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日能登半島「魚醬油」 鹽巴醃製能解疲勞
日本石川縣能登半島，有一種「魚醬油」，把花枝內臟用鹽巴醃一年，發酵後萃取鹹汁，這種「魚醬油」據說多吃能消除疲勞恢復體力，而且不會過鹹，沾生魚片或是炒飯都很合適2015/02/24 19:11 -
宮崎推國產魚子醬 口感輕爽更勝舶來品
說到「魚子醬」，一般都來自歐美，不過日本宮崎花了30多年時間，從鱘魚卵開始培養，終於成功產出完全人工的養殖魚子醬，這種國產魚子醬有一個好處，就是醃漬時鹽巴加的少，不像進口的吃起來比較死鹹，能嚐到魚子醬的鮮美2015/01/04 08:49 -
〈快訊〉女嬰緗緗鹽奶致死案 摻鹽伯母一審判20年
發生在去年震驚全台的鹽奶案，新北市一名3個月大女嬰緗緗，被狠心伯母在奶粉內摻鹽巴，因此罹患高血鈉症死亡，台北地院審理後，今天上午一審宣判20年。2014/10/28 11:06 -
野生毛蟹用醃的 裝罐販售供不應求
近幾年一到秋天就流行吃大閘蟹，也帶動本土毛蟹詢問度，苗栗地方上傳統的醃毛蟹供不應求，有餐廳業者專收民眾抓的野生毛蟹，用鹽巴、生辣椒、蒜末以及米酒，醃漬裝罐，去年作30罐供不應求，今年才剛要醃，預約已經有20罐，也讓當地興起抓毛蟹賺錢的風氣。2014/10/09 17:56 -
天熱產量少！ 雞蛋每斤零售價衝40元
雞蛋漲價了！而且兩個禮拜漲了6元，因為8、9月天氣太熱，蛋雞在高溫下，產蛋量也減少，最近才會漲價，批發價每斤35元，零售價每斤40元，而營養師建議，雞蛋營養價值高，烹調方式不用太複雜，像是法國烘蛋，就只靠鹽巴奶油調味，一樣很可口！2014/10/08 22:02 -
【一步一腳印】甘心純釀楊桃汁
業者資訊：剩一家 老農楊桃汁 05-289-3987 嘉義縣水上鄉南鄉村2鄰牛稠埔84號 空氣裡浸潤著，土楊桃的酸甜香氣，花1年時間耐心等待，江坤明就盼這一天，熟成的古早味楊桃汁，只放鹽巴、土楊桃片。 業者江坤明：「太綠它本身就比較沒汁，太紅的時候，它汁太多又不行，因為它的甜度又太高。」 起初只是喜歡喝楊桃汁，壓根沒想過，會有這麼一天，必須賣楊桃汁維生，一路艱辛，江坤明撐了30年。業者江坤明：「1桶放1年，賣再多也不會變有錢。」2014/08/10 22:44 -
冰淇淋用踢的！ 製冰球搶搭世足熱
邊踢足球還能邊做冰淇淋，很難想像，但真的能做得到，有業者推出「製冰球」，先在球體內容器倒入牛奶、水果粒等原料，外層再加入冰塊和鹽巴，密封後小朋友就能踢球或滾球，讓鹽和冰塊充分融合在一起，瞬間降溫到零下21度，玩15-20分鐘，冰淇淋就大功告成，搭上世足熱很受歡迎，另外還有美國NASA太空人專屬冰品，也很新奇。2014/07/13 18:35 -
消失再變出 美魔術師征服達人秀
美國達人秀最近來了一位酒吧魔術師，只靠撲克牌和鹽巴罐加上兩顆小紅球，就讓評審及現場觀眾目瞪口呆，而且評審桌上的東西，只要拿在他手上，都可以立刻變成魔術道具，表演影片在網路上，不到10天，已經超過400萬點閱次數。2014/06/18 15:22 -
迷你獎牌、送工業鹽 大崗山路跑被譙翻
跑過路跑的朋友都知道，比賽中一定要吃點鹽巴補充鹽分，水分和簡單食物也不可或缺，但高雄快活路跑協會主辦的大崗山馬拉松賽，卻出現誇張情況。不但提供的鹽巴，是顆粒很大的工業鹽，讓參賽者難以下嚥，比賽進行中沒有提供充足水和食物，甚至也沒有交通管理，放任汽機車在參賽者間穿梭，就連最後送的獎牌也被參賽者痛批，只有一般馬拉松獎牌的一半大小，就連幼稚園運動會送的都比較大！2014/05/27 12:30 -
