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黃豆翻身！添味奶蓋茶奶昔 鮮乳OUT
從奶蓋到檸檬，飲料店每年都要新花樣吸引市場目光，而今年吹健康風，飲料店紛紛主打「豆奶」，除了用豆奶代替鮮奶加進紅茶裡，還加進了夏天當紅芒果。甚至還有品牌，以豆奶為招牌，從奶蓋茶到奶昔完全不加鮮奶、鮮奶油，通通用黃豆代替，要跳脫傳統豆奶只有「早餐才喝」印象，延長市場戰線。2014/06/08 19:06 -
「積木」疊成廣告 路邊3D宣傳吸睛
很多人從小玩積木，對這項玩具很有FU，這幾年越來越多業者將行銷「積木化」，像是最近在市府轉運站外的街頭，出現一片青草地和栩栩如生的牛，竟然都是用積木堆起來，不少人經過的忍不住多看兩眼，或是停下來拍照瞧一瞧，其實這是鮮乳廠商的廣告，立體積木比平面燈箱廣告更吸睛，而有親子餐廳，從玩到食物都有積木，家長小孩能一起玩，讓積木拉近親子互動。2014/05/04 19:01 -
鮮奶聯合漲價 3乳品大廠抗罰敗訴
還記得前年10月，鮮奶聯合調漲事件嗎？當時統一、光泉和味全，國內三大乳品業者，市佔率高達8成4，卻不約而同調漲鮮奶價格，1公升裝鮮乳，三家統統漲3元，遭公平會認定聯合調漲，開罰3千萬，業者不服提行政訴訟抗罰，高等行政法院審理後，駁回三家業者提出的行政訴訟，也就是說，乳品業者敗訴，案件還能再上訴，大廠回應，尊重司法，公平會表示，會持續監督鮮奶價格，要求業者合理調整。2014/01/08 17:41 -
食藥署查「民生6食品」 鮮奶開廠打頭陣
食安聯合稽查這個月開始，半年內要查6項民生重要食品，而第一個就選之前，因為商周事件讓很多人不安心的鮮奶。稽查首日，食藥署還帶大批媒體到桃園查廠，業者也似乎早有準備，全程配合在媒體前曝光，宣示意味相當濃。2013/12/17 14:34 -
含奶咖啡漲價「合理」 四大超商逆轉免罰
全台四大超商在民國100年，以鮮乳漲價為由，聯合調漲現煮含奶咖啡，當時公平會認為超商聯合漲價，分別開罰新台幣50萬到1600萬不等金額，但超商不服打官司，台北高等行政法院更一審逆轉，判決超商通通免罰。2013/12/05 00:02 -
牛奶疑雲 自製優酪乳測抗生素？
鮮奶爆發殘留藥物疑雲，有坊間專家認為，其實用自製優酪乳的方式，就可驗出有沒有抗生素殘留，也就是說，如果牛奶裡有抗生素，活菌就很難存活，因此沒辦法做優酪乳，不過也有專家認為，這種說法很難成立，另外乳品專家表示，買鮮奶最好還是相信鮮乳標章，因為鮮乳標章在業界的重要性，就跟鈔票一樣，如果廠商私自印製，可是會觸法的。2013/11/26 20:48 -
鮮乳怎麼選？ 營養師：低脂比高脂好
鮮乳風暴下，現在不少人聞奶色變，不過，專家提供簡易辦法，台灣的國產鮮乳，一定貼有小牛標誌的「鮮乳標章」再加上獲得CNS認證，除此之外的，都不是「純鮮乳」，可能是生乳含量僅有50%的調味乳，甚至是用奶粉還原的「牛乳」，也因此，牛奶中營養素，包括蛋白質、鈣、維生素B群含量也大減半，專家也提醒，「原味」、「低脂」是挑選的大原則，包裝也盡量不要透光，才能保證鮮乳不變質。2013/11/25 21:23 -
鮮奶爭議！ 食藥署自驗「全數過關」
商業週刊驗出市售九項牛奶含禁藥成分，引發爭議，食藥署針對這些產品，檢驗其中9項塑化劑、荷爾蒙類、抗憂鬱劑及86項動物用藥殘留抗生素，再次進行檢驗，結果通通今天出爐，都是未檢出，而農委會加碼驗市售15款鮮乳產品結果也都通通OK。2013/11/25 14:46 -
牛奶5關檢測 1項不合格就出局
民眾聞藥色變，怕每天喝的牛奶被汙染，因此牧場自產自銷的鮮乳就變得更加炙手可熱，像是台灣大學自家牧場生產的牛奶，因為產量有限，每天都吸引上百位民眾排隊搶買。但反觀大品牌，卻有民眾因為禁藥風波，想拿牛奶退貨，不過乳品專家強調，酪農從擠奶，產出生乳，到送進大廠做成鮮奶，總共歷經5大關卡檢驗，民眾不必過度恐慌。2013/11/22 21:44 -
