很少人對香噴噴又鬆軟的麵包有抵抗力，台灣更是不乏許多優秀又具創意的麵包師傅，像是有業者舉辦麵包大賽，現場百款麵包，其中不乏以法國麵包加入麵茶、剝皮辣椒、梅幹扣肉、菜脯、爆米香等台灣傳統味，另外最近在網路上也有一款人氣超高的彩虹蛋糕捲，可愛又夢幻的外觀擄獲許多少女，而進駐台灣的北海道名店，最近也推出抹茶口味的法式吐司，吸引許多抹茶控。
▲unibread初賽中獲得冠軍的麵包，麥香味十足的麵包，融入水果茶粉和多種莓果，混搭酸甜和淡淡的水果茶香。
台灣的烘焙實力不容小覷，2010年有台灣師傅吳寶春奪得世界麵包金牌，今年9月起有台灣選手陳永信在世界麵包大賽中獲得總成績第一及藝術麵包特別獎，被稱為吳寶春第二，另外3年1次的IBA世界點心大賽決賽，台灣代表隊選手彭浩以及楊嘉明奪下世界冠軍，可見台灣深厚的烘焙軟實力，因此有業者在台灣舉辦烘焙王麵包大賽，超過百組的參賽作品，還有在法國麵包中加入台灣在地風味，像是有台灣傳統食材，麵茶、油蔥酥、剝皮辣椒、菜脯等以及富有客家風味的梅幹扣肉、膨風茶、甜柿，打造濃厚台法mix全新風格。
▲台北天母新開幕的一家下午茶餐廳Chef's，店裡招牌的夢幻彩虹蛋糕捲，外圈有紅橙黃綠藍紫色，中間餡料則是伯爵茶口味，在網路上人氣超高。(圖/Chef's)
▲來自北海道的甜點名店LeTAO，在8月份新增法式吐司新口味，最受歡迎的就是將抹茶口味，是選用在京都擁有300年歷史老店「丸久小山園」的抹茶粉結合布里歐麵包，口感、甜度都很受歡迎，成為許多抹茶控的討論話題。(圖/LeTAO 松菸店)
充滿創意的烘焙點心還有最近在台北天母新開幕的一家下午茶餐廳，走的是美式工業風，店裡的招牌是夢幻的彩虹蛋糕捲，外圈有紅橙黃綠藍紫色，中間餡料則是伯爵茶口味，提供上網預訂服務，網路上的人氣強強滾;還有來自北海道的甜點名店，在8月份新增法式吐司新口味，最受歡迎的就是將抹茶口味，是選用在京都擁有300年歷史老店「丸久小山園」的抹茶粉結合布里歐麵包，口感、甜度都很受歡迎，成為許多抹茶控的討論話題。
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