肉包 結果共291筆

電影「食神」中會噴汁的丸子，在彰化也能吃得到。有貢丸業者把新鮮豬肉包進肉漿裡，鎖住肉汁，民眾咬下一口，貢丸內餡湯汁就會噴出來，因此還被戲稱為爆漿貢丸。貢丸業者說，民眾吃的時候一定要特別小心，因為湯汁很容易燙傷嘴巴，但老饕就愛這一味，爆漿貢丸，一天至少賣出300斤。

知名肉包鼎泰豐還沒到台中開店，先試人氣，業者連續2天，在熱鬧的一中商圈，免費提供2500個鼎泰豐肉包，讓民眾品嚐，儘管今天外頭寒風陣陣，但民眾聽到有免費肉包，全都跑來排隊。

現在市面上有冷凍水餃、冷凍肉包、冷凍花捲，您有聽過「冷凍麵包」嗎？日本一位麵包師傅，為了拓展客源，自行研發可以放在冰箱，想吃時再放進烤箱烘熱的冷凍麵包，只要12分鐘，吃起來就像麵包店剛出爐的一樣，放上網路試賣，意外引爆團購熱潮，生意最好的時候，一天可以賣出3千個。

凌晨2點就和入新麵團增殖的老麵，到了早上6點鐘準備就緒，一大缸滿布大氣孔的麵糊，真的老，這樣子每天培育，每天冰存一些，時間可以追溯到40年前。 麵食師傅馬書生：「我們58年開始做生意，就用的就是，就自己培育出來的老麵，一直延續到現在。」 馬師傅馬書生說，他的名字，多少反應從山東一路輾轉來台的父親，對他的期望，不過從小看著爸爸做麵食，也愛吃麵食的他，家傳手藝不肯放，從此書生鑽研的，就都是麵食的學問了，用老麵發起來的麵團，是接下來，一連串工作的基底，馬書生加乾麵粉、加水、加鹼水，動作熟練快速。馬書生：「就是趕快把這一缸麵做完，不然這一缸麵做到後面，天氣太熱的話，後面的，可能就已經慢慢萎縮。」 所以沒時間多聊，看看差不多了，趕快把麵團壓一壓，這種老麵麵團也真是厚實，看著像是一床厚毯子，而等到表面光滑，就要速速進入下一個動作，分割、成型，要用來做饅頭的，一個麵團4兩，可不是用手捏捏就算，使勁把麵團在板子搓一下、兩下、三下、四下、五下、六下、七下、八下！最後順勢，把底收起來。 童年記憶中，山東大饅頭那種獨特的一層疊一層的質感，原來是這樣來的。馬太太宋菊年：「老麵不一樣，它很紮實，你要這樣子捏，沒有辦法，就是用揉的，一定要用揉的，而且你揉的時候，它一定會一定會越來越紮實。」 宋菊年：「它跟一般發粉的麵不一樣，發粉的它很容易成型，那老麵的饅頭，它勁道比較大，所以揉完都是一身汗。」 馬太太宋菊年的一雙手，也真是迅速確實，因為這一番壓揉，動作少了，不紮實，動作多了，坑坑疤疤也很難挽救。宋菊年：「你持續抱著它揉，它就發起來了。」 而揉好了的漂亮饅頭，卻又比一般看到的饅頭，尖，高很多，馬書生說，這叫高裝饅頭，傳統的饅頭，就是這幅模樣，而且還不能馬上蒸呢，還要進行最後一次發酵，未來成品的軟硬鬆實，體積大小、品質好壞，據了解，這個時候，是一大關鍵！ 馬書生對自家老麵的發酵力，很有信心，所以饅頭麵團簡單蓋個薄布，就往旁邊一放，接著還有其他麵食要忙。 豆沙、芝麻、素包，同樣經過一番攪打，壓、切，原來還要做肉包，不同於小籠包，強調摺數多細巧，馬太太說，他們這種老麵肉包，麵皮是有些份量的，所以摺數越少越好，不然打摺的地方，會結成一大麵團，不均勻，而既要少打摺，又要讓包子端正漂亮，就要一些功力了，馬太太數十年功夫，就算要包更少摺的包子，也沒問題。 看過三角形的豆沙包嗎？這叫糖三角，傳統麵食，現在也少見了，包裹大團豆沙的，麵皮要密合，又不能讓包子扁塌，看似簡單的動作，力道拿捏，其實不簡單，徒弟還沒能掌握住，更絕非機器能夠代勞。馬書生：「餡也多啦，他們也包不起來這樣。」記者：「要這樣拉一下？」馬書生：「對，麵是有彈性的嘛我們的麵很緊、很筋道。」 而隨著一盤盤，各式包子捏製好，饅頭的二次發酵完成。馬書生：「它比剛剛大概膨脹了，有三分之一這麼大，拿起來會覺得輕輕的，這就差不多。」記者：「就是一個手感？」對，我們沒有用發酵箱，只有用這種方式，發酵箱那個等於水果不熟，你打荷爾蒙進去催熟一樣，我們這個就是，完全放在外面，自然發酵。」 馬書生說中國麵食，四大類當中，就是發麵類最難掌握，特別是像他們這樣，半點發粉不摻，純用老麵的，因為老麵有自己的生命，每天隨著天氣變化，怎麼因應調整，全得靠經驗，越來越少店家，或者不願意，或者沒能力，這般花功夫了，只是饅頭裡，有沒有用上這些心，差別是吃得出來的。顧客施小姐：「我那時候，初中、高中的時候，可以吃他們家一個大饅頭，再吃旁邊一碗麵，因為那個麵湯，沾他們家饅頭，非常地好吃。」 施小姐一早就來等包子饅頭了，一邊泡茶聊天一邊等，就是一定要等到，掀開蒸籠的這一刻。記者：「哇！大好多！」馬書生：「這個這樣就熟了，你看，我這麼用力打，還會彈起來。」 顧客施小姐：「他們家的饅頭，是非常的實在，對不對，你吃下去有咬勁，有麵香，對不對，我先生說，吃麵包幹嘛？還不如吃饅頭，馬哥的饅頭夾個蛋，比漢堡還好吃。」 這大饅頭，還真的常常放洋出國去。馬書生：「買的那個人是飛行員，別人帶泡麵，他帶饅頭，這很正常嘛，最遠到阿拉斯加嘛，絕對不誇張的。」 而樸實卻也紮實的香氣勁道，也呈現在包子上。馬書生：「這代表熟了。」顧客劉小姐：「他每一樣，我都很喜歡吃欸，可是我好像更喜歡，吃他的豆沙包和酸菜包。」 劉小姐：「他家的豆沙包，吃起來比較滑潤，好像水汁一樣，。但是不是很甜，尤其剛出爐的時候，會燙舌頭，就非常地好吃。」 大夜班剛下班的劉小姐，趕著來搶購了好幾大包，馬書生說，就是客人們的殷切期盼，讓他們夫妻倆，經歷眷村拆遷，依然堅持幾十年。馬書生：「剛剛那個也是半路碰到的，喔留電話，問搬哪去了，追我們，吃了大概20年，還有吃了40年的，還有兩個。」