【好吃一點訣】酸白菜自然發酵 糖、鹽黃金比例1:1
今天的好吃一點訣要帶你來看的是，一間位在屏東的庭園餐廳，其中廚師的招牌料理是酸白菜鍋，廚師採用自然發酵的方式，用糖和鹽去醃大白菜，黃金比例大約是1比1，糖是為了發酵，鹽巴則是負責軟化，白菜要發酵的恰到好處，夏天大概是15天，冬天約要20天，不過吃起來的脆度和酸度怎麼才叫恰到好處，全憑廚師的經驗。2014/04/14 09:57 -
〈快訊〉鹽奶案再度開庭 伯母否認殺人意圖
鹽奶案今天再度在台北地方法院開庭審理，死亡女嬰湘湘的伯母坦承在奶粉裡摻入鹽巴，但卻否認有殺人意圖，也否認與湘湘母親妯娌不合。2014/03/18 10:24 -
鼎王急拓版圖只重門面和行銷 不顧食安
鼎王五大品牌全都陸續出包，枸杞、綠茶農藥過量，咖啡店食材標示不明，不知道從哪裡來的，松露鹽巴、無老婆婆更是個大謊言，但過去幾年鼎王從夜市小攤變成餐飲集團，新店一家比一家漂亮，服務從45度鞠躬變90度，只重門面和行銷，最基本食安品管都沒做好。2014/03/15 19:43 -
釣蝦場吃蝦 美味卻可能「鈉」超標
台灣人愛吃蝦、也愛釣蝦，每回釣起戰利品，最基本的，就是清洗以後，抹上一層厚厚的鹽巴，然後放到烤箱裡頭去烤，或者是請老闆幫忙料理，三杯蝦、胡椒蝦都能吃到不同的美味，只是就有人說，怎麼越吃越渴？忍不住飲料喝個不停，原來就算你把鹽巴敲乾淨了，但其實這些釣蝦場料理，雖然好吃，但因為口味重，也可能太鹹，營養師就說，光是一份，鈉含量就超出了一天的建議攝取量，當然吃多了，血壓也會跟著高。2014/03/07 18:19 -
高貴感吸「金」 掛上松露身價翻漲，業者？
松露價格「貴鬆鬆」，所以只要產品冠上「松露」二字，就給人身價不凡的感覺，像是松露鹽就不便宜，不過走訪進口食品行，100克的松露鹽，裡面只有2公克的松露碎屑，比例其實沒有想像中多，而越來越多老饕，注重鹽巴提味之效，尤其是在牛排上，有飯店業者在每坪百萬的乾式熟成室，打造出全台唯一的喜馬拉雅山岩鹽牆，1塊岩磚就要價台幣5、6千，總共高達50~60萬，要靠高檔岩鹽，提升產品價值。2014/03/07 17:53 -
高貴感吸「金」 掛上松露身價翻漲
松露價格「貴鬆鬆」，所以只要產品冠上「松露」二字，就給人身價不凡的感覺，像是松露鹽就不便宜，不過走訪進口食品行，100克的松露鹽，裡面只有2公克的松露碎屑，比例其實沒有想像中多，而越來越多老饕，注重鹽巴提味之效，尤其是在牛排上，有飯店業者在每坪百萬的乾式熟成室，打造出全台唯一的喜馬拉雅山岩鹽牆，1塊岩磚就要價台幣5、6千，總共高達50~60萬，要靠高檔岩鹽，提升產品價值。2014/03/06 19:41 -
塩選「假」松露 陳世明認了製鹽廠虛設
鼎王旗下的塩選燒肉，主打使用最頂級的塩之鑽，是經過繁複工法以及添加法國松露所製成，還宣稱斥資千萬在高雄打造製鹽場，被踢爆全是假的，鼎王執行長陳世明到衛生局說明，坦承從頭到尾都沒有所謂的製鹽場，鹽巴是進口之後才在高雄廠加工，鼎王集團隨即發聲明表示，「塩之鑚」在網頁上描述有所越逾，行政管理上確有疏誤，誠摯歉意，但強調，鼎王絕無藉此獲取暴利。2014/03/05 10:45 -
【FOCUS新聞】戴防毒面具跑步 北京嚴重空污
大陸又有嚴重霧霾來襲，傳統重災區京津冀再度淪陷，霧霾籠罩大陸1/7國土，27日之前，注定無緣見到陽光，各地展開緊急應變方案，北京147家企業停產，工地全面停工，空汙大戶河北，在周末緊急爆破19個重汙染企業，華北地區民眾是「喘不過氣來」，上海人則是「喝水喝不下去」，上海遭逢史上最大「鹹潮」來襲，海水倒灌讓兩大水庫變鹹，200萬人飲水受到影響，上海人居家用水得靠消防車接濟，戲稱煮飯炒菜都免加鹽巴了。2014/02/24 20:18 -
