新冠疫情爆發，搶手的高級肉品竟也成「受災戶」！日本行政機關統計，上半年的豬、牛、雞肉品總庫存，比去年增加近7噸，是1994年後的最多滯銷，肉品商與餐聽只能忍痛走低價策略。罐頭食品倒不受影響，甚至成為餐飲業者的活路；百年鰻魚店不再糾結現烤現吃，轉與罐頭商合作。迎合時下避免外食的飲食習慣，調味醬大廠拓展業務，瞄準配菜市場，真空包裝簡單加熱就可食用，搶攻家庭餐桌。而日本政府振興外食的「GO TO EAT」計劃，最快在這個月就會上路，透過優惠券與消費現金回饋，吸引民眾出門覓食。
這絕對是讓肉食主義者無法招架的美食之一。新鮮牛肉煎得恰到好處，粉嫩多汁，一口一口停不下來。疫情前，饕客搶著吃和牛，疫情後，和牛再大名氣也沒用。
燒肉店員工 星野聖之：「4月時配合自肅政策而歇業，到現在客人還沒有回流，業績目前做不滿6成。」
餐廳老闆 山本亮輔：「以現況來說，消費者還沒全部回頭。」
疫情改變了原本的生活日常，為了避免接觸病毒，人們盡量避免外食，餐飲業首當其衝，包括上游供應商一樣悽慘；日本「農畜產業振興機構」調查，今年截至6月底的肉品總庫存，比去年多了近7噸，創下1994年後的最多滯銷。
高貴的和牛乏人問津，10噸的頂級伊比利豬堆滿整個倉庫，早就進的貨遲遲賣不出去，逼得肉商低價出清；下游的餐廳也同樣受創，滿滿一盤超奢侈燒肉拼盤直接打對折，吸引消費者到線上買多賺多。
燒肉餐廳董事 關亞津志：「現的和牛消費量被稱為是過去最低，我們盡量想辦法促銷，希望能解決這個問題。」
雖然疫情期間外食消費冷清，但這項食品卻是人氣水漲船高。
日本新聞記者：「罐頭銷量有因為疫情而增加嗎？」
超市經營企劃幹部 高木明日香：「小孩的防疫假拉長的關係，水果罐頭可以讓家長跟小孩一起做甜點，所以很受家庭歡迎。」
罐頭買氣不只沒受影響，還成了飲食產業鍊的救星。
鰻魚飯餐廳社長 甚田國晴：「養殖場很怕沒有通路的話，鰻魚會死光，所以我們先全部進貨，再把鰻魚做成罐頭。」
百年蒲燒鰻老店敵不過疫情，生意冷冷清清，讓店家只好找上新創企業，挑戰把烤鰻魚做成罐頭；而且罐頭還有一個好處，就是降低糧食浪費。
日本新聞記者：「為什麼這些鰻魚都不剖成片呢？」
罐頭製造商 金山茂雄：「因為這些都是體型偏小的鰻魚，如果剖開看起來會有點寒酸，但是切成小塊就會比較有份量感。」
長得不好、外表不美的食材，雖然沒辦法以生鮮販賣，但很適合做成罐頭，美味不變還能長期保存。
罐頭食品專賣店店員 豬上實可：「只要靈活運用，日本還有許多食材都能做成好吃罐頭，我們也希望能將這些都做成罐頭，讓全世界的人都能品嚐。」
Kewpie社長 長南收：「在疫情期間，對於新的飲食需求，強烈盼望能有所貢獻，因此我們展開鮮食事業。」
疫情發展出「新食尚」，除了避開外食，購買食材多採取囤貨式，以減少外出機會，因此Kewpie順勢推出真空包裝便菜，冷藏可保存30天，只要加熱就能立刻享用。
日本新聞記者：「食材都非常入味，很好吃。」
餐飲業紛紛自救，期盼能撐過疫情寒冬，而日本政府也加入力挺，在觀光之後，推出「GO TO EAT」拯救慘淡的餐飲業。全日本有33個行政區加入振興行列，划算的25%優惠券，最快這個月就能使用。
居酒屋老闆：「我們當然是很期待。」
雖然期待但又怕受傷害，對於「重疫區」居民的跨縣消費，業者擔憂防不勝防；對此，日本政府要求參與店家必須嚴守防疫對策，還要接受隨時抽查，並向顧客推廣疫情App，以維持經濟活動並降低疫情擴散。
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