嘉義布袋鎮振寮里及江西里，有18家菜脯製造廠，產量佔全台7成，被封為「菜脯之鄉」，現在，卻有3家製造商被驗出菜脯防腐劑超標2到5倍，其中，自稱有6成市占率的布袋王，超標2.5倍，他們的菜脯，大多銷往傳統市場和北中南中盤商，下游包括自助餐店、肉粽、碗粿店，受害者不計其數，依傳統作法醃菜脯要花1個禮拜，要是加入過量防腐劑，只要2天時間，防腐劑超標，嚴重危害民眾飲食健康。
蛋汁裡頭放滿菜脯，這道菜脯蛋是正港的台式吃法，還有台式飯糰，糯米鋪上菜脯、肉鬆以及其他配菜，當早餐營養又飽足，不過現在卻傳出自稱全台市佔率達6成的嘉義布袋王菜脯工廠，竟被驗出防腐劑超標，台南地檢署和衛生局一早帶隊上門稽查。
布袋王業者：「本來就要清洗浸泡再來煮。」記者：「不能直接吃嗎？」布袋王業者：「本來就不能直接吃，直接吃當然防腐劑會超標。」
製造出來的菜脯，防腐劑超標，業者竟然推拖說要再處理，果然一走進工廠，裡頭就飄出陣陣嗆鼻的化學氣味，紙箱上的成分標示就寫著有苯甲酸，根據平面媒體送檢結果，包括布袋王及另外兩家廠商，防腐劑都超過食品衛生管理法容許量的2到5倍。
嘉義縣衛生局副局長蔡淑真：「他的原因是，製程中攪拌不均勻，依違反食品衛生管理法第12條規定，處3萬元以上15萬以下罰款。」
傳統菜脯製作，切塊後加入鹽巴脫水曝曬，要反覆5到7天，才能保存，不過布袋王多加了苯甲酸防腐劑，只要2天，就能提前包裝不會壞掉。
衛生局表示，從99年到現在，布袋王就被開罰4次，如果再檢驗違法，將會連續開罰，並要求產品回收，不過光中盤商在端午節期間，每週銷出5、6百箱的菜脯，過量防腐劑會影響肝臟功能，還會腹瀉或心跳加速。
嘉義布袋是全台大生產地，共18家菜脯製造廠，產量佔全國7成，如今被驗出防腐劑超標，也讓「菜脯之鄉」的美名蒙羞。
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