鮮乳也「加料」 專家：添加物降純度
喝鮮乳就是為了攝取裡頭的鈣質，不過現在市售牛奶琳瑯滿目，除了純鮮乳之外，還有加了奶粉的還原乳，甚至加進不少「增稠劑」或是「甜味劑」的添加物，換句話說，這些「加料」的牛奶都不是純鮮乳，鈣質當然也不如想像中的多，而外傳高溫殺菌會影響鈣流失，國內乳品加工專家，也是台大教授的陳明汝說，其實不會對牛奶當中的酪蛋白質營養有任何影響，所以鈣質還是存在。2013/11/22 21:30 -
「爭議乳品調查」商周槓政府 衛福部擬罰
國內鮮乳到底有沒有藥物殘留？商業周刊現在和農委會、衛福部槓上，由於商業周刊委託銘傳大學副教授陳良宇做的檢驗，被政府單位認為公信力不足，還被前衛生署長葉金川直指是「黑心媒體」，商周和陳良宇今天都在網上公開發表聲明，他們無法接受政府單位的回應，反擊農委會才應該說明，「未檢出」的結果是用什麼檢驗方法，而農委會和衛福部則堅持立場，要求商周提供實驗的完整資訊，並且不排除追究責任、開罰，另一方面，被點名的牛乳廠商也在沉默了2天之後，對商周正式提告。2013/11/22 16:41 -
商周爆牛奶藥物殘留 食藥署驗OK
商業周刊發現市售鮮奶有藥物殘留，讓外界震驚，而衛福部隨即也抽驗，結果出爐卻完全不同，強調近90個檢驗項目已經完成超過一半，而且都合格，民眾對「牛奶安全」的信心似乎也沒有受影響，因為天氣轉涼的速度慢，影響牛乳供乳量，加上拿鐵咖啡需求量大，最近還在鬧「牛奶荒」。2013/11/22 12:51 -
鮮乳含禁藥？ 酪農：出貨前已自行檢測
週刊報導市售6成的鮮奶都含有禁藥，有酪農表示，乳牛吃的飼料大多是進口乾草，而且透過營養師的調配，並不會有添加激素或施打抗生素狀況，至於牛生病了，酪農會對牛施打規範內合法的抗生素，經過觀察檢驗乳品沒問題後，才會重新榨乳，而這段用藥時間就是最容易出現藥物反應，只是酪農除了依照藥物代謝出的時間，再去榨壓生乳，每天出貨時酪農也都會先自行檢測，而農委會也每個月抽驗一次，因此鮮奶會出現動物禁藥，讓酪農百思不得其解。2013/11/21 18:55 -
光泉、統一、味全鮮乳 抗生素零檢出
市售鮮乳究竟有沒有藥物殘留？農委會在傍晚緊急公布第一波抽驗，知名大廠光泉、林鳳營鮮乳和瑞穗巧克力調味乳等7項產品，止痛藥和抗生素零檢出，針對銘傳大學副教授陳良宇牛奶檢驗報告，食藥署則認為檢驗單位沒有經過認證，對報告存疑，不過未來也不排除提高監測項目，為民眾食品安全把關。2013/11/21 17:56 -
鮮乳含抗生素？ 牧場自清：飼料無添抗生素
味全熱銷產品林鳳營高品質鮮乳，遭周刊爆出含有抗生素代謝物和微量塑化劑，林鳳營牧場回應，牧場牛隻吃的全是進口乾草，絕對沒有在飼料裡添加抗生素，對於生病的牛隻都有獸醫專門隔離治療，檢查後才會重新榨奶！另外一家位在屏東的牧場，同樣提供味全生乳，酪農拿出合法用藥自清，強調有問題的生乳都會賣出作為有機肥料，飼料和用藥絕對合法。2013/11/21 14:00 -
鮮乳安全嗎？ 飼養過程恐殘留禁藥
市售鮮乳被驗出有「禁藥」殘留，這背後，負責檢驗的就是國內檢測權威，銘傳大學副教授陳良宇，之前他曾經檢測出三聚氰胺，這次鮮乳檢驗，雖然是隨機抽樣的定性檢測，但，發現原本就不應該含有動物用藥的鮮乳製品，竟然檢驗出「抗生素」與「雌激素」，陳良宇質疑從養牛到泌乳過程中，已經受到汙染。2013/11/20 22:13 -
暴利？冬季鮮乳收購價低 售價卻沒便宜
