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沒排隊絕對吃不到！ 井野板前料理一吃就愛上
位於雲林虎尾的日式板前料理，使用最新鮮的海產，像是澎湖馬糞海膽、波士頓龍蝦、大蛤唎、象拔蚌等等，都是老闆當日挑選的海鮮，再加上老闆的烹飪技術，每天一營業，都是座無虛席，衝滿人潮，而這間超鮮平假日式料理，不另外加工，都以生食為主，讓客人可以吃到最鮮的海鮮料理，其中店內主打的鮭魚親子丼飯，是將炙燒到一半的鮭魚配上為鹹的鮭魚卵、薑片及醋飯，完美的搭配，讓人不禁食指大動，胃口大開。2017/08/08 13:11 -
「無醣減肥」後遺症 吃壽司留醋飯浪費食物
日本在過去2年流行起「無醣減肥」法，就是透過減少攝取碳水化合物來達到減肥效果，沒想到有些人到壽司店用餐，竟然只吃生魚片卻留下醋飯，引起網路熱議，現在日本越來越多壽司店提供醋飯減量的選擇，希望能減少食物浪費。2017/07/03 21:47 -
迴轉檯竟見咖哩麵包 壽司店菜色多元化
現在到日本玩，可以試試去吃迴轉壽司。為了一次滿足顧客不同喜好，日本迴轉壽司業者增加菜單選項，除了原本的壽司，還賣起了咖哩麵包、醋飯可樂，更開發獨家口味牛丼，顛覆迴轉壽司店的過去印象。2016/11/04 18:42 -
現做冷藏 超市賣握壽司搶方便商機
台灣愛吃日本料理，其中握壽司常常是主角之一，不管平價、高單價，都有消費者願意買單，看準商機，超市也跟著賣起外帶握壽司，而且組合多樣化，價位從百元以下，到超過1000元的都有，只是做好的握壽司，需要低溫環境，保存時間不長，如果沒有馬上食用，不僅容易不新鮮，醋飯也會變硬2015/05/07 19:17 -
【好吃一點訣】 燉飯取代醋飯 雞腿包壽司添層次
高雄有一位廚師能把常見的壽司做出燉飯、雞排跟沙拉三種層次的口感，好吃的秘訣就在於師傅用雞腿取代海苔來包壽司，而醋飯換成米型麵做成的海鮮燉飯，製作時要先把燉飯塞進雞皮跟肉的夾層，再包進各種蔬菜，由於捲成壽司的過程不小心就會破掉，師傅得先蒸過塑行，再進烤箱鎖住雞腿肉汁，時間比包一般壽司多花上好幾倍。2014/06/16 10:44 -
〈獨家〉保鮮！「生魚片」握壽司 賞味期僅10分鐘
到迴轉壽司店用餐，一進店家，旋轉台早就擺上壽司盤，但已經放了多久，消費者很難知道，我們實際測試，旋轉台轉一圈有的要6分鐘，這時候過了眼前不拿的話，下一次再轉來等於過了12分鐘，但以生魚片類的握壽司來看，最佳賞味時間差不多是10分鐘，炙燒類15到20分鐘，轉太久，除了醋飯變硬，生魚片也不新鮮，因此有店家是現點現做，或是出盤時按下計時器倒數，只要超過時間就把壽司下架，確保消費者下肚，美味不變。2014/06/02 19:00 -
秋蟹正肥美 「甲羅燒」享蟹膏香醇美味
每年中秋節過後到11月中旬，是螃蟹最好吃的時節，尤其蟹膏濃醇美味，是很多老饕的必嚐美食，在日本料理中有一道「甲羅燒」，是將蟹膏放在蟹殼上，用火爐燒煮，可以用小湯匙直接吃，也可以當作沾醬，搭配時令蔬菜或菇類一起食用，滋味甘醇不膩，或者是做成握壽司，搭配醋飯也很不錯，到底要如何選擇肥美的秋蟹？帶你去看看。2013/10/11 18:44 -
