網路上流傳著一份報告，文章中指出，雞蛋、堅果、肉類這些高膽固醇的食物，現在被認定為「安全食品」，甚至美國政府新的飲食指南中，也不再限制膽固醇的攝取量，國內營養師就說，美國提出這樣的建議的確有根據，但還是建議民眾，飲食攝取還是要均衡適量。
油炸雞排、鹹酥雞或者是紅肉類牛排、豬排，除了肉類，還有民眾愛吃的新鮮海鮮，這些食物普遍被認為是高膽固醇，不少人為了健康，少碰微妙，但網路上卻流傳著這樣的一份報告，內容指出，雞蛋、堅果、肉類現在被認定為「安全食品」，甚至美國政府不再限制膽固醇的攝取量，顛覆以往認知。
營養師戴暐庭：「因為我們人體膽固醇有70%到80%都是我們自行合成，有20%到30%是吃進去的(食物)影響，美國提出這樣的建議，是覺得民眾不用太過擔心，所謂吃膽固醇的部分。」
舊版的美國飲食指南，建議膽固醇攝取量低於300毫克，但其實新的研究指出，含膽固醇食物與血液中的膽固醇並沒有直接關連，主要受到遺傳基因影響。
營養師戴暐庭：「高膽固醇的食物，伴隨大量的飽和脂肪，如果吃太多飽和脂肪，反而會是身體膽固醇合成來源。」
新的飲食指南雖然改為不限制攝取膽固醇的量，但營養師還是提醒，吃進過多的飽和脂肪，在人體體內經過合成還是會形成膽固醇，像是雞蛋就以1天1顆為限，尤其三高患者更應該注意，建議飲食還是適量攝取。
圖／TVBS
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