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創世宴街友 飯沒熟、湯臭酸、雞翅是冰的
由創世基金會昨天在全台灣14個地方，同步舉辦「寒士吃飽三十」尾牙，邀3萬名街友、單親媽媽還有獨居長輩提前圍爐，不過在台北市自由廣場席開2000桌的活動中，雞翅竟結冰、油飯也沒熟、人蔘大棗雞湯甚至臭酸，參與者抱怨連連，很多街友乾脆領完紅包就走人，吃都不願吃，消息傳出後，創世基金會很低調，除了致歉外，也強調他們預算真的有限，導致品質的管控出問題。2013/02/06 12:35 -
【南韓銷售奇蹟】只挑35天活雞 米其林推薦爆紅雞湯店
「南韓銷售奇蹟」，今天帶您來看看在首爾賣的最好的一家雞湯店，這家位在市場巷弄內的雞湯店，外觀並不顯眼， 當地人暱稱「陳奶奶一隻雞」，在法國米其林指南「韓國版」推薦後，突然聲名大噪，饕客絡繹不絕，但陳奶奶為了雞湯品質，堅決不開分店，相當受歡迎的自製麵條也規定不能加點，每天一定數量的雞賣完就會關門，帶您看看南韓的「雞湯奇蹟」。2013/01/23 22:31 -
吃補不吃苦！ 「靈芝」土雞鍋養生甘甜
今天的內行美食，要帶您來吃靈芝土雞，燉雞湯不稀奇，不過用靈芝燉煮的雞湯，還能看到一大朵的靈芝，可就很少見了，湯頭再加入枸杞、紅棗等10種中藥材熬煮2小時，味道不只不苦，還相當甘甜。2013/01/19 11:49 -
〈獨家〉年菜賣湯！ 鶯歌陶、鍍金瓷「訂製鍋」助陣
每年過年，全台年菜就有上億商機，其中參鮑鮮湯或是精燉雞湯等湯品，就恐怕佔了3成左右，讓「湯品」也成了另一個競爭激烈的戰場，因為訂湯的客戶，比的不是價格，而是「口味」跟附送的鍋具，飯店也各出奇招，除了向鶯歌訂製燒陶鍋，也有業者找來要價破4萬元的名牌瓷鍋，而且這些鍋不單賣，要訂湯才送。2013/01/18 19:21 -
〈獨家〉「討好小家庭」 迷你煲湯PK真空款
五星飯店今年圍爐依舊爆滿，拚外帶年菜，今年紛紛迎合小家庭，份量有了改變，像是有主廚破天荒將一大鍋的頂級雞湯分6碗，裝成禮盒，更有飯店推出「真空湯包」，進軍百貨通路，都是看準家庭人口數變少，一餐喝不完一大鍋湯，多次復熱會走味，改版款更好賣。2013/01/18 19:15 -
〈獨家〉人神共憤=佛跳牆！ 火大尾牙搞KUSO
不少政府機構跟政黨都說今年不辦尾牙，今天有場最早舉辦的尾牙宴，民進黨新北市席開80桌，宴請弱勢朋友，市黨部還特地設計菜名諷刺馬政府，每桌6道菜的菜名都被KUSO，像是「佛跳牆」被解釋成連佛祖都對馬政府不滿，氣到跳牆，所以把菜名改成「人神共憤」，辣雞湯說成是火冒三丈。2013/01/17 19:24 -
平價年菜抗不景氣！ 飯店外帶單品夯
再1個月就是農曆新年，看準全台20億年菜市場，不只1家賣場辦試吃會，從佛跳牆、雞湯、甜點都有，也因為走平價路線，號稱業績比平常多10倍，更提早催出了買氣，相對地，中高價年菜市場又如何呢？有五星飯店業者推「年菜外帶專櫃」拚業績，發現今年似乎單品比套餐來得夯，影響較大的，恐怕是中價位的餐廳，就有婚宴業者指出，不景氣讓年菜外帶預訂量掉了2成。2013/01/12 19:01 -
太監雞絲麵！閹雞肉嫩甜 傳香40年，業者？
內行美食帶您來品嚐高雄一家開了44年雞絲麵老店，這家店的雞絲麵可不是一般市面上的麵線，而是手工製的細麵，麵條吃起來更Q，尤其上頭加的可是真的肉絲，雞肉還有個特別名字就叫「太監雞」，用的是肉多紮實的閹雞，太監雞絲麵沒有太多調味料，只用雞湯、蔥頭拌勻，特別吃得出雞肉鮮甜。2013/01/07 17:53 -