擁有150年歷史的天津狗不理包子，年底可望登陸台灣，地點就選在台中市。面對知名度這麼大的競爭強敵，過去受前總統陳水扁喜愛的台中顏記肉包，僅管開店資歷只有狗不理的1/3，依舊信心滿滿，老闆娘說有競爭才會進步，她不怕比較，因為台灣人做的肉包，還是比較能迎合台灣人的胃。

台中市一家包子舖，雖然在不起眼的市場內，賣的肉包卻遠近馳名，讓全民開講主持人李濤吃了讚不絕口大力推薦！包子外皮鬆軟，裡頭的豬肉餡，嚐起來有股特殊的甜味，一個肉包30元，價格不便宜，還是有許多死忠顧客，每天要吃上好幾個。

不讓華航公仔專美於前，開航屆滿20年的長榮航空推出空姐公仔，迎向開春第一戰！長榮找來本土設計師，設計只有8到11公分左右的迷你公仔，還把鼎泰豐肉包、牛肉麵等迷你模型端上迷你餐車，讓公仔迷可以模擬機艙情境，預估可以順利取代原本的Kitty商品，帶動3成業績。

應對全球股災，馬政府構思設立「主權基金」，也就是以外匯或公債集資的方式，所成立的投資基金，可以讓政府藉以挽救股市，不過，民進黨立委批評說，目前台灣的操作太差，恐怕是肉包子打狗，有去無回，還諷刺地說，不如拿黨產來投資，就連國民黨財經立委賴士葆態度也很保留，呼籲政府要小心操作。

或許您也沒聽過什麼叫做蔴薏，但是這個台灣話叫作蔴薏的東西，其實是中部很單純的家鄉口味。蔴薏的香草味配上了紅茶跟濃郁的鮮奶，一入口喉韻散發出自然甘甜，這味道更勝日本抹茶，除了蔴薏茶品，附近的老街研發蔴薏糕點，有蔴薏狀元糕、蔴薏太陽餅，還有蔴薏肉包，只要是跟蔴薏相關的小吃，絕對是台中南屯老街的最大的賣點。

高物價時代，台中一家鮮肉包業者採取薄利多銷策略，內餡飽滿的鮮肉包，全部採用當天現宰豬肉當餡料，1顆12元，買10顆送2顆，等於1顆鮮肉包只要10元，每天下午都有民眾來排隊等包子，短短4個小時平均可以賣到2000顆，營業額超過2萬。

