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油炸燒烤食物殘害子宮 當心不孕和癌症找上門
鹽酥雞、炸薯條等油炸食物，總是讓人忍不住一口接一口吃下去，完全把健康拋在腦後，這些食物含有大量的飽和脂肪酸及反式脂肪酸，會導致荷爾蒙紊亂或失調。TVBS《健康2.0》主持人鄭凱云表示，有些食物會傷害，甚至殘害子宮，可是有些人不知道天天都在吃，當心吃太多而罹患子宮肌瘤或是不孕症，透過正確健康飲食，遠離肌瘤與癌症的威脅。2018/07/27 19:27 -
吃豬腳增膠原蛋白？ 專家：過量反致慢性病
許多人認為豬腳或蹄筋可以補充膠原蛋白，不過現在這個觀念被徹底顛覆。專家指出，人體所需的膠原蛋白已經足夠，吃過多的豬腳或蹄筋，就不會被合成我們所需要的膠原蛋白，反而會堆積體內，過多飽和脂肪導致慢性疾病。真正要做的是飲食均衡、多補充蛋白質以及維他命C，因為蔬果能幫助膠原蛋白吸收。另外，雞蛋吃多了也不一定會導致膽固醇過高，民眾不用太過擔心。2017/10/02 22:34 -
紅肉飽和脂肪多 一塊羊小排下肚就超標
父親節聚餐少不了大魚大肉，國健署今天表示，肉類中的「飽和脂肪」恐增加心血管疾病風險，以紅肉最多，一塊羊小排就含有27.5克飽和脂肪，已超過70公斤男性整天的攝取上限。2017/08/03 12:28 -
椰子油又由紅轉黑 美最新健康指南不推薦
每隔一段時間就會自相矛盾的西醫現在又說，椰子油之飽和脂肪酸遠超過黃油、牛肉脂肪及豬油，不利血管及心臟健康。椰子油在台灣被搶購追捧，接下來該何去何從？2017/06/22 06:49 -
椰子油不健康 飽和脂肪增加「壞膽固醇」
許多人眼裡，椰子油號稱比動物油更健康，但美國心臟協會卻不這麼認為，一項研究報告指出，天然椰子油和牛油、奶油一樣不健康，其中所含有的飽和脂肪會增加「不好的」膽固醇，可能造成動脈堵塞、增加心臟病及中風風險。2017/06/21 20:44 -
奶油怎麼挑？ 專家：食用別過量最重要
市面上販賣的奶油種類多，民眾如果真的要買，動物性還是植物性奶油較好？該怎麼挑選？專家分析，因為植物性奶油在凝固的加工過程中，導致奶油的飽和脂肪含量較高，所以並不是植物性的就比較好，民眾在食用時，最重要的還是不要過量，避免攝取過多的熱量，影響健康。2017/03/16 19:05 -
吃糖「傷心」 美糖商收買學者操控醫學論文
我們常說少吃油膩防三高，但這個說法慢慢的被推翻了，要預防心臟病其實要少吃糖，根據紐約時報報導，美國糖業曾在1960年代收買學者，在一份醫學論文中，淡化糖和心臟病之間的關連，反而強調飽和脂肪才是心臟病的元兇，讓這50年來的醫學與一般常識大受影響。2016/09/14 22:48 -
食安新法輪番上陣！ 守護消費者「食得安心」
為了維護消費者權益，食藥署從7月開始，制定了食安新法，包括嬰兒奶粉和特定疾病配方，標示得增列飽和脂肪等，雞蛋經過認證為友善生產系統，就得有詳細標示，牛樟芝的原料要事先備查，食用鹽的氟含量也要標示清楚這4大項；同時也預告了明年7月，即將對食用醋，和奶精進行原料標示管制，不過有學者認為，食品成分的標示，要考慮民眾是不是看得懂才有意義。2016/07/11 21:47 -
寶寶喝了什麼？ 奶粉7月起要標反式脂肪、糖
買嬰兒奶粉、副食品時會看標示嗎？衛福部下個月(7月)開始，強制規定廠商必須加註飽和脂肪、反式脂肪和糖分含量，標示不實最重可罰四百萬!有民眾擔心改標會不會漲價，通路業者表示加註成分可以加貼標籤，不必大規模銷毀或換瓶身，目前沒有接到漲價消息。2016/06/20 23:22 -
5大美味漢堡店 讓你捨棄麥當勞