【好吃一點訣】特製醬油醋飯 生魚片丼飯超豪華
今天的「好吃一點訣」帶您來看看宜蘭這家綜合生魚片丼飯，滿滿生魚片外加一尾大頭蝦，舖上蝦卵、鮭魚卵、干貝還有海膽，美味秘訣就在於醋飯和特製的柴魚醬油，而超級豐富配料的丼飯，價格卻硬生生比台北便宜300，民眾直呼賺到了。2013/09/13 11:11 -
鐵板「煎」蛋糕 打出綿密紮實口感
鐵板料理種類多，最常見的就是鐵板燒，但您知道嗎？連蛋糕都可以用「煎」的。今天的內行美食要帶您去吃「鐵板熱蛋糕」，不用烤箱，廚師用120度的鐵板煎蛋糕，不停敲打出綿密紮實，類似起司蛋糕的口感，起鍋後的微熱蛋糕，搭配冰淇淋以及水果，口感層次多，加上醋飯、黑鮪魚，利用台日食材，做成口味豐富的生日蛋糕。2012/09/21 11:37 -
炙燒壽司、烤布蕾HOT 「過量」恐致癌
炙燒料理因為可以帶出食材香氣，又不會破壞食物外觀，近年來餐廳很愛用，尤其是源自日式的炙壽司，表面微熟，油脂又充分融入醋飯，讓很多不敢生食的民眾也能大快朵頤，但醫師指出炙燒料理採用高溫加熱，容易產生致癌物質，提醒民眾享受美食，可別吃過量。2012/08/20 19:25 -
層層鋪！顛覆冷食傳統 「披薩壽司」夯
一般大家對壽司的印象是冷食，今天的內行美食，要帶您去品嚐一家創意日本料理，把海鮮生菜等7種材料混和醋飯，鋪成一層層的壽司披薩，加上起司，進爐烘烤鎖住鮮味，讓壽司口感更有層次，還有另一道炙燒壽司，切片手卷鋪上烘烤起司，讓顧客品嘗熱呼呼的日式風味。2012/05/25 10:53 -
大武焚風飆36.5度 涼吃法夏對味
台東大武受到焚風影響，中午飆出36.5度高溫，創5月份紀錄，台北也有35.6度，天氣熱胃口不好，大家喜歡吃些冰涼的食物，火鍋店推出鱉肉凍，像慕絲入口即化；日本料理店有牛肉壽司，炙燒牛搭配醋飯，清爽可口，還有相傳慈禧太后欽點為貢品的「道口燒雞」，整隻雞先炸後滷，放涼後冷藏吃，肉質鮮嫩不油膩。2012/05/15 12:23 -
握壽司新吃法 黑麥麵包取代醋飯
你有吃過西式的握壽司嗎？用蜂蜜黑麥麵包取代原本的醋飯，上頭再搭配煙燻鮭魚，以及老闆特製醬汁，吃起來口感相當特別，還有料多實在的德式香腸薄皮披薩，多層次的口感，吃起來更有嚼勁。2011/10/15 12:56 -
火焰壽司人氣HOT 入口即化人人愛
今天的內行美食，要帶您到傳統菜市場內的生魚片攤，看看「火焰壽司」的魅力！為了維持最好的品質，老闆不怕辛苦，每天堅持到漁港批貨；但親自批貨早就不稀奇了，上桌前會先用噴燈把生魚片稍微烤熟才特別，因為魚油融入醋飯後，不只口感特別，味道也剛剛好，不需要沾哇沙米或醬油，就能有好味道，許多客人都大讚火焰壽司入口即化，特地從外地前來品嘗。2011/05/05 12:46 -
首例！ 完美握壽司磁振造影剖析
漫畫裡的完美握壽司長怎樣？台北就有醫師，把手工和機器握壽司放進磁振造影機器拍攝，發現兩邊的壽司比例大不同，手工的醋飯凹凸不平，機器製作的醋飯平整較多，依照影像來看，手工握壽司魚飯的比例，最符合銷魂壽司！2008/02/15 13:05
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