以往國人較少在在冬天喝牛奶，鮮乳廠商會推出促銷刺激買氣，但現在冬季鮮奶和夏及一樣熱銷，但有酪農表示，向鮮乳廠商要求提高冬季收購價遭到拒絕，以夏季收購價來說每公升29.28元，冬季21.79元，收購價差了7.49元，但冬季市面上的牛奶價格卻和夏季差異不大，這其中鮮乳廠商賺的獲利沒有回饋到消費者身上，都被收購廠商給賺走。2013/11/19 19:46 -
保久乳、生乳標示不清 鮮乳來源疑點多
早餐常喝的牛奶其實種類有很多，有鮮奶、調味乳、保久乳等不同種類，但是在產品標示上，成分卻通通都是「生乳」，但一般鮮乳保存期限只有1-2星期，保久乳卻有6個月，2種牛奶差很多，在包裝上卻連產地都沒看到，酪農今天出面控訴，表示把生乳交給製造商後，生產過程就不透明，擔心民眾喝到的不是純粹生乳，也透露製造商每年夏天，以季節產量變少為由漲價，但是冬天卻沒有降回來，痛批把消費者當成肥羊。2013/11/19 12:19 -
〈獨家〉70天的保存期限！ 進口「鮮乳」大解密
台灣每年要用掉約30萬公噸的鮮乳，而且需求量逐年增加，也因此，台灣每年會從國外進口大約1萬公噸的液體乳，稍稍補上市場的缺口，如果實際到賣場買進口牛奶，您可能會嚇一跳，保存期限竟然高達70天！原來在國外如果使用最新的封裝技術，加上全程冷藏運送的話，即使是坐船海運來台，1瓶鮮奶大概可以放將近3個月！2013/11/12 18:17 -
推廣國產鮮乳 巨型乳牛現身商圈
最近食安問題令人擔憂，民眾已經不知道到底什麼東西才可以吃，其實還是天然的最好。2013/11/08 10:12 -
鮮奶≠牛乳 有無鮮乳標章先認明
鮮奶和牛乳，民眾聽起來會覺得是一樣的東西，但其實在成份上，兩者的定義大大不同，鮮奶的主原料來源是乳牛，百分之百都是冷卻過後的生乳，但牛乳沒有明確定義，只要能添加其他成分的，就會被統稱為牛乳。但市面上多數牛乳，包裝和鮮奶看不出區別，雖然有標示出添加物，但生乳的成分卻沒有明確標示，因此民眾購買前，最好依照自己的需求，把成分看仔細。2013/10/29 21:13 -
生鮮乳連漲13個月 陸近年最大奶荒
中國大陸的生鮮奶價格從全球排名第3、第4，躍升為全球第2，逼近瑞典，因為大陸過去大量從紐西蘭進口奶粉製作成各種乳製品，自從紐西蘭爆發毒奶事件後禁止進口，企業轉向大陸國產牛奶，另外去年大陸部分地區出現疫情，酪農乾脆把乳牛殺了，造成鮮奶供應緊張，價格已經從去年漲到今年。2013/10/27 19:37 -
牛乳不是鮮乳！ 營養師：「加料」難辨
或許很多人不知道牛奶其實還分為鮮乳跟牛乳，因為「非脂肪乳、固形物」更低，所以牛乳不能算是真正的鮮乳，就連成人奶粉即便標榜高鈣、高營養素，其實裡頭也含有「麥芽糊精」，董氏基金會調查，一罐奶粉當中，平均只有5-7成是奶粉，其他喝進去的都是多餘的糖水。2013/10/18 21:37 -
鮮奶vs.牛乳 同價不同成分！「加料」揭祕
很多人或許知道，調味乳因為添加不少人工成分跟香料，可能影響健康，因此轉而購買鮮奶，原本以為這樣最健康，不過市售卻有不少牛乳，價格跟鮮奶很接近，在商店裡也跟鮮奶放在一起，買回家倒出來喝，乳白色液體散發濃濃奶香，卻不知道自己買的其實是沒味道的調味乳，仔細看這類牛乳的成分標示，除了部分鮮奶之外，有的還加了奶粉、鮮奶油跟其他營養素，專家說，雖然喝這種牛乳，可以攝取較多的特定營養，但同時也喝下更多脂肪與香料，恐怕會增加身體負擔。2013/08/28 19:30 -
加鮮乳、減奶油！ 麵包「變冰」拚夏淡季
夏天是麵包業淡季，過去不少品牌會結合水果，用清爽口感吸引消費者，不過今年天氣特別熱，讓業者直接研發冰麵包，但為了避免麵包冰過口感變硬，每家都祭出絕招，像是日式麵包因為比歐式麵包多了牛奶加持，比歐式麵包更適合冰，另外一家則是用降低奶油比例，讓結構更蓬鬆，放進冰箱後不但不會變硬，號稱越冰越好吃。2013/07/06 20:09
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