤雞料理不同的是，業者採用墨西哥料理方式，先用蕃茄、黑胡椒等12種食材調味，將雞肉醃製4小時後送進烤箱，最後撒上無糖巧克力粉，整道餐點微辣帶酸，卻又聞得到巧克力香。2014/04/08 10:40 -
台鐵限量滷味夯 擬加碼推台味小菜
捷運吸走部分旅客，讓台鐵決定開發新產品，增加營收，因為原本的台鐵排骨就佔了餐飲銷量8成，做出好口碑，讓台鐵想趁勝追擊，不只年初開賣限量滷味試水溫，現在還開始研發台灣味小菜，包括涼拌豬耳朵、丁香花生、還有黑胡椒毛豆，都是大家熟悉的菜色，希望能突破原有便當產品，開發出新客層。2014/03/26 19:58 -
【好吃一點訣】豆豉辣椒佐牛排 西餐中吃飄香50年，業者？
好吃一點訣，要帶您看台中一間隱身在中區的50年歷史牛排館，這裡的牛排不加蘑菇醬，也不加黑胡椒醬，牛排佐的是豆豉辣椒醬，加入蝦米、辣椒、蔥快炒，鹹辣口感配上多汁的牛肉，老闆說這種吃法，當年可是名畫家張大千的最愛。2013/11/07 19:01 -
【好吃一點訣】豆豉辣椒佐牛排 西餐中吃飄香50年
今天好吃一點訣，要帶您看台中一間隱身在中區的50年歷史牛排館，這裡的牛排不加蘑菇醬，也不加黑胡椒醬，牛排佐的是豆豉辣椒醬，加入蝦米、辣椒、蔥快炒，鹹辣口感配上多汁的牛肉，老闆說這種吃法，當年可是名畫家張大千的最愛。2013/11/07 14:02 -
【好吃一點訣】辣炒當歸鴨11配料拌炒 鹹辣下飯
今天的好吃一點訣，來看彰化的辣炒當歸鴨，用10多種藥材熬煮的當歸湯，加入鮮嫩的鴨肉和蒜頭、辣椒、黑胡椒以及沙茶醬等多種醬汁拌炒，最後撒上米酒和蔥段，鹹鹹甜甜又酸辣的滋味，非常下飯。2013/10/10 15:21 -
鐵板燒刈包 泰式酸辣、中藥茴香挑戰味蕾，業者？
一般刈包都是包滷過的三層肉，今天內行美食要帶您來看的是，在台北內湖有業者把鐵板燒和刈包創意結合，將雞腿肉用特製的黑胡椒中藥醬炒香，最後淋上泰式檸檬醬，酸甜微辣的口感，配上刈包的麵皮香，滋味誘人。2013/01/09 15:28 -
鐵板燒刈包 泰式酸辣、中藥茴香挑戰味蕾
一般刈包都是包滷過的三層肉，今天內行美食要帶您來看的是，在台北內湖有業者把鐵板燒和刈包創意結合，將雞腿肉用特製的黑胡椒中藥醬炒香，最後淋上泰式檸檬醬，酸甜微辣的口感，配上刈包的麵皮香，滋味誘人。2013/01/09 10:53 -
〈獨家〉鹹火腿+哈密瓜 冰淇淋也流行混搭
炎熱的夏天，冰品生意特別好，為了吸引顧客，業者也花心思變化，以往單吃的糕餅類，像鳳梨酥和乳酪蛋糕，都能當作配料，和冰淇淋混搭著吃，還有業者研發各種創意冰淇淋，加入香油、火腿、黑胡椒這些佐料，變成鹹的口味。2012/06/29 19:31 -
不漲還抽獎！ 便當業者逆向操作送雙B
萬物齊漲，不少知名的連鎖便當店，魚類的便當一次調漲5到10元，就連加黑胡椒醬也要收10元，業者解釋說，是因為沙拉油和瓦斯漲價，反映成本不得不漲；但是同樣是便當店，也有逆向操作的推出買便當送雙B轎車的活動，非常大手筆，業績也因此成長3成。2012/05/15 12:49 -
【鐵道旅遊誌】產地直送客庄黑豬肉 鐵路便當味鮮
【鐵路旅遊誌】專題報導，今天要介紹的是屏東竹田限定版的客庄便當，竹田鄉因為是個客家村落，車站人員把日式宿舍區打造成風味美食館，推出濃濃竹田味的鐵道便當，選用竹田特產黑毛豬和檸檬，做成黑胡椒黑豬肉排以及檸檬雞腿，成為帶有客家風味的創意吃法。2012/05/10 19:31
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