年輕人創業各種形式都有，這一種真的非常特別，在新北市的新莊，一位7年級生開了一間食品代工廠，專門幫各種餐廳業者代工餐點，甚至還可以客製化研發產品，經營模式就像是科技業的產線，所以業者自詡他們是食品界的聯發科，業者說雖然初期經營很辛苦，但是因為堅持烹調產線SOP，越來越多餐廳願意來合作，同樣在食品加工展現堅持的還有板橋一家咖啡館，為了讓客人喝到最新鮮的咖啡，堅持接到客人訂單才現場烘焙，累積不少死忠顧客。
記者李彥穎：「你現在看到這一個就是一個新型態的食品加工廠，業者每天處理的麵條就高達上百公斤到上千公斤，那他們是自詡要成為食品界的聯發科。」
食品加工業者江松南：「因為基本上我們工廠端現在就是在滿足各式各樣不同需求的客戶，幫他們做研發，然後我們的產線就是客製化的幫他們做成他們所想要的產品，所以我們是有就像是我們直接在做的方式，其實就有一點好像是聯發科正在做的事情是一樣的。」
已經煮好的麵條，經過員工的手分成小份小份，再以機器自動包裝，供應全台灣北中南1百多家客戶的需求，完全就是科技業代工生產線的概念，整個廠區600坪大小，分成好幾個區塊分工合作，像是這一個區域就是專門負責切肉。
食品加工業者江松南：「可能是在雞胸肉的部分，我們做一個比較厚片，那我們周邊削下來的肉我們可以做雞柳條，我們削下來的碎肉的部分，我們絞肉機把它絞碎變成雞肉排。」
透過中央廚房的概念，業者每天處理上百公斤的肉品，並且充分利用食材做成各種各樣的加工成品，一點也不浪費，切好的食材會馬上送到烹調區確保新鮮，青菜加上鮮肉大火快炒香氣撲鼻，業者使用超大鏟子炒菜，一次大量處理就像是總鋪師在辦桌，趁熱裝盤送往下一個生產線，原來這些菜色都是便當的一部分，業者接受便當店的委託，利用大量人手大量處理食材，員工手腳必須快狠準，這樣才來得及送到便當店客戶手中，賣給中午用餐民眾。
食品加工業者江松南：「我先前就是經營餐廳，餐飲的部分其實是很小坪數，所以在很小坪數，當時我們在經營的時候的量，我們的坐客數跟我們的外送量都越來越多，所以我就在餐廳的附近，就開始租了一個民房來研發冷凍食品，主要的目的就是想要讓我們的食品在外送的過程中、數量的過程中跟量化的過程中可以變成是非常穩定，所以我們才跨足到了中央廚房。」
這一區專門熬煮醬汁，像是這一鍋蒜味醬汁就是為義大利餐廳客製化研發生產。
食品加工業者江松南：「基本上我們每年都是以60%到100%在成長。」
中央廚房的代工概念受到不少餐飲業者的認同紛紛來談合作，但其實一開始經營沒這麼順利。
食品加工業者江松南：「在前面的時候是非常非常地痛苦，我認為是食安風暴反而是我們最大的轉機。」
這位創辦人其實相當年輕，是一位7年級生，堅持創業的路是對的，也堅持加工過程確實遵守SOP，快速送到客戶手中就不需要添加多餘化學物，也讓願意合作的飲食業者越來越多，就連聯發科前財務長也被吸引來投資，同樣堅持食材新鮮加工的還有這一間小型咖啡店。
現烘咖啡業者老王：「接到訂單之後呢，我們就以1磅為單位烘焙。」
進口生咖啡豆，仔細秤好重量然後倒進咖啡烘焙機，機器以2百度的高溫不斷運轉烘焙，大約半小時後烘焙完成得馬上取出咖啡豆，烘好的咖啡豆從白色轉為深咖啡色，這時候機器持續攪拌，目的是讓咖啡豆降溫，剛烘好的咖啡豆趁著新鮮馬上磨成咖啡粉，熱水均勻澆下，現烘現磨現泡的咖啡工序複雜，卻累積不少死忠客戶。
咖啡店顧客顏先生：「市面上研磨好的咖啡粉那香氣都已經不見了，這個就非常地棒。」
業者強調，所謂的食品加工其實是針對食材進行適合的烹調或處理，引導出食材的原有風味，只要堅持品管原則，外食也可以吃得很健康。
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