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杭州黑心火鍋店 假湯底、回收剩菜再利用
大陸杭州一家連鎖火鍋店，每到用餐時間總是大排長龍，卻傳出火鍋店鍋底的紅油用的是回收老油、剩菜會回收二次再利用，然後火鍋店的廚房又髒又亂，央視記者就進到這家火鍋店進行臥底調查，裡頭果然暗藏玄機2015/01/16 17:52 -
【好吃一點訣】 自製米醋辣醬 紅油抄手清爽解膩
印象中紅油抄手總是又鹹又辣，不過在台東有一間麵店，研發出米醋紅油抄手，打破大眾口味迷思，自製米醋、辣椒油，變換出清爽又解膩的米醋紅油抄手麵。2014/04/18 11:28 -
【好吃一點訣】嚐鮮吃法！ 麻婆水餃四川紅油提味，業者？
大陸川味搭配上日式風格，挑戰新奇口感，好吃一點訣介紹的是麻婆水餃，業者特別從大陸引進獨有的燈籠椒及青麻椒，提煉出又麻又辣的紅油，成了麻婆豆腐中最令老饕醉心的味道，再搭配上手工水餃，新奇的口味吸引許多客人前來嚐鮮。2013/12/05 14:44 -
【好吃一點訣】嚐鮮吃法！ 麻婆水餃四川紅油提味
大陸川味搭配上日式風格，挑戰新奇口感，今天的好吃一點訣介紹的是麻婆水餃，業者特別從大陸引進獨有的燈籠椒及青麻椒，提煉出又麻又辣的紅油，成了麻婆豆腐中最令老饕醉心的味道，再搭配上手工水餃，新奇的口味吸引許多客人前來嚐鮮。2013/12/03 10:17 -
古法辣油難製！ 麻婆豆腐「紅油染色」
麻婆豆腐人人都吃過，但想做出道地川味麻婆豆腐，除了火候和調味拿捏，「自製辣紅油」是關鍵，但有不少業者怕麻煩直接買市售紅油炒麻婆豆腐，色澤一樣到位，但口味恐怕就差了古法的自製辣紅油一大截，主要是因為，不少市售紅油是用食用色素紅色5號和黃色5號調出色澤，味道當然不及真正辣椒粉做出來的自製辣紅油，反而還多了些油耗味。2013/11/20 19:28 -
大統「顏色密碼」！紅油桶摻假 藍桶真進口
彰化衛生局清查大統，賣給頂新和福懋的油品狀況，意外發現，大統廠區的油桶暗藏玄機，因為大統廠區裡的油桶，分成紅、藍、白、綠4種顏色，其中紅色油桶，明明標註是西班牙進口的純橄欖油，但裡面其實都是添加銅葉綠素的混充油，而藍色油桶才是正真進口油，衛生局首次稽查時，高振利都說謊帶過，直到衛生局核對出貨紀錄，才發現油桶裡的「顏色密碼」。2013/11/05 12:05 -
【好吃一點訣】吃到滿頭汗也甘願 抄手「搖」出酸辣美味，業者？
紅油抄手通常都是淋醬在上面，但是在台北內湖巷弄有家小吃攤，特製的抄手卻是用搖出來的，每一口都吃的到辣油和細蔥，酸辣滋味讓人回味，秘訣就在10種調味料調出的醬，和著餛飩搖一搖，完美結合美妙滋味，吃過的饕客都讚不絕口。2013/06/18 11:20 -
【好吃一點訣】吃到滿頭汗也甘願 抄手「搖」出酸辣美味
紅油抄手通常都是淋醬在上面，但是在台北內湖巷弄有家小吃攤，特製的抄手卻是用搖出來的，每一口都吃的到辣油和細蔥，酸辣滋味讓人回味，秘訣就在10種調味料調出的醬，和著餛飩搖一搖，完美結合美妙滋味，吃過的饕客都讚不絕口。2013/06/08 10:59 -
【好吃一點訣】紅油燃麵又麻又香 秘訣就在花椒，業者？
台北市有一家賣川味的紅油燃麵，吃起來又麻又香，每到用餐時間都座無虛席，老闆是從電子業轉行賣麵，但賣出口碑，靠的秘訣不只調味料要從四川進口，醬裡面加的花椒，是青花椒，跟紅花椒不同，多了香氣，就是要先讓客人聞香而來。2013/04/15 14:00 -
【好吃一點訣】紅油燃麵又麻又香 秘訣就在花椒