台灣人愛吃漢堡，從早餐店、速食店到便利商店通通有，雖然漢堡的熱量高，充滿反式脂肪與不飽和脂肪，鈉及碳水化合物含量偏多，可是，咬下去的口感就是其它食物代替不了的好吃。下面介紹幾家好吃的漢堡餐廳，私以為美味程度是速食店比不上的喔！2016/06/01 21:53 -
顛覆！ 美新飲食指南刪「膽固醇」攝取上限
網路上流傳著一份報告，文章中指出，雞蛋、堅果、肉類這些高膽固醇的食物，現在被認定為「安全食品」，甚至美國政府新的飲食指南中，也不再限制膽固醇的攝取量，國內營養師就說，美國提出這樣的建議的確有根據，但還是建議民眾，飲食攝取還是要均衡適量。2016/04/25 11:58 -
美鮭魚驗出81種藥物 古柯鹼、化學物在列
鮭魚因含有豐富的不飽和脂肪酸，能防治心血管疾病，一直被視為養身健康食材之一，然而美國最新的研究發現，這種魚類可能已被多種藥物和化學物質所汙染，包括如止痛劑、殺蟲劑甚至可怕的毒品古柯鹼。2016/04/04 22:11 -
輕斷食夯！ 粉狀精力湯、冷壓果汁標榜方便
近一年流行「輕斷食」排毒間減重，鼓吹者認為每天吃太多，攝取的熱量太高，因此每天選一餐，或定期選兩、三天吃少一點，達到輕斷食的效果；甚至因為攝取的飽和脂肪減少，也有降低膽固醇的好處！因此，坊間「輕斷食」商品不少，像是冷壓果汁或是粉狀精力湯，業者甚至推出套餐，希望輕斷食更方便，不過價格都不便宜。2016/03/17 19:15 -
植物油不要炸物 英國研究：高溫恐致癌
油炸食物很多人都喜歡吃，甚至有不少人認為用植物油來炸食物比用豬油、牛油還好。但有英國研究指出，植物油裡面成分含有「多元不飽和脂肪酸」，經過高溫加熱容易產生「醛」，吃多可能引發心血管疾病甚至有致癌風險，危害的情況甚至比牛油和豬油更大。2015/11/09 12:36 -
加熱、油混空氣釋放香氣 「品油課」大公開！
橄欖油在義大利幾乎是餐餐必備的調味品，從一開始炒到最後端上桌，每個步驟都會淋上橄欖油，也難怪義大利人心血管疾病機率較低，因為橄欖油富含不飽和脂肪酸，還有維生素ADE等等，不過市面上橄欖油種類百百種，如何分辨橄欖油特色？製油廠特地在公司內部開了「品油課」，內部員工全都得上，到底怎麼正確品油呢2015/05/06 20:35 -
速食店兒童餐禁「贈售玩具」 後年上路
零食、餅乾或炸雞餐，這些被認為不適合兒童的食物，未來不能再以「贈送玩具」的方式賣給兒童，食藥署公告，為了促進兒童均衡飲食，民國105年起，餐廳賣給兒童的食物或產品，只要脂肪、飽和脂肪、鈉以及額外添加糖的含量超出規定，就要限制這項產品的兒童廣告以及促銷方式。首當其衝是速食店兒童餐，未來不能再贈送玩具，否則最高會被罰400萬元，但是健達出奇蛋不在這項管制中，食藥署解釋，因為它是「食玩合一」的產品，不算用玩具來促銷2014/11/25 12:54 -
〈快訊〉零食、速食店禁贈玩具促銷 105年實施
零食、餅乾或是速食餐，這些被認為不適合兒童的食物，未來不能再以「贈送玩具」的方式銷售！食藥署公告，為了促進兒童均衡飲食，零食、糖果、飲料和冰品等，只要脂肪、飽和脂肪、鈉以及額外添加糖的含量超出規定，就要限制這項產品的兒童廣告以及促銷方式。也就是說，包括像是「健達出奇蛋」附贈的玩具，或者是速食店點的兒童餐，未來都不能再贈送玩具，否則將被罰4到400萬罰款，新制度將在後年，也就是民國105年的元旦開始實施2014/11/24 19:00 -
劣油風暴／棕櫚油+乳化劑！味全混油 自家實驗室「漂白」
