鮮食 結果共520筆

疫情暴衝！雙北確診人數每天快速飆升，不少人紛紛去超市、傳統市場採買，買一些生鮮食物及物資在家，盡量減少出門的機會。而不少婆婆媽媽習慣把冰箱塞好塞滿，尤其疫情爆發，冰箱能塞多少食物就塞多少，營養師提醒，冰箱要正確使用，買回來的食物才能保存久一點。

全台疫情警戒進入第三級，不少疫調確診足跡出現在大賣場、市場等，但許多民眾仍不時需要採買民生用品或食物，大賣場若短時間內湧入太多人，最危險的就是工作人員，他們感染COVID-19風險是一般客人的5.1倍。究竟大賣場哪裡最危險？如何降低大賣埸COVID-19感染率？

宅在家防疫，帶動網購商機，Ubereats、foodpanda生鮮食品熱銷，居家辦公讓電商筆電大賣，還有人買手持蒸氣掛燙機，利用蒸氣居家消毒。

女星丁文琪嫁給歌手林宥嘉後，就常在臉書上分享家庭主婦的妙招，今（19）日，丁文琪透露因為新冠肺炎疫情嚴峻，很多人都減少出門，選擇自己開伙，她就想到可以跟大家分享「快速料理」和「延長食材保鮮」的小撇步。

「生鮮」絕對是去年至今，線上零售的熱門關鍵字！疫情後電商、外送商機爆發，加上健康意識抬頭，在家吃、在家料理需求增加，去年生鮮食品線上銷售金額達到862億，狂飆超過兩成，現在包括實體超市、超商、外送平台到電商平台都積極佈局，要打入線上生鮮市場。

今天(4/22)是世界地球日，各界響應「愛地球」，其實超商超市近幾年為避免食物浪費，陸續推出「惜食優惠」，除了會針對快到期的商品做7折促銷，另外像有些超市，也會在每晚9點就會在快過期食物上，貼上惜食標籤，運給全台各地的社福機構，至今已省下近億的食物浪費。

貝類海鮮食材買回家後，通常都要經過吐沙的程序才能繼續下鍋烹煮。一名女子在菜市場採買時，卻碰上一名向她拍胸脯保證「不用吐沙」的海鮮攤老闆。於是她返家後大展身手爆炒一道「九層塔炒海瓜子」，竟發現湯汁裡頭通通都是沙子，其中還有幾顆海瓜子化成黑泥，令她相當崩潰。

全家便利商店在2019年5月推出「友善食光」機制，鮮食商品到前期7小時都可打7折優惠，這項機制不僅有效減少剩食浪費，也讓不少小資族覺得相當划算。最近全家APP還新增了「友善地圖」功能，讓消費者能夠隨時查詢周邊各門市的友善食光商品概況，增加購買方便度，網友們實際使用後紛紛大讚「用過，還蠻準的」、「這功能使實用啊」、「真的很強又好用」。

從大賣場到超市或超商，賣的「鮮食」品項愈來愈多，知道大家講求口感，家樂福超市接手頂好後，把生鮮區升級，推現炸炸雞或烤雞很熱銷，另外全聯也持續在各間旗艦門市進駐「炸物櫃」，包含超商除了大家隨手拿了就能吃的御飯糰，近期不斷更新聯名美食，除了上次跟五星飯店合作，這回變成跟米其林餐廳聯名。

現在好多人大大小小東西都靠外送，各超市出貨前也有SOP，避免有些有效期問題或生鮮食品送到民眾手上，馬上過期或出有食安狀況，但還是有人買茶葉蛋，拿到時發現，是2顆黑到根本像是鐵蛋，而且連殼都不見，直呼好噁心，問外送客服還被回應「這樣才入味」，事件曝光後超商表示為個案，將加強訓練為此致歉。

疫情延燒，打亂全球經濟的腳步，卻順勢帶旺外送服務的成長，以台灣2020年上半年外送平台消費金額快速成長，更首度突破30億元，不少實體量販業者、超市、超商都開始與外送平台合作，推出生鮮食品一小時到貨的服務，專家預估，這種外送、網購的消費趨勢，已經不會隨著疫情結束就消失，而是成為消費者的主流。

面對消費模式的改變，線上電商蓬勃發展，不少實體量販店、超市也都在思考如何轉型，而去年遇上疫情，也加速了數位化轉型的速度，像是量販店龍頭家樂福率先與外送平台合作，全聯則是著重在招募會員，推自家的支付系統，專家就分析，未來實體店面要搶攻電商市場，也必須做出更多搭配的體驗活動、增加社群互動，才有機會分一杯羹。

不少上班族下班後來不及去傳統市場買菜，會選擇到超市購買生鮮食品，一名女子購買冷凍肉時，發現盛裝生鮮肉品的盒中都會擺放著一片神秘的綠色葉子，不禁令她相當好奇，放置這片既無裝飾作用也不能食用的葉子用途為何；對此，就有一名網友揭密真相。