太監雞絲麵！閹雞肉嫩甜 傳香40年
今天的內行美食，帶您來品嚐高雄一家開了44年雞絲麵老店，這家店的雞絲麵可不是一般市面上的麵線，而是手工製的細麵，麵條吃起來更Q，尤其上頭加的可是真的肉絲，雞肉還有個特別名字就叫「太監雞」，用的是肉多紮實的閹雞，太監雞絲麵沒有太多調味料，只用雞湯、蔥頭拌勻，特別吃得出雞肉鮮甜。2013/01/07 15:18 -
九尾草燉烏骨雞 特調沾醬一賣30年
今天的內行美食，帶您來看高雄這家開了30年的九尾雞湯店，店家採用深山老欉九尾草，加上高麗人蔘等十幾種中藥材，燉煮肉質軟嫩的烏骨雞，讓雞湯喝起來帶股清甜的草香味，沾上老闆特製的醬料，一賣就是30年，許多饕客趁著氣溫驟降，紛紛趕來喝這暖呼呼的九尾雞湯。2012/12/31 11:52 -
小二生疑嬉戲 右腳踩進湯桶燙傷
有小學生一腳踩進營養午餐的湯桶，燙傷送醫，新北市網溪國小1名小二年級男童，在排隊打飯時，疑似因為嬉戲打鬧，右腿踩進整鍋雞湯，造成右腿二度燒燙傷，必須住院觀察，校方表示，因為最近天氣比較冷，才剛向業者反應湯要熱一點，沒想到卻發生學童受傷意外。2012/12/27 13:08 -
港式「頂湯」PK小份量 搶冬補熱錢
土雞價格飆漲，創下4年同期新高，傳統市場賣的土雞腿1支要價近200元，碰上冬令進補，湯品業者成本變高，想賺錢得多用巧思，有店家端出「半隻雞」做的3人份迷你雞湯，限量1千份，少賣少虧，而飯店則因為成本壓力不得不調漲，主廚秀出看家本領，以慢火熬8小時的「頂湯」做基底，替鮑魚雞湯提鮮，希望能吸引顧客。2012/12/20 19:22 -
「土雞腿近200元」！冬進補 4年最貴
冬令進補，民眾吃麻油雞、喝雞湯的需求大增，想自己買「土雞肉」做料理，會發現變貴了！菜市場賣的一支土雞腿，從120元變成160元，逼近200元，漲幅超過3成，創4年來同期新高，原因是油電雙漲拉高飼養成本，加上年初禽流感減產，農委會將在下個禮拜釋出冷凍土雞，平穩價格。2012/12/20 12:52 -
〈獨家〉雞湯淋名牌包 民怨業者僅賠「1折」價
有民眾到知名酒店吃喜酒，沒想到服務生不小心，把整碗雞湯灑在她的真皮名牌包包上，讓她才買不到4個月、10多萬的包包，變成了油膩膩的「雞湯包」，儘管業者立即致歉，也負責將包包送洗，但當事人依舊感覺包包有殘留的雞湯味，要求後續賠償，沒想到業者請二手店估價，表示願意賠1萬5千元，只剩1折價，讓她更不滿，不過業者強調，1萬5千元是精神撫慰金，還會繼續再跟當事人溝通賠償問題。2012/12/17 19:04 -
像飲料的濃湯！微波2分就能喝 搶冬市
天氣冷颼颼，不少人為了方便快速，喜歡泡便利湯品暖暖身，市面上有杯裝濃湯，加入熱開水攪拌後就能立刻喝，另外也有號稱超快速麻油雞湯，只要用熱水浸泡5分鐘，拆開鋁箔外包裝就能吃，不過這些都還不是最快速最便利的，有業者推出鋁箔包外包裝的濃湯，只要微波2分鐘、插入吸管，就像喝鋁箔包飲料一樣，創新行銷。2012/11/29 19:25 -
冬進補！蘋果蔘雞湯清甜 巷弄飄香，業者？
氣溫漸漸降低，來碗熱呼呼的雞湯最對味；今天內行美食要帶大家來到內湖，這家川菜館的蘋果雞湯特別有名，蘋果搭配上中藥材像是紅棗、枸杞、蔘條等等，一拍即合，老顧客都說湯頭清甜，雞肉又很鮮嫩，加上蘋果口感，天冷的時候喝上一碗，整個身體暖呼呼。2012/11/21 17:17 -
冬進補！蘋果蔘雞湯清甜 巷弄飄香
