胡蘿蔔 結果共171筆

很多小朋友不愛吃青菜，讓家長很頭大，除了青菜本身，可能因為味道或口感不受小朋友喜歡，營養專家說，家長也是重要的影響因素，因為家長不愛吃蔬菜，小朋友也跟著少吃，長大之後，更是對蔬菜興趣缺缺，但最常被小朋友列為拒絕往來戶的茄子、青椒、菠菜跟胡蘿蔔都有很高的營養價值，不只是對小朋友好，像是愛美的女生，專家就說要多吃青椒。

日本首相安倍晉三，今年「第三度」訪問東南亞，這次，安倍要去的地方，包括馬來西亞、新加坡和菲律賓，挾著自民黨參院選舉大勝的優勢，安倍藉著拉緊和東南亞三大國的邦誼，正面對中國大陸在海洋勢力上，和日本累積的擦撞，這裡面包括釣魚台之爭，而中國大陸要解決的，則有黃岩島、仁愛礁的主權問題，日本強化外交，出訪東南亞三國聯手制中，帶去的胡蘿蔔，則是表明將提供菲律賓海岸防衛隊十艘巡邏艇。

有機農產品產銷過程依法不得使用農藥，但農糧署抽查發現，標榜是有機食品專賣店的「棉花田」，販售的有機櫻桃乾被驗出含有農藥白克列，另外苗林食品進口的有機葡萄乾、國產有機麻仁、有機米和有機胡蘿蔔，都被驗出含有微量農藥超標，目前已經全面下架回收，業者也遭農糧署開罰3到15萬。

美國最新研究發現，多吃能抗氧化的菠菜，可以減緩肉類中的致癌物質對身體的影響，降低大腸癌發病機率，而營養師表示菠菜中的β胡蘿蔔素和葉酸，的確能抗癌，但其實綠色蔬菜富含的維他命和高纖維，也有同樣功效，不用只吃菠菜，每天應該均衡攝取各種蔬果。

很多愛吃牛肉的民眾，擔心美國牛受到瘦肉精污染，又覺得澳洲牛油脂少，吃起來口感沒有那麼好，因此選擇台灣本土牛，因為台灣牛不像進口牛肉，必須經過冷凍又解凍，影響肉質，反而台灣牛強調新鮮現宰，再加上利用馬鈴薯、胡蘿蔔飼養，肉質Q，油脂分布又比澳洲牛還要多，因此有業者看好台灣牛市場，成立產銷班，推出台牛專賣店，不但賣生牛肉也賣熟食料理，2間店1個月就能賺進2百萬。

其實現在大家買加工的味精、湯塊，常常求的就是方便，只要加入，就能把食物變鮮美，不像自己熬湯，還得先買齊食材，一熬就是好幾十分鐘，但其實像這類用來提味的味精，是可以在家DIY的，用蔬果熬湯，廢物利用就行，高麗菜心、胡蘿蔔皮都是熬湯的好材料，做好後放入製冰盒冷凍起來，2個禮拜內都還能當做湯塊用，至於炒菜的味素也能用小魚乾、香菇等乾貨磨成粉，放在冰箱隨時取用。

進入4月，夏天的腳步也快接近，不少民眾選擇去海邊戲水，但常常為曬傷苦惱，國內有皮膚科醫師提出建議，阿斯匹靈能預防發炎，日曬前半小時吃一顆，能有效預防曬傷，但胃不好的人最好別吃，或者可以多吃含β胡蘿蔔素的木瓜、柳丁等蔬果。

過年吃膩大魚大肉，滷味也是另一種選擇，有業者融合西式的料理方法，用紅酒、迷迭香醃製雞翅、鴨舌頭等材料，再加入蘋果、洋蔥、胡蘿蔔等蔬果高湯來熬煮，滷出來的滷味，清爽不油膩，帶著濃濃的迷迭香和水果香氣，讓滷味兼顧美味和健康。

當陳品潔和爸爸陳漢霖一起在廚房工作時，父女倆攪拌了旗魚肚、花枝、鮮蝦、蔥段、胡蘿蔔絲，包進腐皮裡的海鮮捲，這可是陳家走紅30多年的招牌菜。

TVBS跟商業週刊合作的「台灣發光小鎮」系列報導，今天帶您來看的是，雲林東勢的胡蘿蔔，在這光是生產面積就占全台1/5，賣往日本市場胡蘿蔔價格更是「台灣的4倍」，能夠成功的擄獲日本人的心，就是因為他們從栽種、包裝到出貨，全都高規格化，成為日本超市的搶手貨，而透過跟農民契作方式，小鎮的胡蘿蔔產值從3500萬提高到5000萬元。

