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「廢油回收再製」 消失1.3萬噸、恐下肚
現在除了要追查餿水油的流向，還有一個值得關注的，就是「廢食用油」，根據環保署估算，台灣去年度大約有兩萬噸的廢食用油，主要來源是速食業者或是餐廳，然而實際申報的回收量，只有7千噸，也就是說，有1.3萬噸「不知去向」，事實上，廢食用油的合法去處，會由清運車定期載送到製造業者，透過一些程序，把廢食用油，製成肥皂、脂肪酸或是生質柴油，但目前國內不能使用生質柴油，也因此只能外銷，業者也擔心，未來廢食用油沒有去處，很可能被回收製成食用油，工序也比較簡單，將會是食安上的隱憂。2014/09/09 19:26 -
攝取Omega-3 預防心血管疾病發生
台灣民眾50歲以上的族群，罹患高血脂的比例高達27%，平均每4人就有1人，不但容易造成心血管堵塞，更是威脅生命的殺手，醫師建議，多攝取Omega-3脂肪酸，平時做好保健以降低疾病發生。2014/05/14 21:24 -
魚吃太少！腦衰退快 多吃魚「數學」好
想讓孩子變聰明就「多吃點魚」吧！國內實驗生物學會最新研究顯示，不愛吃魚的人，腦力會快速衰退，專家建議每個禮拜至少攝取230公克深海魚，因為裡頭含有ＤＨＡOMEGA-3脂肪酸，除了能預防心血管疾病，還能提升兒童記憶力，就連已故毒物科醫師林杰樑妻子譚敦慈，也說他們一家人喜愛吃魚湯，再加入番茄和蔬菜，因此小兒子對數字記憶力突然變好，數學成績也表現優秀，魚湯被他們一家人稱為「林氏數學湯」！2014/05/04 14:06 -
伊豆特產「山茶油」 保養好物健康油
日本伊豆大島盛產山茶花，可以從山茶花的種子提煉出優質的山茶油，山茶油含有大量的不飽和脂肪酸以及油酸，可以減少血液裡的膽固醇，因此被認為是好油，除了可以吃，山茶油還可以拿來當保養品，經濟價值非常高。2014/03/07 22:29 -
牛奶鍋熱量爆表 鮮奶油添香麵粉增稠
冬天吃火鍋，許多人喜歡選擇奶香濃郁的牛奶鍋，但大部分牛奶鍋其實不是只加鮮奶，西餐主廚說，餐廳業者為了讓牛奶鍋有豐富的奶香味和濃稠感，通常會加入許多動物性鮮奶油和麵粉，因為單純只加鮮奶的話，風味不佳，但動物性鮮奶油不但熱量高，裡頭的飽和脂肪酸和膽固醇過高，容易堵塞心血管引發中風、心肌梗塞的風險。2013/12/11 19:34 -
〈獨家〉放寬乳牛用藥 TVBS揭「農委會悄悄來」
鮮奶風暴也吹進校園，TVBS發現有國一生物段考，竟然也出現了牛奶加入黑心澱粉的考題，老師也在課堂上親自實驗，買來市售4款鮮奶，加入碘酒後，竟然真的變色成為藍黑和紅紫色，推測認為造成碘酒變色，可能是鮮奶中的脂肪酸或是摻了修飾澱粉，對此學者認為，鮮奶成分不能只靠「碘酒變色」這種簡單方式來檢驗，此外，TVBS也獨家發現，就在商周鮮奶檢測出刊前一星期，農委會悄悄開放酪農業15項新的抗生素用藥，標準比歐盟還寬鬆，時間點耐人尋味。2013/11/26 19:44 -
金黃鵝油夯！3鵝僅榨250c.c 主婦、餐廳搶