台北市有一家賣川味的紅油燃麵，吃起來又麻又香，每到用餐時間都座無虛席，老闆是從電子業轉行賣麵，但賣的出口碑，靠的秘訣不只調味料要從四川進口，醬裡面加的花椒，是青花椒，跟紅花椒不同，多了香氣，就是要先讓客人聞香而來。2013/04/13 10:40 -
甜鹹辣！ 晶華老董潘思亮抄手拌花生醬
花生醬大部分拿來抹吐司，或當餅乾巧克力內餡，但有飯店主廚利用花生醬又甜又鹹的特色，加進「沙嗲串」，呈現酸辣甜不同層次的口感，晶華飯店董事長潘思亮也很愛花生醬，配出獨門秘方的花生醬版「紅油抄手」，會是什麼滋味，帶您一起來瞧瞧。2013/02/16 19:58 -
「台麻醬PK韓泡菜」搶市！ 熱天辣泡麵夯
夏天天氣熱，一般人比較沒有食慾，泡麵業者就推出比較開胃的「辣泡麵」搶市，不同於一般用辣油辣粉調味，新口味用的是紅油麻醬，正宗台式口味，也有業者引進異國風味，像是韓式泡菜以及泰式酸辣，賣場業者說，夏天辣口味的泡麵賣得特別好，各品牌也會不斷推新口味搶客。2011/08/15 12:39 -
靠皮蛋翻身！紅油皮蛋麵夯 香辣不麻
皮蛋三番兩次被國外評定為「噁心美食」，不過也有小攤販靠皮蛋殺出一條血路，新北市有一家小麵攤，「紅油皮蛋麵」賣得呱呱叫，網路宅配更是業績長紅，老闆說，當初他會做這道菜，多虧眷村老爸爸，因為爸爸愛吃皮蛋，常用皮蛋做各種美味料理，他開店之後，才把小時候的家常味加以改良。2011/08/11 11:37 -
「35年隱身地下室」 抄手老店日賣千顆！
今天的內行美食，要帶你台北的隱藏版美食，去找好吃的抄手，35年的老店隱身在地下室，招牌「紅油抄手」，用餐尖峰時段想吃還得排隊，一天能賣1、2千顆的抄手，重點就在抄手外皮Q、內餡豬肉細緻，老闆堅持使用黑毛豬肉天天新鮮現做，再搭配獨門特製辣醬，麻而不辣，連不敢吃辣的民眾，一吃都直接愛上。2011/08/10 11:48 -
這味特別！ 紅油抄手「拉麵」巷弄HOT
紅油抄手麵您也許吃過，但是紅油抄手「拉麵」您有吃過嗎？台北市巷弄裡的一家麵攤，開了10幾年，老闆創意KUSO，把拉麵加上傳統的中式口味，結果大受歡迎，聞名街頭巷尾，日本拉麵到了台灣也被台客化，成了紅油抄手拉麵。2011/04/02 12:40 -
獨門紅油攪和料理 香辣川菜巷弄HOT
今天的內行美食，要帶您來看一家以「怪味醬」調味出名的四川小吃，簡單的雲吞麵、水煮雞，甚至是涼粉，經過獨門的紅油醬加上香料調理後，變成「怪味料理」，又香又辣的口感，讓人唇齒留香。2011/02/19 12:42 -
天熱在家買！網購美食5折 買一送一
夏天熱，大家不想出門流汗，很容易就在冷氣房裡上網購物，為了搶客，網購業者推出美食特賣會，把一些名店的招牌菜，宅配到府；像是60年歷史的上海生煎包和紅油抄手，價格不是殺到5折，就是買一送一，幾乎是實體店面不可能出現的優惠，希望能把網上的營業額，衝高3成。2010/07/04 13:09 -
燙傷糾紛 火鍋店連續被潑紅漆
台中市一家連鎖火鍋店兩個月內被人潑三次紅油漆，業者懷疑客人在店裡被燙傷，提出高額賠償金，雙方談不攏，對方心生不滿，找人報復。2004/10/12 17:53 -
新竹商店「詐」彈 疑討債集團恐嚇
新竹竹北市仁義街商家，上午在馬路邊被人發現一個疑似爆裂物，防爆小組趕到現場發現，疑似爆裂物只是裝滿沙子的茶葉罐。由於現場到處被潑灑紅油漆，和恐嚇還錢的字樣，研判是賭債引起的糾紛，恐嚇意味濃厚。2003/11/10 13:11
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