食品加工 結果共133筆

對於「打工族」來說保險很重要！1名急診科醫師日前上節目透露，曾有1名學生到食品加工場打工，手卻不慎捲入絞肉機，導致手指嚴重骨折、外觀更呈現「螺旋狀」，傷勢相當嚴重，所幸該名學生有保險給付，才能支付龐大的醫療費用。

嘉義縣新港鄉一家食品加工廠今天發生鍋爐熱水蒸氣外溢事件，造成3名員工閃避不及燙傷緊急送醫，其中2名男員工送燒燙傷中心治療，1女員工傷勢輕，包紮後出院。

嘉義縣新港鄉一家食品加工廠，上午發生工人燙傷事件，疑似製程中熱水蒸氣外溢，造成一名女性、兩名男性，共3名員工頭手四肢遭燙傷，傷勢嚴重，目前已經送醫急救。

為了解蛋荒，首批進口雞蛋，已經在今天從日本神戶港，運抵台灣台北港，總共1200箱，24萬顆，不過農委會表示，這些蛋不會直接進入市場銷售，而會優先回補給先前借蛋的食品加工廠，避免打亂產銷秩序；農委會也表示，目前國內雞蛋缺口大約還有近兩千箱，預估在三月中旬就能回穩。

食品界韓流近幾年來吹向全球，南韓農產品與食品出口額，在2016年達到64億美元的規模，並且持續成長中，看準商機，南韓最大食品加工商─CJ集團的第一製糖株式會社，開發自動化機器，做韓式冷凍水餃推銷海外；進軍美國四年，站上同類型商品市佔率第一位。現在除了美國，也鎖定中國大陸與俄羅斯的客群，積極在海外設廠擴張，目標在2年後，搶下世界冷凍水餃市場龍頭地位。

這個月爆發桃園元山蛋品公司收購腐敗爛蛋，再製作成蛋液，賣到桃竹苗的麵包店及自助餐店，引發社會恐慌。因此現在政府規定，未來「破殼蛋」不得作為液蛋原料，「裂紋蛋」則因為蛋膜完整，還是可以使用。有專家認為，裂紋蛋風險也很高，關鍵是在於液蛋工廠必須做好殺菌流程，不過由於台灣沒立法規定，因此非殺菌液蛋仍被廣泛使用，食安風險仍未消除。

因應人手不足，機器代勞已經是大勢所趨，有專家預測，未來科學方面的工作，很可能會是搶手行業，因為能讓當今人類的工作，實現自動化，因此日本，現在也積極讓食品產業科技化，除了提升冷凍技術，更讓把切割肉品的機器再進化，就有業者開發出一台，可以讓烏賊各部位自動分類的，烏賊分離器！

義美食品公司總經理高志明今天在「力挺台灣農民」記者會中表示，義美支持蕉農，購買200公噸的香蕉，供未來食品加工使用，同時也呼籲政府也能購買2000到3000公噸青香蕉冷凍保存，平穩香蕉價格。

國合會今天表示，為協助帛琉政府喚起當地民眾對傳統主食芋頭的重視，國合會近期派遣食品加工專家前往帛琉，協助當地民眾開發芋頭麵包、芋頭冰淇淋、芋頭蒸糕等食品。

外貿協會董事長黃志芳昨天率領貿協印度兵團在印度展開拓銷活動，鎖定資通訊、智慧城市、電動車、石化、食品加工等產業，協助台商拓展印度市場。

台灣在2011年經歷過塑化劑風暴，雖然市面上使用的產品似乎變少了，但威脅依舊無所不在。根據最新一項美國研究發現，外食族體內的塑化劑濃度，比在家用餐的人高出35%。研究人員推測，可能是因為餐廳使用的容器、廚房人員帶的塑膠手套、甚至食品加工設備，都可能是塑化劑來源。

歷年來，食品加工廠將低價魚混充高價魚的事件時有所聞，如果又是魚類加工食品，外觀上根本分辨不出來，也因此食藥署針對這樣的不肖業者，研發「魚類物種鑑別技術」，即使是加工食品都能萃取出DNA，判讀出常被混充的11種魚類。

高雄一對從事食品加工的潘姓夫婦潘桂連、陳來滿，從2002年起開始為增加海帶軟化速度，以化學合成物「碳酸氫銨」浸泡海帶，再將製成的「黑心海帶」販賣給下游廠商，估計十幾年來約有3114公噸被顧客吃下肚，不法所得上億。三年前潘男夫婦遭檢方起訴，法官判決一審有罪，然而潘男夫婦認為海帶的添加物，皆符合衛福部公告標準，只是未取得許可證，應依食安法行政裁罰，二審逆轉改判無罪，仍可上訴。