黑心油民眾吃到怕，現在不但自製豬油夯，鵝肉店出品的自製鵝油，業績成長2成，業者標榜鵝油的多元不飽和脂肪酸，和橄欖油類似，比豬油還健康，不過1隻鵝只能榨出80c.c的鵝油，3隻鵝才能榨250c.c，要價就要300元，等於1c.c就要1元，而且鵝油本身就含有肉香味，拿來炒菜，不用放肉絲，就有鵝肉味，現在餐廳、主婦紛紛搶買。2013/11/25 18:15 -
開罐奶粉便宜百元 婆媽搶買省荷包
家中有小嬰兒的爸爸媽媽可要注意了，嬰兒奶粉向來都是真空包裝，不過，不少藥局為了刺激業績，推出「開罐價」奶粉，比起未開封的便宜百元以上，用低價招攬消費者上門，但專家提出警告，現在奶粉大多強調不飽和脂肪酸，一旦開罐接觸到空氣，容易氧化變質，就算冰到冰箱，也只是加速受潮結塊，唯一辦法就是趕快食用完畢，只是藥局業者有承認，開罐價的銷售可以帶動整體奶粉業績多5-7成，所以一直是很多藥局的促銷手段。2013/11/18 21:38 -
【好吃一點訣】乾冬粉費時收汁 鴨油助陣油亮滑口
許多餐廳都有賣干貝粉絲煲，在主菜上桌前給顧客充飢用，不過高雄有一間店做出來的干貝粉絲煲，卻是被民眾當成手工菜，因為冬粉不用勾芡就有濃郁的海鮮味，而且還久煮不爛，就算放到隔夜也不會糊掉，好吃的秘訣就在於師傅用的是不飽和脂肪酸的鴨油來烹煮，而且用乾的冬粉下去收汁，雖然比一般作法得多花十幾分鐘，不過卻能讓冬粉吸飽鮮美的湯汁。2013/11/18 10:49 -
「反式脂肪」心血管病元兇 明年將嚴管
現在全球掀起反「反式脂肪」的熱潮，最新美國食藥署FDA還宣布，要全面禁止食品使用人工反式脂肪，根據了解，因為植物油氫化後，產生的反式脂肪酸，除了不容易代謝，長期累積更成為心血管疾病元兇，原本台灣對於反式脂肪，只要求外包裝要標示含量，每100公克，含量0.3克以下，還可以說含量零，現在預告明年7月起，含量0.1以上都要標示。2013/11/08 22:38 -
進口「橄欖渣油」？ 非關「大統」竟不查！
衛生單位追查大統公司的黑心油品，被發現廠區內的油桶竟然印著POMACE的字樣，由於翻成中文是橄欖油殘渣，屬於致癌物質，但是彰化衛生局卻沒有檢驗動作，理由是這批貨不是從大統所購買，所以不再檢驗範圍，衛生局態度消極令人搖頭，不過我們向專家詢問，發現橄欖油隔水加熱，超過180度就會有變化，另外透過脂肪酸檢驗，也能比對是不是純橄欖油。2013/11/07 20:23 -
小心！火鍋料含「磷」 恐致血管鈣化
冬天吃火鍋，暖暖身體，但專家學者警告，很多火鍋料，像是加工肉品、速食麵等等，為了增加口感，或是延長保存期限，都會在製作過程中，添加食品添加物「磷」，有可能成為另類「反式脂肪酸」，長期食用對人體健康有害，恐怕會造成血管鈣化，加重慢性腎臟病。2013/11/07 19:48 -
頂新、大統同橄欖油？ 疑換包裝賺暴利
屏東縣衛生局今天上午公佈，頂新屏東廠向大統公司購買的紅色桶子油品抽查結果，發現橄欖油的部份脂肪酸比例異常，證實不是純的橄欖油，而且還發現頂新的橄欖油和大統橄欖油相同，懷疑是將購買來的大統油品分裝後，貼上新的標籤重新販售，而且價格還貴了一倍，如果屬實，還得另外開罰，另外立委李慶華還爆料，在11月3日頂新網頁內，原本還寫有進口棉籽和生產棉油，結果今天聲明稿全都不提，立委質疑不單純。2013/11/06 12:06 -