英國出現變異性病毒，全球逾40國禁止英國客機進入，法國更是從21日起，切斷與英國交通往來48小時，一系列封鎖邊境動作，恐怕讓英國面臨糧食缺乏的問題，倫敦市長薩迪克汗更直言「將迎接二戰以來最糟耶誕節」。中華戰略學會研究員張競今(22日)於《FOCUS午間新聞》中，接受主持人黃星樺線上訪問表示，「以生鮮食物來講，其實英國供應系統內有一定保存量，因此在短期內，雖會造成英國社會心理恐慌，但實質影響其實不大。至於歐盟有無可能是藉由這個時機，關閉邊境以對英國施壓，解決脫歐後漁權問題，這仍有待觀察。」 另外，變種病毒株的出現，會不會再次造成英國經濟壓力，亦或是讓全球民眾因此對疫苗失去信心？張競認為「先前就有專家表示過，疫情傳播之中，病毒的確會不斷變種，英國坦承面對並且通報世界衛生組織，遠比毫無所知來的好，民眾此刻應冷靜看待此事，切勿無謂恐慌。」

農委會推出農遊券後大受好評，因應年貨採買季節來臨，將推出第二波農遊券活動，只要民眾到指定活動及銷售據點，購買國產生鮮食材或加工食品滿千，就送價值250元農遊券。

蝦子是最受歡迎的海鮮食材！事實上，歐美國家食用的蝦，有70%是來自東南亞，其中一個主要出口國就是越南，美食部落客直擊越南湄公河三角洲的養殖蝦產地，了解從水池到餐桌的過程，也帶我們看從小吃攤到五星級飯店，蝦子料理的美味創意。

參加婚宴或流水席，你會打包剩菜嗎？早期景氣差，有人專門收集菜尾，再回家倒進大鍋，烹煮成「什菜」，幸運的話還會出現魚翅或鮑魚。高雄的「古早味什菜」，就是以這個為發想，不過現代衛生觀念提升，不再撿菜尾了。但是用新鮮食材，要復刻出＂菜尾發酵＂的古早味，非常考驗廚師功夫。

這幾年超商雙雄，頻頻出招，除了獨家聯名大品牌，鮮食也要走創新路線，吸引民眾目光和味蕾，不過統一超當了42年的台灣零售龍頭，股價卻在今年8月、9月，被二哥全家給超越，財經專家認為，因為統一超營收持平，不過近幾年全家營收持續成長，雙雄的距離也越拉越短。

全聯福利中心是國人必逛超市之一，從生活用品到生鮮食品種類多元，價格合理，深受民眾喜愛。一名網友日前逛全聯驚見稀有水果打6折立刻搶購，PO文曝光後，引網熱議。

中秋節連假，各大飯店以往只推烤肉餐，今年為了搶國旅，把烤肉結合住房專案，五星級飯店，開放頂樓的泳池，請來DJ駐場，搭配房型，一個人住一晚不到四千元，另一家五星級飯店，中秋節當天推烤肉住房專案，或是業者直接在自助餐點下功夫，把推出20多種燒烤，今年特別主打海鮮食材，訂位已經九成滿。

有民眾用外送平台買生鮮食材，沒想到一盒10顆的雞蛋，才用到第五顆就發現變質，向客服反應，卻被告知訂單超過24小時無法處理，讓消費者氣得痛批，哪有人買盒裝雞蛋，會一天內一顆一顆打開檢查，對此平台道歉，表示商品都有七天鑑賞期，是客服沒搞清楚規定。

超商和排隊名店用「聯名」競爭，全家賣起鼎泰豐香腸蛋炒飯，還有炒麵和烤飯糰，都是店內吃不到「限定款」，另外7-11推冷凍食品，同樣是鼎泰豐的紅油抄手，和包子系列，同時也賣日本燒肉鮮食，全聯賣場則是找在地超夯火雞肉飯，賣聯名商品，家樂福也不落後，和南部咖啡店合作，賣多種甜點任君挑選。

因為疫情反撲，南韓上星期宣布，首都圈2.5級防疫再延長一周，而在加強防疫的這段期間，民眾盡量避免外出，外送平台也跟著崛起，有百貨超市就順勢推出「訂單客製化」服務，幫顧客挑選水果，買肉還能挑部位、按喜好切大小塊，接著把新鮮食材宅配到府，讓民眾就算不出門，也能有「上菜市場買菜」的感覺。雖然加強的防疫措施，大部分的人都願意配合，但不少小本經營的商家卻是叫苦連天，因為人潮沒了、生意也沒了，生計出現問題；文在寅政府決定撥款7兆韓元，發放「第二波災難救助金」，但這次不再人人有，而是針對因疫情受到嚴重衝擊的自營業者，或是聘雇人員、低收入戶等「弱勢階層」優先發放。

新冠疫情爆發，搶手的高級肉品竟也成「受災戶」！日本行政機關統計，上半年的豬、牛、雞肉品總庫存，比去年增加近7噸，是1994年後的最多滯銷，肉品商與餐聽只能忍痛走低價策略。罐頭食品倒不受影響，甚至成為餐飲業者的活路；百年鰻魚店不再糾結現烤現吃，轉與罐頭商合作。迎合時下避免外食的飲食習慣，調味醬大廠拓展業務，瞄準配菜市場，真空包裝簡單加熱就可食用，搶攻家庭餐桌。而日本政府振興外食的「GO TO EAT」計劃，最快在這個月就會上路，透過優惠券與消費現金回饋，吸引民眾出門覓食。

量販店和外送平台合作送生鮮市場龐大，光是一家量販每天的外送訂單有7到8成都還有生鮮食品，看準商機外送平台持續增加送生鮮的商家，另外也有業者乾脆攬起來自已賣，不定期推折價券，還請了三位工作人員在捷運站發傳單宣傳。