高物價時代，台中一家鮮肉包業者採取薄利多銷策略，內餡飽滿的鮮肉包，全部採用當天現宰豬肉當餡料，1顆12元，買10顆送2顆，等於1顆鮮肉包只要10元，每天下午都有民眾來排隊等包子，短短4個小時平均可以賣到2000顆，營業額超過2萬。

大陸黑心冷凍食品一波接一波，繼毒水餃之後，日本當局又在大陸生產的冷凍肉包，跟冷凍青花魚中，檢驗出殺蟲劑成份，目前已經傳出在日本，有民眾食用後身體不適，由於生產這幾樣冷凍食品的大陸工廠，與傳出毒餃子問題的不是同一家，讓日本當局憂心，大陸問題食品可能還會持續擴大。

積極展開新生活的李泰安，日前特地拜名師學習做包子；今天李泰安開始試賣，剛蒸好一籠白胖的包子，就被左鄰右舍搶光光，連老父親李聚寶也化身「包子外送員」，顯然「泰安休息站」還在試營運階段，業績就已經很不錯。

檢警偵辦國內首宗肉包弒父案，查出男子長期照顧中風癱瘓的爸爸，無力負荷房貸等經濟壓力，竟然跟叔叔串通，把半顆包子強行塞到爸爸嘴裡，噎死他，企圖詐領2百多萬的保險金，檢方已經將他起訴。

高檔的重型機車，價格足以買下一間小套房；不過肉包鐵，為了保護安全，好的周邊護具當然也不便宜；安全帽5萬、7萬都有，鑲上藍芽，號稱用前額震動收聲音，沒有雜訊。

陳總統出訪，被媒體說成是大搞金援外交，總統認為是隨行官員沒有把話說清楚，才會使援外計劃，被簡化成只有捐錢；不過，如果翻開陳總統，10多年前擔任立委時的發言記錄，可以發現他也曾痛批過，當時執政的國民黨，搞「凱子外交」，還用肉包子打狗來形容，而巧合的是，當時陳總統所批評的國家，正是他這次訪問的中南美洲國家。

高雄市發生兒子和叔叔，聯手餵食肉包，噎死中風爸爸的命案，檢警是經過2年的追查，最後才發現這駭人的內幕；當初叔姪倆人，叔叔當策劃，姪子當執行者，從投保、製造不在場證明，到葬禮，最後領取保險金，都有規劃！但最後檢察官驗屍發現，中風的人到底要怎樣動手拿包子，吃到噎死，才讓整起謀殺案露了餡！

今年以來，大陸豬肉產量減少，導致肉價狂飆，最近1個月更是大漲7成，平均1公斤豬肉價格高達台幣110多元。民眾買不起豬肉，讓市場肉販生意大受影響，賣肉包子的小販也不得不漲價，大嘆生意難做。

大陸出現了令人難以置信的的黑心食品，回收的廢紙箱竟然可以做成包子來賣，北京一個肉包子店，被當地記者拍攝到了製作黑心「紙包子」的過程，工人將「紙箱」泡爛、絞碎之後，再混入劣質豬肉，做成了包子餡賣給不知情的人，黑心的行徑令人感到匪夷所思。

這一次在台北縣衛生局列名不合格的包子饅頭廠商，其中一家駿翔食品「來來肉包小饅頭」，是領有執照的合格大廠，對於遭到衛生局指稱使用有致癌風險的代糖，廠方喊冤，說他們添加的是砂糖 還要拿同一批貨品，再驗一次。

台北市汀州路上有一家將近50年的包子店，生意好到早上7點開門，下午1點就賣光所有包子，包括前總統府資政孫運璿、力霸集團創辦人王又曾都是這裡的常客，店家說包子要好吃唯一的秘訣，就是料多實在。

淡水老街上小小的一家店面，就靠包子和魚丸湯，吸引了絡繹不絕的老饕，連吃過山珍海味的國民黨榮譽主席連戰，都曾經是座上賓。只是這回發生洗包子事件，47年的老店聲譽，嚴重受到衝擊，老闆娘今天也公開肉包工廠，強調他們的配方跟品管絕對一流。

知名的淡水魚丸包子店，竟然傳出賣洗過的髒肉包，記者實際前往查證，老闆娘坦承，當天送貨突槌，一整箱包子掉到地上，才會拿來清洗，不過她對天發誓絕對沒有重新拿來賣。

台灣的機車數量已經突破1千3百萬輛，也就是說，機車已經是台灣民眾最主要的交通工具之一，不過就在享受機車便利功能之餘，似乎也忘了這種肉包鐵工具的危險性，而交通部也再次提醒機車2段式左轉的新規定，提醒駕駛人不要以身試法。

台中市有一家日本東京肉包，老闆娘是道地的台灣人，10年前她在日本開店，為了迎合日本人口味，她把台式的肉包改良，加入蔬菜，讓肉包吃起來不油不膩，所以取名東京肉包，在日本，一天可以賣到2千個肉包子，如今她回台中，日式口味的包子，依舊熱賣。