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這家手工雞肉丸 內情不單純
貌似社區餐廳的「食三食堂」，食物分外講究，丼飯菜單中我很喜歡「手工雞肉丸搭配番茄咖哩」，因為圓嘟嘟的肉丸裡不只有肉，還包進一樣台灣人很熟悉的祕密武器「菜脯」，提出了丸子的脆鹹香，也解了學西餐出身的老闆，愛玩料理層次的癮。2017/06/09 11:00 -
快訊／食藥署端午食材查驗 776件中「5件不合格」
食藥署動員全國22縣市衛生局，針對大賣場、傳統市場、小吃店、雜貨行等販售端午節應景食品食材抽驗，結果776件中有771件符合規範，合格率:99.4%，5件產品不符規定，相較前兩年合格率9成左右，較為改善，其中四件為菜脯的苯甲酸超標，為彰化、雲林的農產行販售。2017/05/25 10:56 -
竹市抽驗端午應景食品 全數合格
新竹市衛生局4月起陸續展開抽驗端午節應景食品，包括粽子、蝦米、菜脯、粽葉、金針、香菇等，檢驗結果全數合格。2017/05/15 13:54 -
中市抽驗肉粽及配料 4件初驗不合格
端午節快到了，台中市衛生局近日抽驗肉粽及配料共160件，今天公布檢驗結果顯示，其中1件肉粽及3件菜脯初驗不合格，已移送外縣市衛生局後續處理。2017/05/11 15:05 -
【吃便當】賭徒媽媽的隔夜菜
75歲的沈美的午餐，是昨晚一家6口吃過、3個孫子包完便當後的剩菜。這份午餐下層是白飯，上面舖著高麗菜、波菜和菜脯蛋。整盤飯菜放進電鍋蒸過後，她蹲坐在客廳，盤子墊著報紙，配著午間電視節目。剩菜午餐常常是這個世代的母親對自己的角色定位，她們永遠把自己排在所有家人的最後一位。然而，媽媽並不天生就是媽媽，她們也曾經有年少的夢想。2017/01/02 12:13 -
菜脯蛋宴隨扈！ 馬嚐百元熱炒被讚親民
馬前總統卸任後四處趴趴走，這回被民眾在百元熱炒店捕獲野生馬前總統，不少人興奮上前合影，媒體稍後趕到時，馬前總統正要離開，他說這頓是答謝身邊辛苦的特勤人員，吳副總統和隨扈也同桌吃飯!店家透漏他們點了薑絲大腸、醬爆豬肝等家常菜，40人消費一萬多元。2016/06/28 23:43 -
新招！自助啤酒「電腦計量」 搶攻男性市場
啤酒餐廳是許多民眾約會聚餐的熱門地點，競爭激烈，也讓業者在啤酒跟菜色上推陳出新，有店家就採取「自助啤酒」的方式，搭配平板電腦計算，1c.c的酒收0.5元，可以掌控飲酒量跟預算，另外菜色上也是融入台灣熱炒風格，像是玉子燒融入菜脯蛋，以及油雞拼盤作成啤酒沙拉，搶攻業績市場。2016/04/28 18:25 -
快訊／蜜餞甜精超標！ 台南百年老店「舊李合興」檢出
衛福部食藥署今公布最新菜脯、蜜餞抽驗結果，去年9月到11月全台共抽驗588件產品，其中14件的防腐劑或甜味劑超標，其中家樂福高雄楠梓店販售的「櫻花果」，殘留甜精超標2.4倍，台南百年蜜餞老店舊李合興的「玫瑰洛神」的甜精也超標1.9倍，違規產品都已下架。2016/01/27 13:20 -
快訊／北市衛生局抽驗年節食品！ 防腐劑、漂白劑過量
迪化街和賣場的年節應景食品攤位已經開跑，北市衛生局抽驗包括便利商店、迪化街等地的蜜餞、脫水蔬果、菜脯食品等三大類年節食品共計86件，發現共3件不合格。2016/01/11 11:03 -
先吃它！便當附「醃嫩薑」 目的讓口腔清爽