新北市有家潤餅業者發揮創意，在餅皮加入黑麥或全麥原料，甚至還加入胡蘿蔔素，做出五顏六色的潤餅皮，超吸睛，用料也顛覆傳統，改用生菜、甜辣醬和炸雞等等，比起傳統潤餅更有口感，甚至還跟速食店一樣，推出套餐組合，就連看板跟店面都弄得很像速食店，吸引不少嘗鮮的民眾上門。

臺北市立動物園貓熊團團圓圓即將過7歲生日，園方提前幫牠們慶生，團團圓圓蛋糕完全不同，團團獲得冰塊做成的禮盒，上頭蠟燭是用甘蔗取代，而圓圓則是有胡蘿蔔做成的冰塊蛋糕，還有一盆花，但這花是用水果串成的，動物保母花心思，讓團團圓圓大快朵頤。

政府催生祭出利多，集孕氣，現在中醫師也提供食補，擔心塑化劑影響生殖能力，建議民眾夏天可以吃白蘿蔔排毒，冬天吃龍眼乾補氣，調養身體，另外蓮子、淮山、胡蘿蔔、新鮮香菇，有助受孕。

過耶誕節的傳統習俗，是在長襪裡放驚喜禮物，來台灣2年的貓熊團團圓圓，今年應景過起耶誕節，收到一個特製的大耶誕襪，裡面全是他們愛吃的胡蘿蔔、窩窩頭等點心，原來好心的耶誕老人，是來自蘭嶼的小朋友。不過也許是沒看過襪子，團團圓圓沒辦法倒出裡頭的食物，嘴饞心急的模樣相當可愛。

你看過10公分的胡蘿蔔嗎？南投埔里一間農場，從日本引進一種迷你蘿蔔，直徑只有1公分，有紅色、白色、橘色、黃色，雖然體積比普通胡蘿蔔小，但1斤可以賣到200元，除了外觀不一樣，口感也差很多，迷你蘿蔔雖然比較小，但是比較甜，又沒有傳統胡蘿蔔的腥味，可以拿來做生菜沙拉，也能燉湯。

一般人的刻板印象，可能狗狗就是要餵牠們吃飼料和罐頭，不過未來可能有新選擇了，因為在新竹有一名黃姓男子，沒錢買狗飼料，所以他就把碎雞肉加胡蘿蔔絲，熬的比嬰兒食品還要爛，餵狗吃，狗狗吃的津津有味，讓他靈機一動，乾脆在寵物店的附近，擺攤賣起了狗狗便當，才賣3個月左右，每天都銷售一空！