韓國料理肉品消耗量大，因此有越來越多肉品加工廠近年來轉變經營模式，開始發展網路通路、研發新產品等等，成功在競爭激烈的南韓食品市場嶄露頭角。

鳳梨酥是台灣著名伴手禮。外交部安排來訪的索羅門群島總理蘇嘉瓦瑞參訪國內鳳梨酥廠商，品嘗鳳梨酥；蘇嘉瓦瑞盼台灣轉移相關技術，協助索國發展鳳梨酥等食品加工業。

食安風波之後，很多人對加工食品抱持負面印象，但其實它們沒有那麼危險，包括牛奶、乳酪、許多肉製品，也都是經過加工，確保食用安全。專家指出，部分食品加工與食品添加物是必要之惡，而且部分無添加食品，並不等於天然無害，可能是使用替代品，或是沒有使用正確添加物來協助殺菌，反而增加食用風險。

日本最近一檔節目引發當地和中國大陸的關注，內容披露了大陸研修生赴日實習卻遭雇主壓榨的內幕，節目中指出許多大陸學生在日本推行的外國人研修生制度下前往日本實習，沒想到卻被當成了廉價勞工，他們通常在一些日本人排斥的行業，像是建築業和食品加工業從事低階、勞動密集的工作，甚至有些研修生還被雇主性騷擾。

年輕人創業各種形式都有，這一種真的非常特別，在新北市的新莊，一位7年級生開了一間食品代工廠，專門幫各種餐廳業者代工餐點，甚至還可以客製化研發產品，經營模式就像是科技業的產線，所以業者自詡他們是食品界的聯發科，業者說雖然初期經營很辛苦，但是因為堅持烹調產線SOP，越來越多餐廳願意來合作，同樣在食品加工展現堅持的還有板橋一家咖啡館，為了讓客人喝到最新鮮的咖啡，堅持接到客人訂單才現場烘焙，累積不少死忠顧客。

肉品加增多粉，很多人都沒聽過，連食品專家也被考倒！原來這是一種合法可以加在肉品火腿中的添加劑，廠商取名叫「肉增多火腿調味粉」，它可以保持肉品中的水份，避免火腿、加工肉品放久了，變得乾縮難看；但衛生專家表示，這種添加劑一旦過期就可能受潮、滋生細菌，吃下肚可能引發腸胃炎。

食藥署稽查全台20家乳品加工廠，針對衛生、安全和產品標示方面，發現省都乳品的一款首都調味羊乳成分標示不實、營養標示有誤等等，共6件不符合，開罰24萬；愛如蜜食品有效期限標示不實罰鍰4萬，另外光泉牛乳、高健食品產品標示不合格，目前廠商已經回收改正完成。

最新消息！食藥署稽查全台20家乳品加工廠，其中「省都乳品 」營養標示及有效期限標示不實，開罰24萬；「愛如蜜」食品有效期限標示不實，開罰4萬；光泉牛乳、高健食品產品標示不合格，目前廠商已經回收改正完成，另外穿越生物科技則是有一件產品標示錯誤，目前正在改正處理。

現在全球各國都希望自己的人民能吃得健康，號稱「西歐最胖」的英國就最新宣布要開徵糖稅，來解決肥胖人口過多的危機，因為目前在英國，光是10到11歲的孩童，有將近20％都有肥胖問題，專家指出，最大的原因就是飲料裡的糖份高得嚇人，另外，你聽過「超級食物」嗎？這是今年日本女性，討論度最高的話題。所謂「超級食物」它沒有明確的定義，而是把天然、風乾的果實和種子磨成粉末、或榨成油，廣泛運用在料理當中，也由於製作過程幾乎沒有加工，因此保留了極高的營養價值，有「抗氧化」等多種功效，由內而外散發健康。剛好這幾天，東京舉辦了一年一度的「健康博覽會」，當中「超級食物」的攤位就擠滿了人潮，因為有不少「超級食物」的新商品亮相，就連到場的男性顧客，也躍躍欲試！

社群網站噗浪收到北市衛生局公文要求他們進行食品業登錄，噗浪工程師打趣地和網友討論，會不會是因為販賣LOGO玩偶肉骨獸被當成食品加工業，引發討論，事後噗浪詢問才知道，衛生局針對所有登記國際貿易的公司，無差別式發文，如果此肉非比肉就不用登記。

5年前的木瓜差點被做成果汁販售大陸浙江，查獲了32噸過期的冷凍木瓜，最久的甚至在5年前就過期，稽查人員調查這些被稱為「殭屍木瓜」的農產品，是銷往蘇州當地的食品加工廠，添加香料和香精後，要製成果汁和果醬，還好被及時攔截。

彩色粉末帶來塵爆災難，外界追蹤原料廠商，發現是中部的一間食品加工業者，儘管業者認為是主辦單位誤用，才會導致意外，但對於彩粉色素，並沒有解釋太多。專家認為，如果彩粉添加了人工色素，裡頭的「脂類」成分，因為燃點不到300度，比澱粉低，可能率先燃燒，反而讓能量釋放更加明顯。