揪黑油！31項油品不合格 令下架
油品到底有沒有未爆彈，波及到大廠？昨天衛福部烏龍公文，讓通路業者忙翻天，衛福部部長邱文達下午親自召開記者會對外說明，還給大廠清白，稽查市售油品結果發現有76件油品脂肪酸不符規定，再進一步追查，確定有31項油品被列不合格，大廠幾乎都排除，多數都是「小廠」，其中以「惠家香」苦茶油、胡麻油以及葵花油等油品，就有4項品牌被列為不合格，衛生局已經要求各大賣場和超商通路緊急下架回收，不得販售，至於前一天衛福部烏龍公文，指向味全油品疑似不合格，對此在剛剛味全已經緊急將油品上架販售。2013/10/31 17:04 -
泰山2葡萄籽油異常 董座：真金不怕火煉
泰山公司進口的兩款葡萄籽油，被檢驗出脂肪酸異常，稽查人員前往田中油廠，從進口油桶中取出原油帶回化驗，最新消息是，其中泰山健康好理油100%葡萄籽油，檢驗後合格，但另外一款DOMINGO進口純葡萄籽油，需要再檢驗，泰山創立一甲子，從油品做到食品，之後入股全家便利超商，最近幾年研發生技產品，泰山董事長親上火線，講了一句「真金不怕火煉」，在疑慮尚未解除前，早盤股價一度受到衝擊下跌，但董事長掛保證後，尾盤反彈回升，收在15.1元，漲了0.45元。2013/10/31 13:03 -
烏龍！查核變下架 衛福部遭疑有內鬼
衛福部搞出大烏龍！週三發函給地方縣市政府「脂肪酸檢驗不完全符合」的37個問題油品名單，手腳快的地方政府，早就通知賣場下架，然後衛福部才發現出錯了！因為原本的意思，是要地方政府去查廠，做最後確認，週四才要公布下架名單，儘管衛福部事後撤銷公文，也開記者會澄清，但名單曝光，被點名的業者能提早準備，現在再去查廠，恐怕也查不出什麼破綻，外界痛批，衛福部不是螺絲鬆了，就是刻意對業者放水。2013/10/31 12:09 -
〈獨家〉扯！衛福部搞烏龍 清查變勒令下架
假油未爆彈延燒到頂新、泰山等知名大廠？TVBS取得油品「脂肪酸不完全符合」、也就是油品成分異常名單，包含知名大廠泰山出品的「健康好理油100%純葡萄籽油」、頂新集團出品的「寶素齋100%純葡萄籽油」，「三多士純橄欖油1000毫升裝」，這三款從國外原裝進口的食用油此外，還有24款台灣製造、標榜100%純度的食用油，這是衛福部發函各地衛生局，上頭特別註明下架，從傍晚開始賣場陸續接到通知下架，不過衛福部卻澄清名單是提供給各地衛生局，查核油品的配方、進貨資料等，不代表這些業者就不合格，內部傳遞訊息出了錯，緊急撤銷這份公文。2013/10/30 17:55 -
求健康！高價養生油品 業績成長2到4成
大統黑心油民眾吃到怕，現在不但自製豬油夯，鵝肉店出品的自製鵝油，也是業績成長2成，業者標榜鵝油的多元不飽和脂肪酸，和橄欖油類似，比豬油還健康；另外像是苦茶油，400毫升近千元，冷壓黑麻油也不便宜，比沙拉油貴2、3倍，但強調多元不飽和脂肪酸含量比橄欖油多，同樣也受到養生消費者青睞，生意成長2到4成，油愈貴賣愈好，顯然消費者願意多花點錢吃得健康！2013/10/30 17:40 -
大咖未爆？官硬不公布名單 到底保護誰