【好吃一點訣】客家廚娘選日曬梅干菜 添扣肉風味
客家菜裡，一定要點的就屬梅干扣肉這一道，而位於苗栗銅鑼的這家餐廳，梅干扣肉的點餐率幾乎每桌都會來一份，吃過的客人都說，扣肉不油、梅干菜則少了市面上好鹹的刻板印象，老闆公開秘訣，原來光三層肉的處理，得經過燙、炸、滷、蒸4道程序，另外梅干菜絕對不選用以鹽巴醃製而成的，而是要曬乾後、進甕發酵的，拿來入菜才能幫扣肉加分。2014/02/13 11:15 -
【好吃一點訣】道地雲南米干 水醃菜提味湯頭鮮
今天的好吃一點訣，要帶你來品嘗雲南米干，道地的米干，好吃的訣竅在於搭配「水醃菜」，這跟台灣人熟知的酸菜長相一樣，但做法上卻大不同，台灣酸菜是用大量鹽巴醃漬，味道相當重鹹，但雲南米干所用的水醃菜，口味則是相當清淡，用來提味，湯頭更為清甜。2014/01/10 12:57 -
神仙鴨蒸6小時只加鹽！ 年節限量50隻
年菜中佛跳牆最熱賣，不過跟佛跳牆一樣都是靠蒸出來的年菜，還有一道是失傳已久的功夫菜神仙鴨，裡頭放的是比市面重達一倍足足有5斤的鴨肉，再添加金華火腿、干貝、豬肚等食材一起蒸煮6個小時，由於食材自然釋放出甜或鹹，因此過程只加鹽巴，不用再放任何調味料，而這道當年宴請京官的孔府菜神仙鴨，業者還申請專利，而且只在過年期間開賣，一年才限量50隻。2013/12/29 19:53 -
北門下雪了？ 本土白色小鴨「搖頭」尬場！
基隆有黃色小鴨，在台南，現在出現一隻白色小鴨要來大PK！這是雲嘉南國家風景區舉辦的「2013年北門送夕陽」活動，特別用在地的鹽巴雕刻一隻3.5米高的白色小鴨，要來尬場，這隻本土白鴨會隨風搖頭晃腦，今天首度亮相，現場還將灑鹽巴營造下雪場景，小朋友玩得很開心。2013/12/28 17:08 -
扯！演出毒奶粉、呼巴掌 本土劇搭時事
妯娌不合，因此加鹽在嬰兒奶粉中的事件震驚社會，還有蘆竹鄉代王貴芬掌摑護理師也引起輿論譁然，有本土劇把這些事件融入劇本，劇中主角因為脫產，導致神經失序，在牛奶罐裡加鹽巴，更巧的是民代心有不滿，到醫院打人，甚至連演員在劇中的名字都叫「桂芬」，讓網友直呼實在是抄得太離譜了。2013/12/13 18:29 -
鄒姓伯母庭訊驚爆 犯後曾四度尋短
涉嫌在奶粉加入鹽巴殺嬰的鄒姓伯母今天二度借提後，還押女子監獄，她今天在庭訊驚爆，曾經四度在家中尋短，並且寫了三封遺書給檢察官、先生和公婆，要他們好好照顧小孩，她的老公也說，有看到老婆的脖子上，有繩子纏繞的傷痕，證實了企圖尋短的說法。2013/12/05 23:03 -
臭氧機洗蔬果除農藥？ 「清水」洗最乾淨！
要怎麼洗蔬果，才洗的最乾淨，專家建議，不是加鹽巴或小蘇打粉，而是只要用「清水」沖洗，最少15分鐘，訣竅就是用「細水長流」的方法，水龍頭水量不必大，用水量細的方式，就可以慢慢把農藥沖走，專家認為，即使是有機蔬果或帶皮水果，還是得用水洗一遍再吃比較好，至於要價上萬元的臭氧機，專家和農委會都認為，其實清洗的效果，和「水」差不多。2013/12/04 21:35 -
只加手心份量？ 伯母駁預謀「發燒即停手」
奶粉加鹽案，嫌犯鄒姓伯母供稱，「只加過2罐，4次手心份量」，檢方懷疑她想擺脫預謀殺人罪行，避重就輕！3日上午，委任律師再度到看守所律見，轉述當事人說法，強調從緗緗發燒住院後，就沒再加鹽巴，但檢方調查緗緗生病2個月，病情持續加劇，應該從前面幾罐就喝到鹽巴，體內鈉含量才暴增，訪談醫師後，研判伯母不只在一罐奶粉裡加鹽，犯案時間可能長達2個月，涉嫌預謀殺人。2013/12/03 09:39
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