從奶蓋到檸檬，飲料店每年都要新花樣吸引市場目光，而今年吹健康風，飲料店紛紛主打「豆奶」，除了用豆奶代替鮮奶加進紅茶裡，還加進了夏天當紅芒果。甚至還有品牌，以豆奶為招牌，從奶蓋茶到奶昔完全不加鮮奶、鮮奶油，通通用黃豆代替，要跳脫傳統豆奶只有「早餐才喝」印象，延長市場戰線。
碎冰融入紅茶，茶飲店熱門的奶蓋茶，上頭倒的不是牛奶奶霜，而是豆奶霜，裡頭加了獨家大豆卵磷脂配方，不只豆奶泡，一滴牛奶都不加，同樣用黃豆攪拌冰凍，做出冰淇淋口感，沒有鮮奶油、沒有糖，加進莓果醬，照樣能用豆奶做成奶昔。品牌協理：「是8度的濃豆漿，比外面(賣的豆漿)濃一倍。」
為了維持口感，還特別用氮氣機保鮮，儘管主打招牌是豆漿，但只有30%是傳統原味，其他70%都是新奇的豆奶昔、豆奶茶。品牌協理：「如果單純只賣豆漿的話，就是會被定義成早餐店，我們設計了加茶，營業時間(可以)加長。」
就是要用飲料店形象，吸引市場目光，因為連鎖搖搖杯店，同樣腦筋動得快，結合夏天當紅芒果，賣起芒果豆奶。紅茶不再只搭配鮮奶，加進豆奶、西米露，小改變換形象，新口感豆奶才試賣，部分店家銷量直逼珍奶，讓各家飲料店加強研發「火力」，希望繼奶蓋、檸檬後，再掀一波豆奶熱潮。
◤人氣精選文◢