國內油品究竟還有多少未爆彈？大統、富味鄉油品連續出問題後，衛福部針對國內油品工廠展開全面稽查，但檢驗銅葉綠素卻因為沒有標準品可以比對，不敢發表結果，另外發現有30件油品脂肪酸疑似有問題，已經移送法務部追查，但不管記者怎麼追問，硬是不公布名單，讓人忍不住要問，官員究竟在保護誰？2013/10/29 19:36 -
橄欖油宜涼拌 葡萄籽油高溫炒炸OK
大統毒油事件讓人心驚，其實每種油品的脂肪酸組成比例不同，烹調時的發煙點也有差異，民眾烹調時要特別留意，像是冷壓橄欖油，發煙點較低，廚師多半只用來涼拌或低溫烹調；葵花油發煙點高可以達到200多度，因此常用來煎煮炒炸，而老一輩喜歡用的豬油，雖然發煙點也不低，但飯店主廚說豬油飽和脂肪酸含量高，少吃比較健康，而林杰樑醫師的遺孀也分享了用油原則，包括少用油，不用精製、調和，氫化過的油，另外要選擇多種類、小包裝、多品牌，來分散用油風險。2013/10/22 20:16 -
「瞞」檢驗結果？ 北檢分案查食藥署失職
大統假油事件連環爆，花生油、葡萄籽油、胡麻油、辣椒油等油品添加色素造假，把關食品安全的衛生福利部昨坦承，早在去年底就檢驗得知，大統特級橄欖油的脂肪酸檢驗數值異常，但為何拖一年直到最近檢調發動偵查，才呈現事件的原貌，衛福部在近1年到底做了什麼事情，是否有公務員怠忽職守，北檢已經分案，準備調查有沒有公務人員涉嫌失職。2013/10/22 15:30 -
紅豆餅太甜 1天「吃2個」糖恐超標
平價紅豆餅深受歡迎，但吃多了，小心熱量和糖分攝取過高，營養師提醒，有些業者在餅皮和紅豆內餡加許多白糖或紅糖，吃多了容易造成心血管負擔，甚至有些業者糖加太多，民眾只要吃2個，1天糖分攝取量就會超標，還有像是奶油內餡的車輪餅也暗藏風險，不只加糖還加油，裡面的反式脂肪酸和飽和脂肪酸，都是健康的隱形殺手。2013/08/04 13:06 -
歐美女星「蘑菇餐」減重 飽足感蛋白質豐富
國外研究發現，多吃「魚肉」容易有飽足感，對減肥有幫助，而且「魚油」裡的多元不飽和脂肪酸，能降低吃垃圾食物的慾望，也能間接幫助減重，但最近歐美女明星，則流行吃「蘑菇」減肥，營養師表示，蘑菇也容易產生飽足感，還有豐富的蛋白質，但得注意種植環境要被汙染的話，吃蘑菇就像在吃汙染源。2013/05/19 11:47 -
日研究一天吃條魚 肝癌風險少3成
吃魚可以降血脂、血壓，日本最新研究更發現，每天吃魚，罹患肝癌的風險，比每禮拜只吃一尾魚的人少3成3，這是日本國立研究中心，長達13年追蹤發現，國內醫師指出，最主要就是因為魚的不飽和脂肪酸，具有減輕發炎的作用，建議民眾每天吃一尾手掌大小的魚。2012/06/09 12:47 -
豆漿熱量「減半」 連鎖咖啡PK傳統甜品
現代人忙碌，吃東西強調養生健康，國際連鎖咖啡店，相中豆漿有豐富蛋白質跟不飽和脂肪酸，推出多種口味的豆漿咖啡冰飲，將一般咖啡裡頭的鮮奶，換成了豆漿，業者預估業績可望成長2成，面對連鎖咖啡店來勢洶洶，另外2家家本土甜品店與豆花店，則是推出紅豆冰淇淋豆漿冰沙，以及珍珠豆漿綿綿冰應戰。2011/05/23 19:26
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