你知道吃便當菜色時，也會有先後順序嗎？有民眾就說，裡頭的嫩薑可是有重大功能，必須先吃它維持口腔清爽，再吃白飯，就能嚐到白飯的米香，跟主菜的鮮味。其實像其他便當也都會附有小配菜，有的是醃蘿蔔、炒酸菜或是「菜脯」，就是希望透過不同口味，挑起民眾味蕾。2016/01/05 14:01 -
老菜脯排骨湯 十年菜脯熬養生湯
今天「味道繼承者」，來看看美食家陶禮君口中，蘊含老一輩養生精髓的家常菜「老菜脯排骨湯」。這道難度最高的，是找到「老菜脯」，畢竟很少人願意耗費10年醃漬擺放菜脯，費時又占空間，讓美食家擔心道地的食材會出現斷層。2015/10/28 18:19 -
蛤？沒看錯吧?！法國麵包走台味 配剝皮辣椒和麵茶
很少人對香噴噴又鬆軟的麵包有抵抗力，台灣更是不乏許多優秀又具創意的麵包師傅，像是有業者舉辦麵包大賽，現場百款麵包，其中不乏以法國麵包加入麵茶、剝皮辣椒、梅幹扣肉、菜脯、爆米香等台灣傳統味，另外最近在網路上也有一款人氣超高的彩虹蛋糕捲，可愛又夢幻的外觀擄獲許多少女，而進駐台灣的北海道名店，最近也推出抹茶口味的法式吐司，吸引許多抹茶控。2015/10/07 21:20 -
菁英盃／轉型磨練 “菜脯”許軒瑜期望再奪冠
許多高中籃球員上了大學就要面對位子轉型的問題，松山高中冠軍成員「菜脯」許軒瑜也是其中之一，改穿松山學長許皓程穿過的55號球衣，他希望在台灣師範大學也能打出一片天。2015/08/15 20:49 -
清明吃潤餅應景 老店清晨營業現人龍
清明節除了要掃墓，更少不了遵守習俗一定要吃潤餅，嘉義知名的潤餅老店，平常就不少排隊人潮。今天一早從5點營業，外頭就擠滿民眾，許多人就是衝著這古早味的特製滷肉內餡，但算一算豬肉、雞蛋需求量大增，價格壓不下，紛紛喊漲，加上花生菜脯也變貴了，不少論潤餅攤販紛紛喊漲，平均漲幅5到10元。但嘉義這間潤餅店，和台南60年歷史的老店，就怕客人跑掉，不敢喊漲。2014/04/04 17:13 -
混醬油稱「黑金」 關仔嶺爆賣假老菜脯
不少老人家過去會把吃不完的蘿蔔醃起來存放，有人一放就放了10幾年，變成老菜脯，現在這種老菜脯數量越來越少，也越來越值錢，一斤最少要賣1000元以上，但是有民眾發現，在台南關子嶺的名產街，到處都在賣，甚至才賣100多到300多不等，拿這種便宜老菜脯給行家一看，老闆宣稱醃了17年的老菜脯，其實大概只醃了6年，用醬油和中藥材染色，矇混消費者。2013/11/09 18:26 -
越久越值錢 20年老菜脯300克要2千
不只酒越陳越香，老普洱茶也很貴，還有什麼物品放越久越值錢呢，電影總舖師裡的老菜脯，就是其中一種，老菜脯放久會變黑，但是料理加上老菜脯，煮出來的味道香甜，營養成分高，被稱作是窮人的人蔘，因此放上20年的老菜脯，300公克就要2000元。2013/10/25 19:19 -
團費漲菜色有別 差500元魚肚變總統魚
大陸旅遊法上路後，團費貴了一倍，吃的住的當然都會變好，過去吃一桌1500元的菜，只有簡單的魚肚、絲瓜、米粉、菜脯蛋等等九菜一湯，但升級後，一桌2000元魚肚變成國宴魚，還多了蝦子和腿庫，豐盛許多，陸客感受到這些差距，都說喜歡no shopping的行程。2013/10/01 19:54 -
毒菜脯竄全台 碗粿業生意掉一半