去年大統長基，味全混油事件，檢方查出，味全靠自家實驗室，幫問題油「漂白」，說是橄欖油，但98%的含量，都是價格低廉的棕櫚油，但棕櫚油含有51%的飽和脂肪酸，光是在室溫下，就容易產生乳白色的凝結固體，因此，味全實驗室還擬定了「九八專案」，將棕櫚油加入乳化劑，延緩凝結的時間，還改用深色瓶子裝油，都是為了掩人耳目，透過實驗，解密味全混油手法。2014/10/22 20:07 -
椰子油易致心臟病？ 醫師：抗病毒、不易胖
台灣人很少直接食用椰子油，因為坊間不少傳聞，椰子油含有大量飽和脂肪酸，可能導致心血管疾病，不過營養師表示，椰子油凝固點在20到25度，而人體體溫大約36、7度，因此不會沉積在血管壁內，醫師則說，其實初榨椰子油將近50%成分是月桂酸，可以抗病毒、不易疲累，而且提供熱量的同時，卻又不會轉變成脂肪囤積，換句話說不易造成肥胖，不過挑選得注意有強烈椰子味的「初榨椰子油」才正確！2014/10/16 21:23 -
「未精製」油品不調和 降誤食黑心油風險
食用油風暴再起，除了選對油品，是不是經過「精製」的過程也是決定好油與否的標準。目前食用油的3大問題就是精製、氫化跟氧化。精製過的油，油質晶瑩剔透、不容易壞，但卻犧牲了油品的營養成分。而且食用油還分成飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸等，油脂所含脂肪酸成分跟比例不同，對人體的影響也差很大。2014/10/10 22:58 -
伊豆特產「山茶油」 保養好物健康油
日本伊豆大島盛產山茶花，可以從山茶花的種子提煉出優質的山茶油，山茶油含有大量的不飽和脂肪酸以及油酸，可以減少血液裡的膽固醇，因此被認為是好油，除了可以吃，山茶油還可以拿來當保養品，經濟價值非常高。2014/03/07 22:29 -
小肚肚太難纏！ 多吃鮭魚核桃助甩肉
電視機前的觀眾低頭看看，請問您有小腹過大的困擾嗎，如果答案肯定的話，建議不妨多吃鮭魚或者核桃，因為有國外研究報告發現，多吃這類富含「多元不飽和脂肪」的食物，萬一發胖了長肉，脂肪比較不會囤積在內臟跟腰腹的地方，除了可以幫助減肥，更能避免糖尿病與心血管疾病發生的機率。2014/02/28 22:14 -
牛奶鍋熱量爆表 鮮奶油添香麵粉增稠
冬天吃火鍋，許多人喜歡選擇奶香濃郁的牛奶鍋，但大部分牛奶鍋其實不是只加鮮奶，西餐主廚說，餐廳業者為了讓牛奶鍋有豐富的奶香味和濃稠感，通常會加入許多動物性鮮奶油和麵粉，因為單純只加鮮奶的話，風味不佳，但動物性鮮奶油不但熱量高，裡頭的飽和脂肪酸和膽固醇過高，容易堵塞心血管引發中風、心肌梗塞的風險。2013/12/11 19:34 -
金黃鵝油夯！3鵝僅榨250c.c 主婦、餐廳搶
黑心油民眾吃到怕，現在不但自製豬油夯，鵝肉店出品的自製鵝油，業績成長2成，業者標榜鵝油的多元不飽和脂肪酸，和橄欖油類似，比豬油還健康，不過1隻鵝只能榨出80c.c的鵝油，3隻鵝才能榨250c.c，要價就要300元，等於1c.c就要1元，而且鵝油本身就含有肉香味，拿來炒菜，不用放肉絲，就有鵝肉味，現在餐廳、主婦紛紛搶買。2013/11/25 18:15 -
開罐奶粉便宜百元 婆媽搶買省荷包
家中有小嬰兒的爸爸媽媽可要注意了，嬰兒奶粉向來都是真空包裝，不過，不少藥局為了刺激業績，推出「開罐價」奶粉，比起未開封的便宜百元以上，用低價招攬消費者上門，但專家提出警告，現在奶粉大多強調不飽和脂肪酸，一旦開罐接觸到空氣，容易氧化變質，就算冰到冰箱，也只是加速受潮結塊，唯一辦法就是趕快食用完畢，只是藥局業者有承認，開罐價的銷售可以帶動整體奶粉業績多5-7成，所以一直是很多藥局的促銷手段。2013/11/18 21:38
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