氣溫漸漸降低，來碗熱呼呼的雞湯最對味；今天內行美食要帶大家來到內湖，這家川菜館的蘋果雞湯特別有名，蘋果搭配上中藥材像是紅棗、枸杞、蔘條等等，一拍即合，老顧客都說湯頭清甜，雞肉又很鮮嫩，加上蘋果口感，天冷的時候喝上一碗，整個身體暖呼呼。2012/11/17 11:40 -
佛跳牆PK全雞湯 超商年菜戰開打
距離農曆新年雖然還有3個多月，但看準全台外帶年菜20億市場，各大超商搶推年菜預購，從佛跳牆、火鍋再到燉雞湯，通通靠微波就能搞定，也比去年延長2週時間，大搶年菜商機。2012/11/12 13:34 -
香濃雞湯變隨手杯飲料 日銷300杯 ，業者？
隨著天氣逐漸轉涼，熱飲市場也開始逐漸加溫，彰化一名業者因為覺得冬天除了咖啡和熱飲之外，選擇性不多，於是靈機一動，把濃郁雞湯做成隨手杯銷售，還有香菇、洋蔥、人蔘等10多種口味，美味與營養兼具，隨手杯就像飲料一樣方便，可以隨手帶著走，大受女性消費者歡迎，平均一天就能賣出300杯。2012/11/07 18:41 -
香濃雞湯變隨手杯飲料 日銷300杯
隨著天氣逐漸轉涼，熱飲市場也開始逐漸加溫，彰化一名業者，因為覺得冬天除了咖啡和熱飲之外選擇性不多，於是靈機一動，把濃郁雞湯做成隨手杯銷售，還有香菇、洋蔥、人蔘等10多種口味，美味與營養兼具，隨手杯就像飲料一樣方便，可以隨手帶著走，大受女性消費者歡迎，平均一天就能賣出300杯。2012/11/04 11:40 -
慈禧食補養生 海芙蓉雞湯搶市
受到東北季風影響，天氣逐漸轉涼，剛好來碗熱熱雞湯，現在有業者特地從印尼無人島買來稀少的海芙蓉，海芙蓉主要是生長在無人島上稀有的海生植物，業者根部切成薄片，慢火熬煮7天7夜，燉煮成味道溫醇的養生雞湯，據說慈禧太后就是吃海芙蓉才改善風濕病，業者趁勢推出搶秋冬養生財。2012/10/07 19:26 -
雞腿泡紹興 淡酒香雞湯喝了不醉
台中有台菜師傅設計出一種適合秋天進補的雞湯，這種雞湯用去骨雞腿肉，燉煮之前雞腿要先泡紹興酒，煮後帶有淡淡酒香，不但具有溫補效果，更不會滿鍋都是酒讓人吃到醉，雞湯用老母雞、金華火腿當湯底，濃郁又有古早味，相當受消費者喜歡。2012/09/16 12:40 -
〈獨家〉高檔養生湯 規定空腹3碗喝完就醉
養生餐廳號稱藥膳雞湯，竟然喝了就醉！大部分客人喝完湯，就趴倒在桌椅上，睡到不醒人事，業者聲稱古法熬製雞湯，能調養體質，裡頭除了中藥材，用的是20%的純米酒，和全雞熬煮8小時，不加一滴水，酒量再好，喝了沒有不支倒地的，因此餐廳業者還提供毛毯，讓客人睡一下解酒；只是如果客人喝完養生湯開車，可能造成危險，另外，小朋友也可能喝到含酒精的養生湯，業者解釋，他們會建議酌量食用。2012/09/12 19:05 -
沉香熬湯底！ 放山雞湯喝了很淡定
今天的內行美食，帶您來到嘉義來品嚐特別的燉雞湯，業者把做線香的水沉香，拿來當作高湯湯底，再放入杏鮑菇、紅棗、枸杞一起熬煮，燉煮出來的放山雞湯，吃起來充滿沉香香味，遊客說像是有安定心神的感覺！2012/08/20 11:39 -
海鮮、蔥蒜「天然鹹」 無鹽也有好滋味
美味料理非加鹽不可嗎？其實日常生活吃的雞鴨魚肉，就算是「原味」，平均已經含300到400毫克的鈉含量，換句話說，善用食材的天然「鹹味」，就能少放鹽巴，我們分別準備有鹽和無鹽沙拉及雞湯，請民眾試吃，沒加鹽巴的獲得壓倒性勝利，一起來看究竟有甚麼秘訣。2012/08/16 19:14
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