自稱市占率達6成的菜脯老字號「布袋王」，被週刊爆出所使用的防腐劑裡，添加的苯甲酸，嚴重超標2到5倍，而這間菜脯王在台北、彰化、台南，都有經銷商，不少店家跟攤販用的都是菜脯王的菜脯，恐怕毒銷全台，許多碗粿店家或是自助餐業者，看到新聞才知道有毒，嚇得不敢再用菜脯，全民「食」在好恐慌，這讓碗粿業者的業績，瞬間掉一半。2013/05/29 19:26 -
市占6成菜脯廠 防腐超標2到5倍！
嘉義布袋鎮振寮里及江西里，有18家菜脯製造廠，產量佔全台7成，被封為「菜脯之鄉」，現在，卻有3家製造商被驗出菜脯防腐劑超標2到5倍，其中，自稱有6成市占率的布袋王，超標2.5倍，他們的菜脯，大多銷往傳統市場和北中南中盤商，下游包括自助餐店、肉粽、碗粿店，受害者不計其數，依傳統作法醃菜脯要花1個禮拜，要是加入過量防腐劑，只要2天時間，防腐劑超標，嚴重危害民眾飲食健康。2013/05/29 12:43 -
菜脯蛋「厚」出名 皮脆內嫩考驗功力
知名台菜餐廳「青葉」，招牌菜「菜脯蛋」，超厚蛋皮、軟嫩多汁，要煎出這樣的菜脯蛋，就算是有經驗的廚師，也要練上好一段時間，行政副主廚李漢斌就以這道菜出名，2008年擔任北京奧運的台菜指導老師，但他這個月酒駕遭攔查，酒測值0.92，被依公共危險罪嫌移送法辦，名廚形象大傷。2013/03/18 18:53 -
台菜「青葉」名廚酒駕 酒測值0.92送辦
知名台菜餐廳「青葉」，以招牌菜「菜脯蛋」打響名號，主廚李漢斌在餐飲界頗有名氣，但他這個月12日晚上酒駕上路，遭警方攔查，酒測值達0.92，李漢斌坦承至少喝了2公升啤酒，被依公共危險罪嫌移送法辦。2013/03/18 12:45 -
「防腐菜脯、漂白酸菜」 最高超標26倍
年節最常購買的醃漬食品、蜜餞，小心吃下肚傷身！台北市衛生局稽查發現，包括北投一間南北什糧行賣的菜脯，濱江市場的醬瓜、裕民企業的糖蒜，都含有過量防腐劑，北投市場的酸菜，漂白劑超標26倍，湖光市場賣的甜梅，甜味劑也超標26倍！誇張的是，不僅有累犯，連包裝食品都中招，吃多對肝腎都有不小影響！2013/01/21 14:03 -
知名肉包店賣蛋糕！ 水蒸蛋糕秤重賣
鹿港媽祖廟附近，以前最知名的是包子店，最近水蒸蛋糕受歡迎，連賣包子的知名店家也賣起蛋糕，水蒸蛋糕口味多元，還有包瘦肉或菜脯的鹹蛋糕，計價方式則是秤斤論兩賣，客人先選好要多大的蛋糕，再請老闆切塊，吃多少自己決定。2012/10/16 19:36 -
〈獨家〉月餅混搭！ 加松露鵝肝、珠貝菜脯搶市
距離中秋節還有1個月，不過現在業者搶攻月餅商機，口味推陳出新，除了一般港式和台式月餅外，有飯店還做出「鵝肝醬月餅」，和微辣微鹹的「江浙口味」月餅，甚至有連鎖咖啡店走混搭風，地瓜和黑糖麻糬一起包進酥皮裡，月餅多了口感和養生話題。2012/08/30 19:43 -
NBA／〈獨家〉「最愛阿嬤的菜脯蛋」 林書豪童照曝光
林書豪從美國紅回台灣，帶過林書豪的阿嬤跟著沾光，接受紐約時報跨海採訪！阿嬤回想林書豪還是小baby，就能喝光整罐牛奶，最愛吃阿嬤的菜脯蛋，也透露林書豪起剛進NBA面臨低潮時，曾一度很挫折想放棄改行當牧師，林書豪的阿嬤，也獨家曝光風靡NBA球場上的豪小子，小時候的成長照片。2012/02/16 15:10
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