英國每日郵報報導，一名退休工程師，在家裡後院收取種植的農作物時，發現有一根胡蘿蔔，很像玩具總動員裡的巴斯光年，相當有趣。

以調製蛋糕麵糊，開始一天的工作，對蘇佳莉Jerri來說，是一件幸福的事，不過麵糊裡，尋常的糖、油、麵粉、雞蛋之後，一大盆加進去的卻是胡蘿蔔絲。

每天餐廳營業之前，洪俊豪都會出現在市場，當天要用的食材，當天採買，是他做廚師十幾年的堅持。 這天早上，洪俊豪的買菜行程，先來到了水果攤。廚師洪俊豪：「因為自己親戚本身也有在種葡萄，所以當初會有這個點子，也是從親戚那邊，他們家種葡萄，然後就是把葡萄，直接入到菜裡面。」 洪俊豪買菜，特別偏好當季蔬果。洪俊豪：「像現在啊，是油菜花的季節，對，所以，其實在國外的話，像義大利那邊，是油菜花入菜，其實是滿多的。」 穿梭在市場裡，尋找產地直送，最近還有一個原因，讓他堅持非得這麼做。洪俊豪：「比如說，最近比較紅的，就是那個神田主廚，米其林的主廚，對啊，他來台灣，他發覺了那個筍子，對，其實本來，我們在地，其實有很多好的食材，我們自己本身學西餐的，很多就是一直想說，學西餐就是，因為是外來的食物，所以一直要用國外的食材，可是我會覺得說，如果把本地的食材融入到西餐裡面，基本上，他是一個，其實料理無國界，只是說看你的呈現方式是怎麼樣，那食材的話，還是要用在地新鮮的比較好，空運的有時後，不一定是好的。」 國外明星主廚，接連來台，挖掘食材的衝擊，更讓洪俊豪擔心，台灣人會埋沒了就在身邊的好味道。記者：「這是現挖的嗎？」洪俊豪：「對對，這是現挖的，對啊，昨天挖的。」記者：「昨晚嗎？」洪俊豪：「對對。」 小攤子上，連根帶葉的胡蘿蔔，吸引住洪俊豪的目光，他刻意不選經過處理的胡蘿蔔。洪俊豪：「它不好看，其實它的養分其實是最高的，因為它這種其實不是像我們剛剛看到的那一種，精緻的紅蘿蔔，對，那種精緻的，其實它的養分不是很足夠。」 手上拎著這幾樣，當天採買的食材，帶回洪俊豪的小店，光是這樣，就夠他忙的了。 對洪俊豪充滿兒時記憶的葡萄，在廚房裡不當水果用，連皮帶肉加醬汁，送到爐邊，大火滾熟，再搭配烤箱裡剛剛出爐的烤雞，這道燒烤葡萄半雞，是他想在歐式料理中，提煉出台灣味道。 洪俊豪：「一開始也是用雞高湯，因為後來改成說，因為雞還滿搭的，然後就用雞下去試試看，然後用雞高湯，然後也用雞油下去用，可是試出來就是，總覺得就是，吃過的人，就會覺得說少了一個味道在，少了一個味道在的話，就會變得說，我該如何去補強它。」 洪俊豪想起以葡萄提味，但紅葡萄酒還有少許澀味，白葡萄酒又色澤混濁，最後決定，就把葡萄酒的概念還原，用整顆葡萄入菜。 洪俊豪：「本來只有用葡萄跟高湯下去熬，熬出來就是說，其實還差了一些些味道在，然後我就試著說，因為我們學西餐的，都會一點紅酒醬汁的作法，我就想說，那不然把紅酒醬汁熬出來之後，再加葡萄下去，再看有沒有什麼驚喜會出現。」 只可惜葡萄加醬汁，對洪俊豪來說，或許是爐邊的驚喜，但甜滋滋的葡萄，加上有鹹味的醬汁，讓上門的客人，覺得有點怪。洪俊豪：「不接受的，就是頂多就是醬汁吃一吃，然後葡萄還是把它留著，對，到現在還會有客人，就會把葡萄留著。」 不過洪俊豪還是繼續設計著他心中的跨界，混搭料理。義大利的手工餛飩，類似麵疙瘩，除了麵粉，裡面還要加入馬鈴薯，但洪俊豪把它換成另一種紫色的台灣食材，提色也提味。

萬聖節快到了，世界各地都有慶祝活動，萬聖節最常出現的南瓜現在也有美容功效，可以拿來敷臉，由於南瓜含有豐富的抗氧化劑跟胡蘿蔔素，具有抗老化的功效，南瓜皮拿來做SPA，還可以幫助去角質。

一般湯包都是葷的，不過您可能很少吃到素的！台北市有店家推出素湯包，以菇類作為主餡料，湯汁也都用蔬菜下去熬煮，業者就說，這個新口味其實是新流感給的靈感。像香菇含有多醣體，蔬菜含有胡蘿蔔素，有助提升免疫力，看準時下民眾更加注重飲食均衡，也希望帶來防疫商機。

辛香勁辣的雲林蒜頭，現在已經進入盛產季節，雲林縣長蘇治芬上午特別為蒜農來促銷！原本一袋600公克的蒜頭，市價大約是60元，現在只賣39元，而且再送紅蘿蔔。

抗氧化又有發現中山醫學大學研究發現一種名叫杜莎藻的綠藻，裡頭的類β胡蘿蔔素，比起胡蘿蔔多了500倍！

台灣的農業技術曾經讓人相當自豪，只是這些年農村凋零，很多老農寧願接受政府補貼，也不願意種田。在雲林的斗南現在有個特殊的農業團隊，只有少少的15個人，卻可以管理耕種全台灣高達5百公頃的農地，現在種植的馬鈴薯和胡蘿蔔產量佔據第一，而且成員中很多都是六、七年級生，其中有人是年薪百萬，有7張金融證照保險業務員。連大陸的社科院研究所，都打算向這群台灣的「新佃農」取經！新聞念真情的採訪團隊深入雲林的農村，要告訴您這裡新佃農團隊讓農業翻身的故事。

喜歡吃滷肉或是滷蛋等滷製品的觀眾，您要注意了！國內研究報告發現，滷汁滷越久越危險，可能會導致癌症！專家建議多用自然食材或是胡蘿蔔就能降低致癌物，重點是滷的時間不要超過2小時，所以市面上很多滷汁，並不是越陳越香，要吃之前可能還是問清楚比較保險。