知名肉包店賣蛋糕！　水蒸蛋糕秤重賣

鹿港媽祖廟附近，以前最知名的是包子店，最近水蒸蛋糕受歡迎，連賣包子的知名店家也賣起蛋糕，水蒸蛋糕口味多元，還有包瘦肉或菜脯的鹹蛋糕，計價方式則是秤斤論兩賣，客人先選好要多大的蛋糕，再請老闆切塊，吃多少自己決定。</p>

竹製蒸籠內，蒸的不是包子，而是蛋糕，端上桌，看起來就像一大塊豆腐，充滿彈性。師傅：「這要稍微敲一下。」

這裡的蛋糕不進烤箱，而是用水蒸，鹹蛋糕夾層包進瘦肉或是菜脯，上頭再灑上油蔥。民眾：「口感綿密，有蛋香，也有古早味。」

鹿港水蒸蛋糕受歡迎，知名包子店也來搶水蒸鹹蛋糕生意，裡頭師傅忙著包肉包，外頭賣包子也賣蛋糕，計價方式更特別，通通是秤斤論兩賣。店員：「一斤104元，一兩6.5元。」

客人不怕買太多吃不完，想吃多少，直接在水蒸蛋糕上比一比，老闆再切塊，拿到磅秤上算錢。店員：「這樣45元。」

包子店賣蛋糕，假日生意好可以賣出300份，用水蒸的鹹蛋糕跟一般蛋糕油比，含量少，口感密但沒有烤蛋糕那麼香，客人買回家也能用水蒸的方式再加熱，恢復成剛出爐時的口感。</p>