其實現在大家買加工的味精、湯塊，常常求的就是方便，只要加入，就能把食物變鮮美，不像自己熬湯，還得先買齊食材，一熬就是好幾十分鐘，但其實像這類用來提味的味精，是可以在家DIY的，用蔬果熬湯，廢物利用就行，高麗菜心、胡蘿蔔皮都是熬湯的好材料，做好後放入製冰盒冷凍起來，2個禮拜內都還能當做湯塊用，至於炒菜的味素也能用小魚乾、香菇等乾貨磨成粉，放在冰箱隨時取用。
紅蘿蔔、玉米、番茄、洋蔥全部丟入大鍋中，不加任何味素自製高湯，重點先選瓜果類，耐煮又能提升甜味，洋蔥、薑、蔥增加香氣，甚至乾貨也可以變身調味粉。
家事達人林素芬：「平常把皮給削掉，可是我們拿來燉湯的話，這個甜味也會入到湯裡面，藕皮吃起來比較粗，可是也可以燉湯，還有牛蒡的皮也非常的好。」
蔬菜廢物利用，講求天然，雖然想要好湯頭，不像加味精1分鐘搞定，蔬果熬湯至少得20分鐘，甚至更久，才有甜味，但家事達人建議，熬好後放入製冰盒中，冷凍成高湯塊，也能保存2個禮拜，香菇、昆布、柴魚、小魚乾，集結鮮味超高的乾貨，不到5分鐘打成粉狀，但因為鹹度低，和一般味精比起來，至少要加5倍的量。
林素芬：「其實它(乾貨粉)就可以直接煮高湯來用，那外面賣的有一些味精，可能是比較只能提味。」
不過乾貨常常露天擺放，不能清洗下製造乾粉，衛生得注意，建議挑選包裝完整商品，想提味，DIY味精雖然費時費工，但想保健，就不能怕麻煩。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
